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  3. 金門縣附近的金門高梁酒

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  6. blog.aifian.com › 2023/02/20 › kinmen-kaoliang-liquor-history金門傳奇 | 金門高粱酒介紹：歷史起源、高粱推薦酒款全都看 - ...

    2023年2月20日 · 金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒及包裝三大部分，分述如下： 製麴：原料採用金門種植之小麥為主，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。 釀酒：原料採用金門種植高粱為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾（第一道酒）→再拌麴→再發酵 →再蒸餾（第二道酒），完成釀酒生產作業。 包裝：將蒸餾的第一、二道酒，經調配酒度融合後再放入地窖熟陳，經品質品鑑，達到出廠水準再灌裝為成品應市。 若想知道更多金門高粱酒製程，可看官方YOUTUBE介紹： 金門高粱酒製程. 品嚐金門高粱酒這樣做！

  7. www.tatlerasia.com › dining › drinks金門酒廠建廠70週年！金門高粱為何無可取代的歷史典故、紀念酒款 ...

    金門酒廠建廠70週年！ 金門高粱為何無可取代的歷史典故、紀念酒款亮點一次看！ | Tatler Asia. 高粱酒迄今已成為金門極重要的資產之一，但你可知道，金門酒廠是70年前從因戰地命令而成立的酒廠，不斷與時俱進，到如今已經成為台灣名揚國際的百億級企業！

  8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 金門高粱酒金門高粱酒 - 維基百科，自由的百科全書

    金門高粱酒主要產品有：特級高粱酒（白金龍）、陳年特級高粱酒（黑金龍）、特選高粱酒、特優高粱酒、 大麴酒 、陳年大麴酒...等等，酒精濃度從38%至66%不等，並且有多種紀念酒與家配酒，產品種類繁多。 市場上最知名的酒款為：陳年特級高粱酒（黑金龍），於民國69年（1980年）開始生產，直到約民國80年代停產約15年，近年又重新推出。 分類 [ 編輯] 金門高粱酒一般被歸屬於「清香型」白酒。 參見 [ 編輯] 廈門高粱酒. 外部連結 [ 編輯] 金門酒廠實業股份有限公司 （ 頁面存檔備份 ，存於 網際網路檔案館 ） 金門高粱酒 - 台灣大百科全書 Encyclopedia of Taiwan （ 頁面存檔備份 ，存於 網際網路檔案館 ） 酒香半世紀--金門古城之金門高粱酒.

  9. blog.aifian.com › 2023/11/27 › kinmen-kaoliang-liquor金門高粱酒｜高粱酒全系列介紹、等級分類、建議售價一次看！ ...

    2023年11月27日 · 金門高粱酒被稱為台灣的美酒之王，以下 將介紹金門高粱酒的等級分類與特色，讓大家更加了解這項台灣獨特的高粱文化。 金門高粱酒的生產商有兩家知名的酒廠 – 金城廠和金寧廠。 他們提供多種不同酒齡和品質的酒基，滿足了消費者對不同等級高粱酒的需求。 以下為金門高粱酒的等級詳解： 精選（或是上選）高粱酒： 選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基，也就是在一般58度特級酒（白金龍）的基礎上，再勾調一定比例的優質酒基。 特選高粱酒： 選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基為基礎，再勾兌一定比例的半固態酒基。 特級高粱酒： 選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基為基礎，再勾兌一定比例的老酒。

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