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2016年5月10日 · Q1：本書使用的是什麼樣的烤箱呢？ Ans：本書使用的烤箱為一般家用最簡便的烤箱，瓦數大多是600w，溫度大約可達250度，但溫度可能會因各家廠牌與不同產品貨號的溫度會略有不同，食譜內的溫度可能需視個人使用狀況略作調整。
2017年1月12日 · 近幾年越來越多人討論的鑄鐵鍋，稍微 Google 一下就能看到許多開箱文和使用心得。 鐵鑄鍋適用的烹調方式很多元，不論你只是要炒一盤青菜還是做脆皮烤雞，都能夠讓鐵鑄鍋成為你下廚時的必備鍋具，準備料理時也終於可以一鍋到底，再也不用準備一堆鍋子了！ 不過關於鐵鑄這個材質的特性，眾說紛紜，不論是好是壞都有很多種的謠言，以下就來看看曾經獲得餐飲界奧斯卡「James Beard Award」的 J. Kenji López 為大家解開疑惑吧。 迷思一：鑄鐵超脆弱！ 謠言：買了鑄鐵鍋就要把它當作溫室的花朵，小心呵護，所以從開鍋到養鍋還有存放都要小心翼翼，不然一不小心鍋子不是裂開就是生鏽阿！ 事實：放心好了，鐵鑄就跟一般的鐵一樣堅硬，不然不會在一些跳蚤市場中還看到用了幾十年的鐵鑄鍋出現。
2020年10月23日 · 氣炸鍋的原理，原來是會噴油煙的旋風烤箱. 氣炸鍋的烹調原理，是利用高溫熱風搭配風扇產生對流，用熱氣將食物包圍，比起「氣炸」，更接近「烘烤」食物。 氣炸鍋的熱風溫度也多會落在攝氏 120～200 度左右，屬於高溫烹調，當用旋風將食物內的油逼出時，會使鍋中的熱空氣布滿非常小的油滴，與食物產生梅鈉反應，創造出香氣十足的美味料理同時，產生的油煙自然也就不會少。 而專家也建議使用氣炸鍋的同時 應搭配排油煙機，若是小空間內沒有排油煙機，可以放在通風良好的窗邊，或是用濕毛巾放在噴氣孔附近以吸收部分油煙，但要注意並非直接將濕毛巾蓋住噴氣孔，以免造成火災。 小資族、套房族料理神話破滅. 氣炸鍋的體積小，操作方便且料理手法多元，常被許多租屋族認為是無廚房料理神器。
2020年4月23日 · 熱水量的控制. 進行萃取時，我希望各位精通「熱水量的控制」。. 拿手沖壺注水時，能維持熱水柱的粗細、穩定，學會自在調節水柱大小。. 因此必須盡可能減少不確定的因素。. 即使只沖一人份的咖啡，手沖壺裡的熱水也務必要裝至八分滿，就是這個 ...
2017年11月16日 · 這是因為台灣人烹調使用電鍋或蒸籠的頻率比微波爐、烤箱、及瓦斯爐上 的鍋子高得多。 但是，台灣不論是單邊夾取，或是這種由上方夾取的款式，一律叫做「隔熱夾」。
2017年5月24日 · 因為帶便當無論是透過微波爐或蒸飯箱，吃起來都會產生一股怪味，難道便當族永遠無法享受美味嗎？ 試試HeatsBox便當盒吧！ 可別以為HeatsBox只是看起來時髦，它可是擁有自動加熱功能的神奇便當盒。
2018年10月25日 · BRUNO 品牌特色可以透過旗下4大系列商品： 風格家電 、 餐廚配件 、 露營野餐配件 與 生活小物 發掘 。. BRUNO 讓您重新發掘餐桌上的樂趣，再次愛上野趣露營的氛圍，BRUNO Style更將掀起大人味的餐桌料理新標準：「 享受料理、品味生活，將這份同樂的 ...
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