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2021年1月20日 · 小訣竅. 麵粉、樹薯粉及太白粉的比例為 3：1：1/3 。 粉漿蛋餅做法. 將除了蛋以外的所有材料混合，攪拌均勻成粉漿，蛋打成蛋液備用. 在鍋子中加少許的油開小火，待溫度微熱後加入粉漿. 不要動加入的粉漿，待餅皮周圍微微變硬後再用鍋鏟翻面. 待翻面後的餅皮也被煎的微微並硬後，將餅皮鏟起放入一旁的盤子. 在原先煎餅皮的鍋子中加入蛋液，將煎好的餅皮平鋪在蛋液上.
2020年8月4日 · 白老師. 有在接觸韓國綜藝節目的朋友，肯定對「白鍾元」白老師不陌生，被蔚為「韓國美食天王」的白老師本身為餐飲企業家，旗下經營 30 多家品牌、全球有 1,300 家餐廳。. 自從 2015 年開始受邀上電視節目後，便廣受大眾喜愛，之後陸續有《家常飯白 ...
- 1明福台菜海鮮
- 2青葉台灣料理
- 3金蓬萊遵古台菜餐廳
- 4米香台菜餐廳（美福大飯店）
- 5賓王大飯店
- 6山海樓
- 7茂園台菜餐廳
連續三年獲得米其林一星餐廳的認證推薦，在地經營超過 40 年，每日限量收客、不拼翻桌率，是許多饕客心中 No.1 的老字號台菜餐廳。店內僅有 5 張大圓桌、1 張 4 人小方桌，每到餐期總是擠滿慕名而來，要大飽口福的食客。 店內首推「鮑魚糯米雞湯」以及「一品佛跳牆」，兩者都需要經過長時間熬煮，在電話訂位伊始就必須事先預訂。文火慢煨的金黃雞湯，被燉得軟嫩的雞肉，輕輕一夾就可以撕下一大塊；鍋底的糯米吸滿枸杞、雞肉的精華，加上堆在雞肉上滿滿的鮑魚片，每一口都讓人驚艷不已～ 1. 地點：台北市中山區中山北路二段 137 巷 18-1 號 2. 營業時間：星期一～日 12 : 00～14 : 00、18 : 00～21 : 00 3. 預訂電話：02-2562-9287
飄香超過半世紀，有台灣第一間台菜宴席料理餐廳的美譽，去年曾因疫情短暫停業，重新開業後湧入無數饕客回流。菜色眾多，從清粥小菜、家常菜、酒家菜一應俱全，還貼心地為不同來客數有大小份量調整，少少人也可以吃得大大滿足～ 店內必點這道看似樸實卻不簡單的「菜脯蛋」，耗時工法製作成的菜脯加入蛋中，鹹香適宜超級下飯！還有傳承 50 年秘密醬汁做成的「香煎豬肝」，不柴不澀的好滋味軟嫩入味，又能吃到一絲脆口。其他如金錢蝦餅、花枝丸等都表現不凡，飯後甜點也要記得來份濃厚香醇的手作布丁～ 1. 地點：台北市中山區中山北路一段 105 巷 10 號 2. 營業時間：星期一～日 AM 11 : 00～14 : 30、16 : 30～20 : 30 3. 預訂電話：02-2551-7957 4. 線上預訂：inline....
連四年獲得米其林一星的肯定，在天母佇立近一甲子，吸引無數的粉絲在逢年過節、親友聚會一定要來這裡吃上一頓，每到餐期皆是高朋滿座，想要一飽口福的人可要記得先打電話訂位，以免撲了空。 主打的佛跳牆是難得的清澈湯底，有筍乾、芋頭、栗子、香菇等數十種食材熬煮，還有招牌排骨酥的加持，讓湯底味道層次更豐富～外酥內帶汁的排骨酥更是每桌必點！還有這道不在菜單上的隱藏私房料理「海膽蔥油參汁拌麵」，煨煮入味的烏參、蔥油拌入麵中鹹香帶勁，加上用料不手軟的海膽，瞬間濃厚的口感一定讓海膽愛好者狂吃好幾碗～ 1. 地點：台北市士林區天母東路 101 號 2. 營業時間：星期二～日 AM 11 : 30～14 : 30、17 : 30～21 : 00 3. 預訂電話：02-2871-1517
做工繁複的手路菜、用料講究的阿舍菜及排面不能含糊的酒家菜，這裡一應俱全！木製桌椅及亮面石頭地磚，每一個設計細節都溢滿濃濃台灣味，多人聚餐的包廂、少少三五好友吃飯亦有小方桌，是無論和一大群朋友聚餐或小聚都適合的好去處～ 主廚首推招牌「黑棗蜜汁排骨」，醃製入味的排骨油炸過後，和煮好的黑棗蜜汁大火快炒，沾滿醬汁的外層一口咬下，又能吃到鎖住肉汁的內裡，爽口之餘又能吃到肉汁的香甜～還有預約才吃得到的「鯉魚大蝦」，不僅外形小巧精緻，在嘴裡蹦開的好滋味也令人難以忘懷！ 1. 地點：台北市中山區樂群二路 55 號 3F 2. 營業時間：星期一～日 AM 11 : 30～14 : 30、18 : 00～21 : 30 3. 預訂電話：02-7722-3391
