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意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。.
2017年4月7日 · 1、传统宽面 (Pappardelle)： 意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合各种酱汁来烹饪。 它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。 2、斜管面 (Penne)： 其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。 3、长形意大利面 (Pasta Lunga)： 最常被使用的面条种类，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。 4、螺旋面 (Fusil Ji)： 其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。 5、小贝壳面 (ShellS)： 较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。
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美食家们上传的番茄意大利面的做法，这些番茄意大利面的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出番茄意大利面。.
美食家们上传的意面的做法，这些意面的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出意面。.
1、意大利面粉有很多种类，我们在选购时最好根据酱料选择意大利面。 如果是用轻味酱料简单加工，如橄榄油、罗勒酱的话，可以挑选细长面、小号通心粉；如果是西红柿酱料的话，可以挑选粗长面；如果是重味酱料，比如收味能力强的西红柿肉酱、奶油酱等，可以选择大号通心粉，宽长面。 需要注意的是，选购意面时，尽量挑选表面粗糙的，方能更好的吸收酱料。 2、最好的意面还要有浓郁的小麦香味，劣质的意大利面基本上没有味道。 原始色最好的意面不仅煮之前金黄，煮之后同样是金黄色的。 3、看标签：应有生产许可证编号、产地、商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等。 4、如果是同样重量的意大利面选择原料简单的、以及含有更高营养成分的。 如果是同等体积的意大利面越重的品质越好。
选购技巧. 1、意大利面粉有很多种类，我们在选购时最好根据酱料选择意大利面。 如果是用轻味酱料简单加工，如橄榄油、罗勒酱的话，可以挑选细长面、小号通心粉；如果是西红柿酱料的话，可以挑选粗长面；如果是重味酱料，比如收味能力强的西红柿肉酱、奶油酱等，可以选择大号通心粉，宽长面。 需要注意的是，选购意面时，尽量挑选表面粗糙的，方能更好的吸收酱料。 2、最好的意面还要有浓郁的小麦香味，劣质的意大利面基本上没有味道。 原始色最好的意面不仅煮之前金黄，煮之后同样是金黄色的。 3、看标签：应有生产许可证编号、产地、商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等。 4、如果是同样重量的意大利面选择原料简单的、以及含有更高营养成分的。 如果是同等体积的意大利面越重的品质越好。
