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  1. 2021年4月16日 · 雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種蛋一次滿足!. 喜歡吃蛋的人一定會喜歡這道三色蛋,放進電鍋一蒸出爐,熱熱吃或當作宴客冷盤都適合,不過要色澤層次分明可是有訣竅的喔!. 看更多> 經典台式下飯菜「水晶蒼蠅頭」簡單1招切皮蛋不黏刀!. 首先將雞蛋敲入 ...

  2. 2021年1月14日 · 無煙無油、配色好看的「三色蛋」,可說是宴客或年節必備的討喜冷盤小菜,輕鬆用電鍋蒸好之後,放在冰箱備用,隨時加菜不煩惱!. 看更多> 蒸蛋要漂亮Q彈,這 3 個「美肌」小撇步不能不學!. 皮蛋、鹹蛋放入電鍋中蒸熟,取出泡冷水降溫,去殼切 ...

  3. 2017年4月12日 · 將三色蛋中的香菜切碎,鹹蛋與皮蛋則視個人口感切成小塊狀。 鹹蛋與皮蛋易把菜刀與切菜板弄髒,所以先切蔬菜,最後再處理鹹蛋與皮蛋,可以省去再洗一次砧板的時間。

  4. 2021年12月3日 · 步驟:. 1. 雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻,再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。. 2. 以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡,再倒入碗裡。. 3. 放入電鍋,外鍋加1/3杯的水,按下開關蒸煮10分鐘即完成。. 也可以粥湯(稀飯水)替代水,蒸蛋會更Q香滑軟。. 【關鍵在這裡 ...

  5. 2020年5月21日 · 做法:取一耐熱盤子,淋上一點橄欖油,打上一個雞蛋,用叉子輕輕刺一下蛋黃,灑上鹽和胡椒,微波加熱約45秒即可。 水波蛋 由 Recipe30 分享的完美水波蛋做法,不小心還能做得比傳統鍋煮版還漂亮,用微波爐就能完成,需要注意的是 雞蛋要夠新鮮 ...

  6. 2019年10月29日 · 別再用太白粉!. 煎出完整不破的蛋皮就靠「這個關鍵」!. 記者/陳品臻 圖/資料照 2019/10/29 17:00. 煎蛋皮看起來簡單,但實際操作時總覺得不夠完美,像是煎到最後總是那裡少一角、這裡缺一塊,怎麼樣都無法完整!. 其實只要注意調味料跟火候開關的 ...

  7. 2016年12月24日 · 蛋液比例:一般炒蛋的牛奶量不必太多,三顆蛋約加入1小匙(15c.c.)的牛奶即可。 溫水: 不吃牛奶的人可以改加清水,以 1 個蛋加 1 湯匙的清水的比例攪拌均勻,用小火慢炒就能炒出份量多又鬆軟可口的雞蛋。

  8. 2019年4月17日 · 皮蛋其實是一種保存蛋的方式,早年台灣農家製作皮蛋,以焚燒稻梗(或台灣中南部山區以桂竹、高雄甲仙用埔薑),將含鉀、鈉、鎂等鹼性礦物質的灰燼包裹生蛋,藉由鹼性物質分解蛋白質,使其熟成。

  9. 2016年10月18日 · 牛、豬、雞肉以及秋刀魚佐以適當的香料、調味料,做為便當菜的主菜,讓口味變化無限大、美味吃不膩。.

  10. 2020年8月13日 · 4種蛋皮究極吃法、蛋包炒麵更驚豔 沒有飯的偽壽司! 「海苔肉鬆蛋捲」大人小孩都愛百搭便當菜 「滑蛋牛肉」多加一秘方更軟嫩! 日式風味做丼飯也好吃 好吃又好看的咖哩蛋包飯 一上桌就掃盤 雞蛋變便宜來做美味料理!

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