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2024年6月15日 · 李至正說，〈T＋T〉現今推新菜的流程是，主廚蔡元善先發想、構思訂定主題與概念，再分派給團隊成員每人負責一或二道菜。 同事在接到分派任務後，會作功課、找資料，再與主廚討論、提供修正或優化建議，再試做出幾種不同版本，最後再從中選出 ...
2024年6月22日 · 李至正說，〈T+T〉現今推新菜的流程是，主廚蔡元善先發想、構思訂定主題與概念，再分派給團隊成員每人負責一或二道菜。 同事在接到分派任務後，會作功課、找資料，再與主廚討論、提供修正或優化建議，再試做出幾種不同版本，最後再從中選出最 ...
2023年12月4日 · 台北米其林一星餐廳〈T＋T〉推出冬季菜單，主廚蔡元善與李至正除將過去受客人歡迎的菜式再精煉、再優化呈現，並以〈鹽水雞〉、〈下水湯〉、〈豆酥魚〉、〈燻鵝〉、〈沙茶羊肉〉等台灣小吃與常民美餚，以及〈港式撈飯〉與南洋經典風味〈仁當 ...
2023年12月4日 · 台北米其林一星餐廳〈T＋T〉推出冬季菜單，主廚蔡元善與李至正除將過去受客人歡迎的菜式再精煉、再優化呈現，並以〈鹽水雞〉、〈下水湯〉、〈豆酥魚〉、〈燻鵝〉、〈沙茶羊肉〉等台灣小吃與常民美餚，以及〈港式撈飯〉與南洋經典風味〈仁當 ...
2024年3月12日 · 蔡元善和駐店主廚李至正聯手為〈T＋T〉設計的本季新菜，創作靈感分別來自「泰式打拋豬」、「馬來西亞亞參魚」、「台式章魚燒」、「馬來西亞咖哩叻沙」、「東南亞沙嗲」、「印尼仁當」、「泰式冬蔭功」等東南亞常民美食，廚師以精緻法菜廚藝 ...
2023年12月9日 · 台北米其林一星餐廳〈T+T〉推出冬季菜單，主廚蔡元善與李至正除將過去受客人歡迎的菜式再精煉、再優化呈現，並以〈鹽水雞〉、〈下水湯〉、〈豆酥魚〉、〈燻鵝〉、〈沙茶羊肉〉等台灣小吃與常民美餚，以及〈港式撈飯〉與南洋經典風味〈仁當 ...
2023年8月16日 · 圖／姚舜 〈T+T〉主人兼總主廚蔡元善（右）與餐廳新任主廚李至正。 圖／姚舜 T＋T 當代亞洲料理餐廳地址：台北市松山區敦化北路165巷11號電話：02-2719-9191
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