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紅龜粿不止是台灣傳統米食，馬來西亞當地華人也常用於節慶或拜拜、祝壽場面，取龜壽綿延之意。 現在的紅龜粿已經不再一成不變，也有多種做法... 食材：糯米粉、地瓜泥、紅/白砂糖、黍米油、豆沙内餡、熱水（約40度）
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2023年2月2日 · 製作紅龜粿若不想添加食用色素，可替換成紅麴粉更安心。 將揉好的麵糰與紅豆沙分切適量大小，麵糰放在手掌中壓扁平，再包入紅豆沙後將麵糰收邊，滾成圓球狀備用。 取出模型，先抹少許沙拉油，再將麵糰輕輕壓入，按壓出想要的形狀後小心取出，放在烘焙防沾紙上。 將所有做好的粿進蒸籠，以大火蒸約8分鐘即可。 出爐後可抹上少許沙拉油防止變硬或沾黏，完成。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123） 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 中式. 豆類. 清蒸. 傳統客家味. 圍爐宴客 年味糕餅. 念念不忘古早味. 料理123 食譜影音. 糕餅麵點. 影音食譜 ♪. 其他. 1將食用紅麴粉與370c.c.攪拌均勻。
2020年1月12日 · 自己在家簡單用糯米粉做紅龜粿，一起與家人慶祝生命中重要的時刻！ #素食. #蔬食. #季節節慶. #過年年菜. #清明節. #紅龜粿. #家常食材. #五穀雜糧. #紅豆. #中式點心. 份量. 5 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 糯米粉. 200g. 二砂糖. 12g. 紅麴粉. 2g. 水. 145g. 紅豆. 45g. 二砂糖. 25g. 月桃葉. 2片. 所有材料備好，月桃葉先刷洗乾淨，用滾水稍微燙過備用。 紅豆 略用清水沖洗乾淨後加入淹過 紅豆 約1cm的水量，放入電鍋外杯2杯水蒸煮第一次，待電鍋跳起再加入外鍋2杯水，跳起後燜30分鐘後即可瀝乾水份備用。 紅豆 倒入炒鍋內加入25g糖用小火拌炒。 邊拌炒邊將 紅豆 壓碎，切記不要大火，且一直拌炒才不會燒焦喔！
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2024年3月8日 · 小時候最愛幫阿嬤做粿，因為可以邊幫忙邊偷吃，今天要用很簡單的作法，還原阿嬤做的紅龜粿古早味😋我們選擇天然紅麴粉取代傳統紅花米做染色，做出來的紅龜粿，顏色很漂亮，吃起來更安心。 本集章節0:00 開場0:24 紅龜粿紅豆內餡製作方式2:43 紅龜粿撋粿粞製作方式5:35 紅龜粿包粿印模製作過程7:18 紅龜粿炊粿製...
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2021年11月9日 · 紅龜粿、紅龜糕是超級經典的古早味糯米點心，傳統上作為節慶祭祀之用。紅龜粿形狀扁平而圓潤，巴掌大小，外壓龜印內包餡，粿體下方再鋪墊植物葉（如粽葉、蕉葉），從名稱就不難猜想它討喜的外型。 那又為什麼是烏龜造型呢？
2023年11月4日 · 料理步驟. 1. 紅豆餡分餡30克1顆共8顆=240克. 2. 米糰材料：糯米粉加少量水慢慢揉成團. 3. 燒一鍋滾水，把步驟2的糯米團放入滾水中，煮至浮起，撈出來瀝乾水份. 4. 把步驟3的熟米糰（台語-粿母/客語粄娘）放入預備食材主糕體，糯米粉/糖/油/食用色素適量/的缸盆裡，在慢慢加入主食材的水，水可以不用全加入，只要能揉成糰，就可以，取出慢漫揉至米糰成光滑狀態。 5. 把步驟4的米糰分割成40克1顆共8顆，取1顆米糰壓成中間厚旁邊薄的皮包入步驟1的紅豆餡，再壓入刷了油的模具裡，輕敲模具脫模。 6. 把步驟5脫模的紅龜粿，放在烘焙紙上，放在蒸盤上，入滾水鍋，中小火蒸8分鐘，即可出鍋了，美味又好吃的紅龜粿完成了。 心情傳達. 彩虹飲食日記🌈和其他人都說讚. 👏 5. Cooksnap.
