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5 天前 · 2024年食物中毒研討會探討餐廳和家庭食品中毒成因、預防措施及治療方法。專家強調正確食物保存和處理，並介紹新型解毒劑和血漿置換療法。衛生局和醫療機構的快速反應機制確保食品中毒事件及時處理。
2 天前 · 食品安全事件頻繁，為降低此類事件的發生，除了依賴政府部門的抽驗和追溯管理，亞東醫院營養師張庭瑜提醒，民眾也應該自我規範，培養良好的食品調理和保存習慣，以減少食品安全風險。根據衛生福利部食品藥物管理署的統計，每年5～10月是食物中毒的高峰期，常見的食物中毒原因主要有七類 ...
2 天前 · 近期食安問題頻傳，引發眾人高度關注。食物中毒可能是因為食物內含有細菌、病毒、或寄生蟲，當這些病菌持續在腸胃道理作亂、生長，就會引發不適。另外，食物中毒也可能與細菌製作出的毒素有關。本篇特摘食物中毒常見致病菌與症狀解析以供參考。
5 天前 · 為了幫助民眾更好地預防食品中毒，以下是一些實際指引和建議： 冷藏食物：冷藏食品應保持在4°C以下。 包括生鮮肉類、乳製品、剩菜等，都應該儘快冷藏。 冷凍食物：冷凍食品應保持在-18°C以下，這樣可以有效延長食物的保存期限並防止細菌滋生。 熱食保存：煮熟的食物應保持在60°C以上，避免長時間放置在室溫下，特別是在夏季高溫環境中。 高風險食品的處理....
6 天前 · 健康網》夏季悶熱當心食物中毒 營養師列常見4病菌給解方. 2024/05/22 16:43. 營養師指出，危險溫度帶介於7到60℃之間，許多細菌都能在這個溫度區間快速生長，因此食物建議保存在5℃以下或60℃以上；圖為示意圖。 （圖取自freepik） 葉立斌／核稿編輯. 〔健康頻道／綜合報導〕夏季天氣悶熱潮濕，致病菌常因此悄然孳生，導致食物中毒。 北投健康管理醫院營養師陳詩昀在臉書粉專「 珊說營養師 」發文分享常見食物中毒類型，可分為沙門氏桿菌、仙人掌桿菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌4種；預防上，則建議將生熟食分開、避開7到60℃危險溫度帶、注意個人衛生、食物充分加熱。 金黃色葡萄球菌耐熱難破壞.
5 天前 · 為了幫助民眾更好地預防食品中毒，以下是一些實際指引和建議： 冷藏食物：冷藏食品應保持在4°C以下。 包括生鮮肉類、乳製品、剩菜等，都應該儘快冷藏。 冷凍食物：冷凍食品應保持在-18°C以下，這樣可以有效延長食物的保存期限並防止細菌滋生。 熱食保存：煮熟的食物應保持在60°C以上，避免長時間放置在室溫下，特別是在夏季高溫環境中。 高風險食品的處理. 花生粉：花生粉容易受黃麴毒素污染，特別是在 磨成粉後更容易滋生黴菌 。 購買後應儘快食用，未食用完的部分應密封冷藏。 海鮮：海鮮易受細菌污染，如沙門氏菌和副溶血性弧菌。 購買後應立即冷藏或冷凍，烹煮時要確保完全煮熟。 生食類：如生魚片、生蠔等，應選購有信譽的供應商，並儘快食用，避免長時間暴露在室溫下。 常見的食品中毒病因物質.
6 天前 · 食藥署強調，不論是民眾或是食品從業人員，在調理食品時皆應維持良好的衛生安全習慣，飯前、如廁後及處理食品前後，應確實洗淨雙手，並注重餐飲環境及食品衛生。 另外，調理食品所用之器具應確實保持清潔，避免食品受到交叉污染。 至於食品從業人員，在調理食材的過程中應配戴帽子與口罩，頭髮不得露出帽子外，並以口罩確實遮蔽口鼻；如發現手部有傷口時，應妥善包紮並配戴手套。...