在那卡西逐漸式微的現代，邊吃飯邊聽歌喝酒似乎已經成為歷史；台北還有這麼一個地方可以體驗懷舊那卡西！從門口就可以感受到滿滿六零年代的裝潢風格，從包廂到菜單設計，都可以體會到老闆致力保留傳統文化的用心。 主打古早味酒家菜，經典魷魚螺肉蒜就是招牌之一；清香甘甜的湯底、還有炸過的排骨酥跟芹菜和蒜苗，完美與主角「魷魚」及「螺肉」相輔相成～還有來到賓王一定要點、藝人林心如最推的「龍蝦三明治」！毫不手軟的龍蝦肉與解膩小黃瓜、美乃滋塞滿內餡，一口咬下的爆餡口感真的邪惡又滿足～ 1. 地點：台北市大同區南京西路 163 號 4 樓 2. 預訂電話：02-2555-5182
自 2019 年起，連續三年榮獲米其林一星的殊榮，2018 年從舊址搬到現址後顧客仍不斷湧入。飯館內每一個角落都參照古早時代大戶人家的裝潢，帶有懷舊古風韻致，亦有適合需注重隱私的多人聚餐，所準備的包廂。 最具有代表性的鎮店料理，當屬這道「山海拼盤」了！手工現灌香腸、三色蛋中卷、雞捲、人蔘豬心、達那滷野生鮑，整齊羅列在復古美感的餐皿上，每個小點都有其獨特性及好滋味～還有桌邊現片、超吸睛的「掛爐烤雞三吃」，經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」，古早味炒米粉，每道都美味到讓人捨不得放下筷子。 1. 地點：台北市中正區仁愛路二段 94 號 2. 營業時間：星期一～日 12 : 00～14 : 30、17 : 30～22 : 00 3. 預訂電話：02-2351-3345 4. 線上預訂：inline.app
1971 年開業至今已逾半世紀，是許多老台北人兒時就吃過的老字號台菜餐廳。與其樸實的店裝相呼應，店內主打家常的台式料理，雖看起來平平無奇，卻吃得到對於時代的追憶。 茂園名菜之一「白斬雞」，是幾乎到訪必點的佳餚！特色在於皮和肉之間那層薄薄的肉凍，為軟嫩的雞肉更添一分滋味～還有古早滋味的「白菜滷」，雖感覺是想像得到的家常味，入口卻一點都不沈重，反而清爽美味、不過油不過鹹。其他如菜脯雞湯、豬腳拼大腸、南瓜炒米粉等都有眾多擁護者，推薦到訪一定要點來嘗嘗鮮！ 1. 地點：台北市中山區長安東路二段 185 號 2. 營業時間：星期二～日 11 : 30～14 : 00、17 : 30～20 : 30 3. 預訂電話：02-2752-8587 真的每一家看起來都好好吃～你心目中還有哪些必吃台菜餐廳呢？
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翁茂鍾是誰?
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2022年3月1日 · 小訣竅. 一定要油熱後才放入雞蛋讓蛋白質的香氣釋放出來. 產生鍋氣的步驟要多多練習掌握時機. 一定要在熄火後才倒入醬油以防產生焦味. Photo：백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine. 這樣也可以喔 ！ 也可以依個人喜好將醬油替換成韓式辣椒醬製成韓味十足的辣味蛋拌飯！ （辣椒醬在蛋放入碗中後再加入即可） 番茄醬雞蛋拌飯.
2022年2月10日 · 超簡單「韓式爆炸蒸蛋」，想要蓬鬆滑順只要這 1 步驟！. 蒸蛋，一道簡單又美味的料理，不曉得大家是否試過「韓式蒸蛋」，這是一款韓國餐桌必備的小菜，長相與作法與台式蒸蛋相當的不同，蓬鬆的外表會讓人想到甜點舒芙蕾。. 利用高湯使雞蛋變得 ...
2019年10月30日 · 韓國名廚白鍾元本身就是大廚、且主持多個美食節目，包含《白鍾元的胡同餐館》、《家常飯白老師》，以及曾客串熱門綜藝《姜食堂》親自傳授私房食譜。
2021年10月18日 · 既去年熱門韓綜《街頭美食鬥士》，白鍾元白老師再次推出新作品《白種元醉話人生》，這次節目的主軸為「酒」，展現了飲食綜藝的全新樣貌。 這次的嘉賓眾星雲集，有饒舌歌手 Jay Park、LOCO，演員韓志旼、李準基、金喜愛，以及近幾年相當火紅的羅暎 ...
