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開始有人釀造能呈現風土氣味的臺灣清酒了嗎？曾赴日學習釀清酒的李建緯、陳志綸分別從風土釀造、文化推廣的角度切入，一起聊聊清酒的魅力，以及對臺灣清酒趨勢與未來的觀察。 Q接觸清酒的契機？
李榮春善用智能化的農業經營管理，不僅省力更加省事。 「未來希望能夠隨著環境氣候變化，自動偵測感應，連人力遙控也省去了，做到真正的智能化。 」李榮春說，要達到這個目標，還需要更多努力，但目前已跨出最重要的一步，也是臺灣農業科技化的一大步。 好農檔案：春發成實業有限公司. 成立於2016年，前身為春發成畜牧場，負責人李榮春原從事高科技電子產業，後來轉換跑道跨足農業，2016年以全臺唯一「畜牧類」代表身分，獲選全國百大青農。 春發成的平埔黑豬豬種，經基因選種後，種豬外貌特徵有其一致性，肉質經臺畜公司屠體評比具有獨特性而長期供應，並於2018年成功將100頭活體臺灣原生種平埔黑豬外銷香港。 Info.
農業部轄下機關首長多由原農委會機關首長出任，從林務局長林華慶出任首任林業及自然保育署長，水土保持局長李鎮洋出任首任農村發展及水土保持署長。
從事釀酒工作前，李政諺在霧峰農會的碾米廠工作，四年多前，繼第一代釀酒師之後，他和新進人員林博楷一起接受釀酒訓練，再到日本新潟縣的釀酒廠進修三個月，林博楷回憶，「他們是所謂的『寒造』，冬天的三個月把接下來一年的酒都做完，室溫才2 ，如果
草莓「台農1號」的品種特性. 草莓新品種「台農1號」是由「香水」（母本）與「桃園1號」（父本）雜交授粉，並經多年的試種觀察和品系選拔育成，植株形態屬大葉、半直立型；葉面顏色為淺綠色，葉面浮泡程度中等；中間小葉的葉緣形狀為鋸齒到圓齒形 ...
文字／李怡欣 首圖攝影／王志元. 純米大吟釀、精米步合、日本酒度……多元的清酒酒款及酒標上的專業名詞，總是讓你有喝沒有懂，還出現不明就裡的選擇障礙？ 編輯部貼心整理清酒常見的關鍵字，第一次喝清酒也能簡單看懂！ 酒標説什麼. 日本酒度. 清酒的含糖量，正值屬於含糖量低的辛口酒；負值為含糖量高的甘口酒。 但清酒的風味會受酒精濃度與酸度等因素影響，甘辛並非絕對指標。 精米步合. 精磨過的白米占原本糙米的重量百分比，若精米步合為40%，代表磨去60%，剩下40%的白米。 精米是為了磨去表層的蛋白質、脂肪及維生素，剩下單純為澱粉的米心，避免雜味影響清酒風味。 數值越低，代表精磨程度越高。 精白度、精米度則是米被碾磨的比例，數值與精米步合相反。
四十一歲的李奇軍（右），從小幫忙務農，二 二 年榮獲第五屆百大青農。 當完兵後，李奇軍曾到臺北工作一年半，當時父親身體微恙，家人問他是否願意回家幫忙。 「就這樣被騙回臺東，才二十五、六歲吧。 」李奇軍坦言：「當然，要不是父親當年拚命付出，也不會有今天的基礎，讓我們這些後生可以承接……我啊，其實就是站在巨人的肩膀上。 一開始回來，除了農忙需要，其他時間沒事做，李奇軍就到自家在臺東市區開設的簡餐店幫忙。 他自嘲像個填補人力缺口的飄泊工人，山上缺人去山上，加工廠缺人就去幫忙，剩下時間，就待在簡餐店。 然而，這樣的安排，剛好促成他串起自家農場從生產、加工到消費端，上、中、下游完整的歷練過程。 關於我和薑變成家人的那件事.
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