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2020年9月30日 · 世界麵包大師賽 世界冠軍 (2010) 「相信自己 永不放棄」 「麵包對我來說，已經和我的靈魂結為一體了。 看著麵包自然地發酵，是一件令人開心的事，因為美味的麵包，就來自於酵母作用所散發的麥香。 而與麵包相處數十年的歲月，小麥的香氣仍讓我感到親切，因為「做麵包」帶給我許多人生的歷練與啟發，越咀嚼越覺回味無窮. 「我認為只要是食材，就可以做成麵包。 當然，這要看我們如何去表現它，如果我無法把它變得美味，那是我的問題，而不是食材的錯。 我認為最美好的麵包，裡頭一定有台灣的食材，因為台灣有許多專業好農用心種植在地食材，如果不能用這麼好的食材做出最棒的麵包，我會覺得愧對這塊養育我的土地. 「希望把美味分享出去，做出心中的典範。
