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2020年8月29日 · 台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，生菜沙拉的醬料挑選，應該因應自己的口味以及身體狀況作調整。 若是以減重為目的，吃生菜沙拉時最好不要添加醬料，若要添加，建議添加單純的醬料，加橄欖油以及一點點的鹽巴或醬油即可；若添加沙拉醬、凱薩醬等，會馬上讓減重計畫破功。 優先選擇 低糖的水類醬料. 李佩芬建議，若是無法戒斷生菜沙拉的醬汁，一定要搭配醬料，應優先選取「低糖」的水類醬料，或是找含有好油的油水各半的醬料。 她也建議，若時間上允許，可以自行調配醬料，如酪梨醬、莎莎醬、鷹嘴豆泥醬。 以莎莎醬為例，每 100 公克的熱量僅有 30 多大卡，網路上也有非常多食譜可以自己調製，也較為健康。
2022年11月10日 · 1. 千島醬主要的原料是美乃滋，將植物油、水，加入雞蛋，運用雞蛋中的「卵磷脂」幫助乳化，讓油水融合成了滑順濃厚的百搭醬料。 而美乃滋再加入番茄糊，就成了最基礎的千島醬，依據配方不同會再加入酸黃瓜粒、辣椒粉、橙汁等配料調味。 2.凱薩醬. 凱薩醬一樣以美乃滋為基底，接著加入帕馬森起司、蒜末、鯷魚醬、檸檬汁等，有些做法還會加入蛋黃，讓醬汁更濃郁。 凱薩醬其實和「凱薩大帝」無關，而是一位名叫凱薩的墨西哥廚師所發明，經典的凱薩沙拉除了凱薩醬以外，蘿蔓生菜和烤麵包塊缺一不可。 3.和風醬. 略呈酸味與鹹味的和風醬，是以日式醬油為主角，加入醋、味醂調製而成，它的變化多元，還可以搭配青海苔、紫蘇、薑末、梅干、山葵、芝麻、柚子、檸檬等等。
2018年12月10日 · 對於 一般健康成人，每天膽固醇的攝取量為300毫克，約為1顆雞蛋的膽固醇含量 ，以提供能量給體內的組織細胞，維持正常生理功能；而冠心病或動脈粥樣硬化患者，須注意膽固醇的攝取量，每天應控制於200毫克以內。 這些會增加膽固醇的食物要少吃. 1.高膽固醇食物： 包括動物內臟、如動物腦、動物腎、動物肝等，蟹黃、河鰻、雞皮、、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、鴨蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上， 特別是每100克鴨蛋黃和豬腦的膽固醇含量均超過1500mg ，更要注意！ 2.高糖食物： 人體內攝入過多的糖分，會增強合成脂肪酵素的活性，增加體內膽固醇、高血脂及三酸甘油酯的含量，因此要減少含糖的甜點及飲料的食用，進行低糖飲食。 此外，提醒有高三酸甘油酯的民眾，應少食用動物性脂肪。
2019年5月3日 · 1. 豆類. 半杯豆就可提供每盎司肉類一樣多的蛋白質，而且沒有飽和脂肪。 豆類所含食物纖維很高，有助於減輕飢餓感，還能使葡萄糖的吸收減慢，降低空腹血糖和餐後血糖的濃度。 除此之外，豆類含有許多對糖尿病前期及糖尿病患者有正面作用的成分。 像是大豆異黃酮，有助於降低高血脂；大豆卵磷脂有助於促進血液循環。 2. 深綠色葉菜類. 深綠色的葉菜類含有豐富的鈣和鎂等礦物質，還有 葉黃素 、胡蘿蔔素、大量的類黃酮、大量的葉酸等，且都含有很低的熱量及澱粉。 有助於降低血壓、改善血管內壁功能、促進胰島素分泌和調節免疫系統作用。 而且一項發表在《英國醫學雜誌》上的研究指出，多吃菠菜或是其他深綠色蔬菜可以使罹患第二型糖尿病的機率降低14%。 3.
2023年8月10日 · 市售常見的台式美乃滋是用「全蛋」下去製作的，口感偏甜且幾乎沒有酸味；日式美乃滋使用的是「蛋黃」，帶有濃郁的蛋香風味，吃起來比較不膩。 若用一湯匙（15 公克）的重量來計算，台式和日式美乃滋的熱量差不多，約 100 大卡，油脂含量約佔 90%，其中又以日式美乃滋的油脂量較高一些。 早餐店常見塗在漢堡或土司上的抹醬，通常會用煮過的沙拉醬，將澱粉預煮糊化後，再加入蛋液。 此外，為了延長保存期限和提供更好的質地，也會加入防腐劑及黏著劑，讓沙拉醬不容易壞掉且更容易塗抹。 減肥可以吃美乃滋、沙拉醬嗎？ 可以，但是要斟酌用量。 國健署每日飲食指南建議， 每天油脂攝取量要控制在 3～7 茶匙，一天吃三餐，平均每餐攝取量為 1～2 茶匙。
2021年3月17日 · 1. 先沖泡好 1 杯越南咖啡。 2. 蛋黃與蛋白分離後，將蛋黃攪拌至黏稠狀。 3. 再倒入保久乳、砂糖、煉乳大力攪拌，打成奶泡，可用電子攪拌器完成。 圖片來源：YouTube – Street Food Around The World. 4. 把泡好的越南咖啡裝入熱水的淺盤，以保持溫度，然後將雞蛋奶泡覆蓋而上即可完成，建議奶泡與咖啡的比例為 9：1。 文 / 彭幸茹 圖 / 阿巫. 延伸閱讀： 自己在家也能沖出好喝的咖啡！ 秘訣就在這5個小地方. 聞到味道就令人胃口大開！ 精選台北 5 家必吃的特色咖哩飯. 完全符合自己口味的甜點！ 用電鍋就能做出大人系布丁.
2022年1月7日 · Watch on. 準備材料： 小盤子、各式夾子。 進行方式： 透過手指的肌肉力氣，將夾子好好地打開，夾在盤子上。 練習讓夾子在手指間轉動時，能順利的調整到你要的方向和位置，手指協調能力的訓練。 進階練習： 夾子的選擇上，以鬆一些的讓孩子來練習，等到打開夾子的能力更為靈活流暢後，再改為緊一些的夾子，加強訓練手指頭的力氣。 文／賴以玲 圖／蘇鈺婷. 讀者留言.
