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臺灣正體. 吉隆坡 市面上的各色紅龜粿. 紅龜粿 ，又稱 紅龜糕 ， 客家語 稱之為 紅粄 或 紅印粄 ，為 泉漳人 、 潮州人 、 台灣人 、 閩東人 、 客家人 、 廣東人 、 香港人 等 節慶 祭祀 之 糯米 製食品，流行於 福建 、 廣東 、 港澳 、 臺灣 與 南洋 的 印尼 、 馬來西亞 、 新加坡 等地區，狀貌扁平，約巴掌大小，紅色外壓 龜 印內包餡，以植物葉為墊。 類似相關的食品有「紅片糕」、包捲狀，切為小塊一般只作為 甜點 用。 由於外型與功能相似，紅龜粿常被人與 麵粉 製的 麵龜 混淆。 一般常見的內餡為花生、紅豆、蓮蓉。 近幾年的新口味內餡則有，芝士、黑芝麻等。 各地做法 [ 編輯] 製作紅龜粿的龜紋模印. 桃葉紋的模印. 客家做法 [ 編輯]
紅龜粿食譜 精選 10 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理. 食譜. 苦瓜. 粉漿蛋餅. 滷肉. 蒸蛋. 晚餐吃什麼. 愛料理. 全部分類. 清明節. 紅龜粿 (糯米粉版) 雙口呂文化廚房. 在元月初九天公生日、二月二土地公生，或者許多大大小小的神明生日、生命禮俗中都可以見到「龜」的身影，祝福生命綿延，分享喜悅！ 自己在家... 食材：糯米粉、二砂糖、紅麴粉、水、紅豆、月桃葉. 60 分鐘. 271 說讚. 8 一起做. 清明祭祖~迷你版紅龜粿 「日正食品」 妮琪 . 清明祭祖的紅龜粿, 簡單幾步驟自己也可以在家輕鬆完成喔 ! 食材：糯米粉、砂糖、水、紅豆餡、紅色食用色素. 562 說讚. 6 一起做. 紅龜粿（糯米粉） 我不是葉佩雯. 忽然很想吃紅龜粿，所以動手做.
2023年11月4日 · 紅龜粿（鳳片龜）紅豆餡 食譜與作法 by 陳靜琪 - Cookpad. 陳靜琪 @cook_7392519. 紅龜粿以前的傳統做法是圓糯米/再來米浸泡後，打成米漿瀝水成粿脆...等一系列做法過程，麵粉做的是麵龜，熟糯米粉做的是鳳片龜，小時後聽長輩說。 預備食材. 1小時. 8顆. 主糕體. 糯米粉 220克. 水160cc. 糖15克. 油30克. 食用 色素 （紅）適量. 米 糰. 糯米粉 100克. 水適量. 內餡. 紅豆餡 240克. 料理步驟. 1. 紅豆餡分餡30克1顆共8顆=240克. 2. 米糰材料：糯米粉加少量水慢慢揉成團. 3. 燒一鍋滾水，把步驟2的糯米團放入滾水中，煮至浮起，撈出來瀝乾水份. 4.
