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1. • 鄭永斌

     
     • 當年畫畫得獎的小學生、攜木刀漂泊的少年早已長大，如今鄭永斌落腳台中太平，一刀一鑿，刻畫傳統好滋味。
     bankofculture.com/archives/3254

     天公疼憨人，全臺唯一手工印模──鄭永斌的印模夢工廠 | 文化銀行｜BANK OF CULTURE

2. 其他人也問了

   傳統糕餅粿印模匠師是誰?

   • 傳統糕餅粿印模匠師們多為非正式訓練出身的民眾，並以"父子相傳，師徒相授"方式將傳統文化與技藝傳承下去，而印製在糕餅粿的各種圖像主要提供給一般民眾食用時欣賞，因此也屬於限界藝術的範疇。

   專題研究

   ycrd.com.tw/articleView.aspx?C_ID=DO1/Me+qvLGQHB1V5xyYLA==&ArticleID=vOyI9YA8rSLhe3SW64oBPA==

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   糕餅粿的食文化與印模圖像藝術息息相關嗎?

   • 糕餅粿的食文化與印模圖像藝術息息相關，人們透過「食」與「圖像」的連結，來傳達生活集體意識而成的生命禮俗、信仰崇拜、神話典故等，將無形文化具體成表象，並追求美感體驗的需求而形成藝術，同時也記錄了人類社會文化與生活型態的歷史變遷；糕餅粿文化從上古時代傳承至今，仍是持續不斷的活文化與動態歷史。

   專題研究

   ycrd.com.tw/articleView.aspx?C_ID=DO1/Me+qvLGQHB1V5xyYLA==&ArticleID=vOyI9YA8rSLhe3SW64oBPA==

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   台灣特色糕餅技藝如何保存與傳承?

   • 台灣特色糕餅的技藝做法，其實已面臨失傳的危機，透過本課程進行數位典藏，將老祖先的技藝保存與傳承下去。 除了每週提供3道台灣傳統糕餅製作以外，教師每週再提供1道無國界的糕餅創作，融合東西方糕餅做法，以及傳統與現代的新舊衝擊，以及現代養生的健康概念，運用台灣各地農產與西方食材，創造出新型態的全球在地化糕餅。

   台灣傳統糕餅文化與製作、創新的摘要

   taiwanlife.org/admin/tool/mooccourse/mnetcourseinfo.php?id=1263&hostid=7&lang=zh_tw

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   台灣糕餅的模具有哪些?

   • 台灣糕餅的模具可分粿印、糕印、餅印、糖塔模4大類，粿印為製作紅龜粿所使用，是常民最為熟悉的古早味；而糕印、餅印則為婚喪喜慶或年節應景糕餅所使用；糖塔模是最少見的印模，它的造型立體，且灌漿的製作方式也和其他餅模有很大的不同，所製的糖塔多用於廟宇祭祀之用，因此較不及糕餅粿印用途廣泛。

   將祝福印上糕餅，凝聚美好情意的手刻餅模

   tlife.thsrc.com.tw/tw/article/4429

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   台灣傳統糕餅是什麼?

   • 台灣傳統糕餅最初是閩粵二省移民的家鄉飲食習慣，現在的台灣糕餅經過百多年的發展，將閩粵傳統、日據時期文化，與台灣在地多元文化涵養、各地區農作物充分融合，發展出獨特樣貌傳統糕餅。 最具地區文化特色的傳統糕餅之一，是基隆的「摩訶」與「必桃」，兩者都具有祈願鬼魂早日投胎重生之意。 清朝時期，基隆地區漳州人與泉州人彼此互相對立，在一次大規模械鬥造成百餘死傷後，兩方大老出面調解，共同將死者合葬祭祀，並以宗親取代地域，由基隆當地的十一姓氏宗親輪流舉行中元普渡，維持社會和諧。 自此中元普渡成為基隆每年最重要的活動，在其他地區失傳的毛荷與必桃也被保留下來，成為當地特色。 使用當地農產品或飲食習慣為基礎的傳統糕餅，地區特性強烈且深刻，例如大甲芋頭酥，芋頭即是以當地盛產的農作物，而台東洛神花餅也是如此。

   台灣各地的傳統糕餅有哪些？ - 灃食公益飲食文化教育基金會

   www.fullfoods.org/news/台灣各地的傳統糕餅有哪些？/

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   糕餅印模有哪四大項?

