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消毒的方式一般可使用酒精、甲醛、氨水、漂白水、環氧乙烷、碘液等常用消毒劑進行噴灑擦拭乃至清洗，甚至簡單的沸水浸洗和蒸煮，也有使用紫外光照射進行消毒等。
[1] 最常用這種方式來消毒的是牛奶，不過這種過程同樣運用於果汁、奶油、豆漿、酸奶、葡萄酒、湯、蜂蜜以及濃湯。[1] 這種消毒法在1960年代被發明，並於1970年代逐漸可行起來。 [2] 和傳統的罐裝食品工藝相比，UHT的加熱時間更短，能夠更好地保持風味。
紫外線殺菌消毒是使用短波長紫外線（UVC）通過破壞核酸並破壞其DNA來殺死或降低微生物活性，短波長紫外線（UVC）被認為是「殺菌紫外線」，自20世紀中葉以來，紫外線消毒已成為公認的做法。
作此種功用的滅菌釜，通常都是使用原始原理的普通滅菌釜，通過利用加壓蒸汽和過熱水來消毒有潛在致病能力的物品。 新一代的廢物處理滅菌釜可以在不使用任何加壓容器的情況下對 培養基 、 橡膠 製品、 實驗服 、 手套 等達到相同的殺菌效果。
原理是用低於100 °C 的短暫加熱，進行 消毒 ，以殺死液體中的微生物，使食物在不變質的狀況下延長保存時間。 確切溫度和時間依照液體的種類和它所含的微生物的性質而不同，一般介於70~90 °C 之間。 現在主要用於 牛奶 、 葡萄酒 、 啤酒 、 果汁 等 发酵 產品。 历史 [ 编辑] 巴士德殺菌法起初用作處理 釀造酒 [1] ，很多年後才用於殺滅牛奶的微生物。 [2] 1857年，法国化学家与微生物学家 路易‧巴斯德 證明了啤酒變酸是由微生物引起。 1864年夏季，巴斯德在 阿爾布瓦 發明了一种葡萄酒和啤酒的殺菌保存方法 [3] 。 他透过实验发现把新酒短暂加热到50—60 °C（122—140 °F）就足以杀死酒中的微生物，长期保存也不会变酸，而且不牺牲酒的口味品质。
大部分地區在進行水質消毒時，都會使用消毒劑（傳統的氯氣或氯胺）。 在消毒的過程中，低含量的消毒副產物在消毒劑與水中的有機物相遇時而作出化學反應而產生。
消毒搓手液除有供手提的瓶裝外，也有供裝入皂液器的類型，可供使用者透過按壓或通過感應自動滴下指定分量的搓手液，常被安裝在公共洗手間、醫院、診所及人流較高的場所 [2] [3]。
