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2021年10月20日 · 先把雞肉洗淨放進鍋子注滿冷水. 轉最小火 跟豬排骨一樣 會看到水慢慢變成紅色. 接著雜質浮上來慢慢變成混濁. 此時雞肉並沒有熟 只是表面變色 把雞肉撈起來再用冷水洗淨就完成了 那鍋雜質水就不會隨著煮雞湯喝下肚. 接下來把雞肉和藥膳包材料都放進鍋裡 記得紅棗黑棗枸杞先挑起來之後再放 加入冷水淹過所有食材. 開中大火等滾之後煮十分鐘 轉小火再蓋上蓋子悶煮40分鐘-1小時. 時間要依照買的雞肉品種而定 有些品種例如放山雞肉質較硬需要花更長時間悶煮. 建議至少煮40分鐘之後再加入紅棗黑棗枸杞一同熬煮 這些棗類枸杞如果小孩喜歡吃可以自行多放一點. 棗類枸杞後放是怕煮太久會太爛失去口感 最後不要忘了要加點鹽巴調味要加一點鹽巴才好吸收不易脹氣.
2017年12月13日 · 如果你喜歡的部落客為不錯的產品代言 你應該為她開心. 這只是辛苦寫文下小小的獎勵. 除非是大明星或大牌部落客 要不然這樣的稿酬是無法養家的 甚至連一頓晚餐食材都買不到. 說到這裡. 寫部落格如果不是因為興趣還有你們的支持真的很難持續下去.
2015年11月16日 · 分裝方法就是先鋪一張保鮮膜 切塊分開放在上面. . 上面再覆蓋一張保鮮膜. 然後就可以左右摺疊. 有保鮮膜的隔離就不會黏在一起 摺疊之後節省空間 再裝到夾鏈袋放到冷凍保存. 好市多這款保鮮膜也是大推薦. 因為它有拉鍊 拉出來一大片之後 用拉鍊就可以割開. 不像傳統保鮮膜用撕的同時會緊緊黏在一起. 有網友提到這款保鮮膜不適合食品接觸 我看包裝是寫不含雙酚A 沒有加熱應該沒關係. 如果有疑慮的話 建議就改為食品級塑膠袋分裝.
2014年10月31日 · 看完電影就好想吃印度料理. 今天的印度咖哩雞是參考自LC的食譜卡. 我用自己的方法去呈現. 食材準備. 雞小腿 300g 雞腿300g. 洋蔥 1個 切塊. 蘑菇切片 (為了清冰箱而放 可以省略) 小顆馬鈴薯2個切塊狀. 薑片4-5片切末. 蒜 5辦押泥. 水 100cc. 鮮奶油適量. 海鹽適量. 雞肉醃料. 印度咖哩粉1大匙. 紅椒粉1小匙. 黑胡椒適量. 海鹽適量. 1.
2018年10月24日 · 從冷水小火開始 大約半個小時 水其實不會滾 看到排骨的表面變色 就可以提早熄火 用筷子把排骨取出來. 此時排骨並沒有熟 肉還是生的 只是表面封住肉質 把雜質都先去除. 還沒結束 接著用冷水沖洗排骨並且搓揉乾淨. 一定要用手搓揉表面 這樣才能把排骨雜質都去除乾淨. 完成的排骨就可以煲任何好湯 保證清澈沒有腥味. 這一鍋看起來很噁心的血水雜質就可以倒掉不會隨著煲湯喝下肚. 請注意走活水時不能開大火 因為蛋白質遇熱凝固 反而把雜質封在肉裡面. 多一道步驟就可以喝到好湯 趕快把這篇文章存下來分享給朋友吧~ 如果喜歡Lydia的分享 請給Lydia一個讚鼓勵喔 ^O^ 謝謝來粉絲團找Lydia聊聊天吧~ 全站熱搜. 創作者介紹. Lydia & Mia 美味關係.
2021年11月9日 · 我之前看過詹姆士示範過剝皮辣椒雞湯作法. 他說雞湯若要有香氣 燉之前要先煎過 這樣煮出來的雞湯會更香. 這是真的 若雞肉沒有先煎過 煮出來的香氣有差 而且雞皮的油沒有先逼出來 雞皮吃起來較厚. 既然雞肉要先煎過 那用Neoflam Sherbet系列22cm雙耳湯鍋來煲湯剛剛好. 優秀的不沾效果 不怕煎的時候雞皮黏在鍋子底部. 我今天用一隻大土雞腿 雞腿皮朝下 不需要加油 開火慢慢把雞皮油逼出來. 只需要把有雞腿皮那一面煎到恰恰有香氣 就可以取出來. 換把泡開的黑木耳絲和段木花菇放下去炒 用雞油炒花菇後香氣又更棒了. 稍微炒一下就可以把泡花菇的水、剝皮辣椒加進鍋子加入水到八分滿. 剛才取出來的大土雞腿切成小塊再放入鍋裡繼續熬湯.
2017年10月9日 · I love Pumpkin Pie！ 把卡通美食變身出來 媽咪真的是無所不能呀 😍. 塔皮部分. 低筋麵粉200g、無鹽奶油100g、蛋一個、砂糖25g、帕馬森起士5g. 無鹽奶油+砂糖先用攪拌器打至鬆發. 再加入蛋、海鹽、乾燥大蒜、黑胡椒、義式香料拌勻. 最後分次加入過篩好的低筋麵粉. 完成的麵團擀平用保鮮膜包起來冷藏30分鐘較好操作. 冷藏之後捍平成大圓. 放在花形塔模上使其貼合 去除多餘部分 並且用叉子戳幾個洞避免烘烤時隆起. 放上派石. 烤箱預熱180度 約烘烤15-20分鐘. 塔皮剛烤好會很脆弱 等有一點涼就可以脫模. 很喜歡這個塔模的紋路. 內餡部分 (可自行變化食材) 蘑菇4朵切片. 甜椒半顆切丁. 蝦仁10隻去殼洗淨切丁.