2021年11月9日 · 2021.11.09. 金門花生紅龜粿做法大公開！ 經典必學小吃！ 中式點心, 蒸的點心料理, 新手基礎必勝, 夜市小吃, 中式料理. Tweet. 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。 —— 夢幻廚房在我家. 優質選物超殺優惠入口 ☛ https://linktr.ee/dreamchefhome88. 美味食譜不斷更新 ☛ 訂閱我的YouTube. 最新消息絕不漏接 ☛ 追蹤我的Facebook. 更多生活隨拍限動 ☛ 追蹤我的Instagram. 紅龜粿、紅龜糕是超級經典的古早味糯米點心，傳統上作為節慶祭祀之用。 紅龜粿形狀扁平而圓潤，巴掌大小，外壓龜印內包餡，粿體下方再鋪墊植物葉（如粽葉、蕉葉），從名稱就不難猜想它討喜的外型。 那又為什麼是烏龜造型呢？ 以下就稍微為大家科普一下囉！
2013年7月23日 · 紅龜粿. English 日本語. Lennie Ck. 32 食譜 106 粉絲. 251 說讚 2 一起做 1 留言. 紅龜粿不止是台灣傳統米食，馬來西亞當地華人也常用於節慶或拜拜、祝壽場面，取龜壽綿延之意。 現在的紅龜粿已經不再一成不變，也有多種做法。 混合了地瓜泥的糯米粉讓紅龜粿變得更軟Q麵皮也帶點地瓜的香味，地瓜還可當做天然色素... #素食. #蔬食. #季節節慶. #清明節. #紅龜粿. #家常菜. #米食. 熱量. VIP 獨享. 食材. 糯米粉. 250克. 地瓜泥. 100克. 紅/白砂糖. 50克. 黍米油. 三湯匙. 豆沙内餡. 適量. 熱水（約40度） 120-150ML. 將所有材料混合，搓成麵團。 （加熱水時别全倒入先搓看麵團的濕度慢慢調整）
2020年1月12日 · 自己在家簡單用糯米粉做紅龜粿，一起與家人慶祝生命中重要的時刻！ #素食. #蔬食. #季節節慶. #過年年菜. #清明節. #紅龜粿. #家常食材. #五穀雜糧. #紅豆. #中式點心. 份量. 5 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 糯米粉. 200g. 二砂糖. 12g. 紅麴粉. 2g.
2021年3月15日 · 食譜作者. Psyche Chang @psychechang. 2021年3月14日. 恰恰的香煎紅龜粿 的詳細作法：拜拜時總會準備紅龜粿，但有時不會馬上吃完，冷藏後變得硬梆梆的，用蒸的常黏得整個盤子都是。. 用煎的外皮酥脆，內餡甜甜軟軟的超美味 #好料日記.
2023年2月2日 · 軟Q無色素好天然 - 食譜自由配 - 自由電子報. 首頁 ＞ 找食譜 ＞ 料理形式 ＞ 麵食 ＞ 糕餅麵點. 「紅龜粿」這樣做出古早味！ 軟Q無色素好天然. 示範／邱寶郎 2023/02/02 15:08. 將食用紅麴粉與370c.c.攪拌均勻。 取鋼盆加入糯米粉、砂糖、紅麴粉水（可分兩次加入），揉至麵糰均勻光亮。 製作紅龜粿若不想添加食用色素，可替換成紅麴粉更安心。 將揉好的麵糰與紅豆沙分切適量大小，麵糰放在手掌中壓扁平，再包入紅豆沙後將麵糰收邊，滾成圓球狀備用。 取出模型，先抹少許沙拉油，再將麵糰輕輕壓入，按壓出想要的形狀後小心取出，放在烘焙防沾紙上。 將所有做好的粿進蒸籠，以大火蒸約8分鐘即可。 出爐後可抹上少許沙拉油防止變硬或沾黏，完成。
2018年8月9日 · 台灣比較普遍的紅龜粿作法是，師傅先將糯米研磨成米漿，加入紅色食用色素攪拌，製作鮮豔的外皮，內餡包入紅豆泥，把手掌大小的糯米糰一球球放進「粿印」，壓平、印上龜的圖形，製作過程都不會添加防腐劑或化學香料，講究天然健康。 壓平的紅龜粿，放到芭蕉葉上蒸熟，出籠帶著蕉葉淡淡的香氣，外皮紅潤，口感軟嫩有彈性，是十分受長輩和小孩喜愛的糕點呢！ 紅龜粿的意義—喜氣洋洋的祝福. (圖片來源:anan的博客) 紅龜粿不只好吃，更是具有很多意義；紅色的外皮象徵著吉祥，粿的圓形則是團圓和氣的象徵，龜甲圖形有很多種，都有 長壽、吉祥、富貴 的涵義。 除了祭拜，祝壽時，紅龜粿也可以拿來祝福長輩的長壽和健康，或是在生兒育女、節慶等喜慶，分送給親朋好友。
吉隆坡 市面上的各色红龟粿. 紅龜粿 ，又稱 紅龜糕 ， 客家語 稱之為 紅粄 或 紅印粄 ，為 泉漳人 、 潮州人 、 台灣人 、 閩東人 、 客家人 、 廣東人 、 香港人 等 節慶 祭祀 之 糯米 製食品，流行於 福建 、 廣東 、 港澳 、 臺灣 與 南洋 的 印尼 、 馬來西亞 ...