   • 糕餅印模可分為粿印、餅印、糕印、糖印四大項，粿印的使用是先將粿糰壓於印模上，再將印模翻過來用力拍擊成紋，因此粿印多具手柄以利操作。 餅印亦多具手柄，但餅內包有內餡，經烘烤後會膨脹變形，因此刻紋較深，烘烤後紋路才會清晰，圓形餅印代表團圓、方形餅印則意喻端正。 糕印多為長條形或長方形，糕的製作方式是將米麩舀入印模內壓實，定型後覆模輕敲取出，故印模多無柄。 糖印造型有仙桃、寶塔、鳳、龜、喜燭等，糖印中的鑄糖龜為宜蘭特有習俗，每組模以一片底版、四片背殼組成，在元宵節與中秋節時會用糖龜來酬謝土地公，製作前先將印模泡水便於咬合，再將五片印模捆綁固定，以糖3水1比例的糖水灌入其中，待15分鐘成型後再將溢出的多餘部分切除，分段小心取下印模即可。

   蘭陽博物館-133期-屬於宜蘭的味道-宜蘭餅發明館

   www.lym.gov.tw/ch/collection/epaper/epaper-detail/bc30b577-03b7-11ec-92da-2760f1289ae7/

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3. magazine.ncfta.gov.tw › News_Content2鑿刻出臺灣的甜美印記 粿印雕刻師與收藏家鄭永斌

   magazine.ncfta.gov.tw › News_Content2

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   「全臺灣目前最專業最專注做糕餅木雕模具的人就是我！」 他是鄭永斌，二十多年來，他的木雕工廠只生產一種東西：糕餅模具。臺灣糕餅的模具可以分成粿印、糕印、餅印、糖印四大類。

4. library.taiwanschoolnet.org › cyberfair2007 › pasta粿模的製作起源

   library.taiwanschoolnet.org › cyberfair2007 › pasta

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   「粿印」、「粿模」〈或叫作餅印〉是製造糕餅時所用的印模，在早期農村社會中是生活必備的用具，每逢年節廟慶、祭祖婚慶，家家戶戶都會自製代表吉祥、長壽、豐收的各式圖形糕粿。

5. 影片

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     8:31

     youtube.com

     【消逝的技藝EP09】台灣僅存的印模大師 延續傳統糕餅的幸福印記

     2017年7月13日

     觀看次數：3720

   • 

     11:50

     youtube.com

     2017.03.19【台灣真善美】"粿印雕刻"說人生故事

     2017年5月12日

     觀看次數：6435

   • 

     6:11

     youtube.com

     鄭永斌師傅訪談(糕模、餅模、粿印、糖模、雕刻)

     2011年6月23日

     觀看次數：5084

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6. bankofculture.com › archives › 3254天公疼憨人，全臺唯一手工印模──鄭永斌的印模夢工廠 | 文化銀行 ...

   bankofculture.com › archives › 3254

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   生活中常見的傳統糕餅類，不論是紅龜粿、月餅、還是綠豆糕，上面總會印上充滿古意的花紋，你是否曾經想過這些花紋都是從哪裡來呢？

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7. www.lym.gov.tw › ch › collection蘭陽博物館-133期-屬於宜蘭的味道-宜蘭餅發明館

   www.lym.gov.tw › ch › collection

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   糕餅模具展示區擺放從清朝至今的手工木製糕餅印模，並為糕餅模具分別以種類及紋飾進行介紹，保存傳統製餅文化。 開卷有益故事區則使用影音系統與舊照片，說明宜蘭餅創作研發歷程、宜蘭牛舌餅的由來及宜蘭餅發明相關資料。

8. ycrd.com.tw › articleView專題研究

   ycrd.com.tw › articleView

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   2018年8月29日 · 台灣的糕餅粿食與印模製作，源自於中國糕餅文化，早期台灣的傳統餅鋪十分興盛，大台中地區尤為發達，素有「糕餅故鄉」之譽，主要原因為地理位置優越與先民屯墾開發較早，因此信仰祭祀與生活禮俗需求也多，至今仍有許多百年糕餅店鋪在持續經營。

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9. books.google.com › books › about臺灣粿印藝術: 臺灣民間粿糕餅糖塔印模文化藝術之硏究 - 簡榮聰 ...

   books.google.com › books › about

   臺灣粿印藝術: 臺灣民間粿糕餅 糖塔印模文化藝術之硏究 簡榮聰 national center for traditional arts, 1999 - Molds (Cookware ... center for traditional arts, 1999 - Molds (Cookware) - 128 pages Preview this book » Common terms and phrases 餅乾 ...

10. gpi.culture.tw › books › 1008800302台灣粿印藝術—台灣民間粿糕餅糖塔印模文化藝術之研究 - ...

    gpi.culture.tw › books › 1008800302

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    粿印是台灣民間印製粿粄食品的模具，種類概括粿印、糕印、餅印、糖塔磨子等，是台灣傳統的飲食祭祀器物。 它們在台灣的民間社會已有數百年的流行歷史。