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身為彰化埔心養羊二代，第一代打拚的奮鬥史和職人精神，黃怡菁最是清楚。起初父親黃振浪養羊純粹當興趣，後因脊椎開刀，無法再勝任原本焊接師傅的工作，想開羊肉爐店，母親又擔心孩子年幼沒人顧。
採訪農場前，農民輔導司農業人力發展科的科長黃淑蕙，提供資料為我們進一步說明，這個計畫主要媒合外國青農於臺灣農場技術實習，「目前參與國家為印尼及菲律賓兩國，由兩國農業部門選派十八至三十六歲有實際農耕經驗的青農、農校畢業生或有意經營農業之人員，於我國農、畜、禽及養殖業之實習農場實習，來臺技術實習期間為十二至二十四個月。 」並且，為照顧其工作權益，工時、津貼與保障皆有規範，訂有相關技能考核等；青農返國後，有機會運用習得的農藝，促進當地農業發展。 二十四歲的安娜笑容靦腆，說話條理清晰。 「我在印尼讀的是跟農業有關的大學。 」談起為什麼會想要從事農業，安娜說話條理清晰，音調輕柔，「我覺得，我們永遠會需要農業。 它供應我們每天的飲食，生活離不開農。 」她看好農業發展的前景。
對抗黃葉病：臺灣首創組培苗，蕉農從土壤摸出硬道理. 香蕉絕症黃葉病在臺落地生根50多年，臺灣從事香蕉研究的領頭羊台灣香蕉研究所屢創世界先例，研發組織培養蕉苗和多項香蕉抗病品種，揚名國際，專業蕉農們則練就一番改造土壤，與病共存的種植技術 ...
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英格莉莉是什麼?
- 百年臺灣鳳梨罐頭的起落
- 娜娜斯超級水果的前世姻緣
- 食髓更知好味
國民政府在1949年撤退到臺灣後，為提振產業經濟、賺取外匯，開始重視鳳梨罐頭加工業，1955年「台灣鳳梨股份有限公司」（台鳳）成立，在中南部推廣鳳梨栽培、擴展鳳梨罐頭生產鏈；1957年台糖公司奉政府開發東臺灣指示，又獲美援挹注興建臺東糖廠鳳梨工場、全力投資鳳梨罐頭製造業，也產生了糖鳳牌（Taisuco）鳳梨罐頭。1960年代臺灣鳳梨罐頭外銷數量由200萬箱增加到300萬箱，到1970年代初更超過410萬箱記錄、賺進可觀外匯4.3億美元，讓臺灣鳳梨罐頭站上國際頂端。最初鳳梨罐頭乃以日本為主要市場，後來也打入歐洲市場，銷往西德、英國。當時日本人吃臺灣鳳梨罐頭，其實也不是一件新鮮事，因為臺灣的鳳梨罐頭產業的起始，源自日治時期。 1895年大清帝國把臺灣割讓給日本的同年12月，出生冒險犯難的商人之都...
源自巴拉圭河流域（Paraguay Rivers，包括今日巴西、巴拉圭及阿根廷），有一重要經濟作物久遠影響著美洲大陸原住民的文明。圖比－瓜拉尼及加勒比人（Tupi-Guaraniand Carib peoples）把這種作物水果稱為「娜娜斯」（Nanas），意思是「超級水果」（excellent fruit），因為它可以當藥、醱酵成酒精，其纖維可作弓弦、其線可織布。1493年11月哥倫布（C.Columbus）第二次西遊，來到西印度群島的瓜德羅普（Guadeloupe），邂逅到這個「超級水果」，卻被他依其外型稱作「印地安人的松球」（piña de Indes），也同意「它是世界最好吃的水果」。雖然這種果實不耐長途跋涉、橫渡大西洋，哥倫布還是成功地把它帶回西班牙，而掀起讚美聲不斷；歷史學家彼得...
早期我們食鳳梨的經驗是不空腹吃，先用熱水燙、再冰冷食之，因為它含「鳳梨蛋白酶」（Bromelain），會「咬舌」或「腐蝕胃壁」，加上酸漬更加深疼痛；附帶一提，鳳梨罐頭工廠負責將果肉裝入空罐的女工，務必要戴上橡膠手套，以防其蛋白酶撕裂手指皮膚。筆者猶記得1950年代末期，跟著服務於中國農村復興聯合委員會（簡稱農復會）的父親到鳳梨罐頭工廠參觀，看到自動化機器、一次把鳳梨皮與蕊去除、切片、裝罐、封罐、加熱及殺菌；父親還到附近做蜜餞的小工廠買「鳳梨心乾（脯）」零食，說是高纖食物，可以幫助排便，其製造方式是將鳳梨蕊，用糖水熬煮、再烘乾。我也因此有機會吃到「鳳梨髓（俗稱鳳梨心）」，只記得咬感超硬、味特甜。不過，後來聽曾服務於農復會的李秀技正回憶敘述，他在「農林公司」當技術員製造罐頭時，即要把蕊及皮上肉回...
ELI喜歡吃魚，迷戀各種生魚片，買書、上網自學如何做生魚片。 透過「在家做生魚片」頻道，ELI分享去漁港、出海，以及在家自製生魚片的過程，希望能拋磚引玉，藉以學習更多知識。 期待有朝一日能推動臺灣魚貨處理流程，往更精緻的方向前進。 STEP 1：挑魚. ELI端著已入手一尾紅魽的魚簍，只見他溜煙似地再度游向大魚桶。 莫非一尾不夠，他還想再來一尾？ 兩尾紅魽入手。 嘖嘖，瞧這肥美的紅魽，雖不及第一尾圓潤飽滿，但也足夠肥美了。 STEP 2：腦絞. 由於剛從海裡現撈回來，兩尾紅魽還處在活蹦亂跳的狀態，完全無法好好端到櫃檯結帳。 此時，只見ELI從容不迫地從自備的水桶裡，取出不知名的神器！ （驚） 原來，是要使用鋼針進行活締處理。
黃麗惠原本在上市櫃公司擔任行政部協理，卻突然轉了個髮夾彎，親朋好友得知後都直呼可惜，「決定和先生一起從農真的需要很大勇氣與決心。 我遞出辭呈時，大老闆還希望用子公司的副總職位來慰留我，但我還是堅持從農這個決定。 」熟悉財務與成本的她，早已精算過從農的獲利與風險，她發現農業不是夕陽產業，只要控制好成本及農場管理，也能有優渥收入。 因此，黃麗惠毅然決然地放下職場生活，和先生共同打拚農場事業。 黃麗惠接下農場財務、行銷與品牌擔子，和林聖智合力經營御圃有機農場。 男主內女主外，攜手打造有機事業.
甄選受訓人員的過程中，南州地區農會總幹事黃俐甄、推廣部主任劉雅芬都發現不少大學學歷的報名者，甚至也有出國留學返台，決定探詢農業祈求「新」發現，更有少校退役的參試者。
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