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2015年7月28日 · 傳統手工麵線,在台灣又叫做 長壽麵 ,是屬於半糊化的產品,也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟,目的就是希望成品不會沾黏,由於麵線沒有完全乾燥,所以為了增加保存期限,食用鹽的會加的比較多,這也是為什麼長壽麵吃起來會比較鹹的原因。 其實長壽麵線只要用正確的方法烹煮,再加上使用大量的水,傳統手工麵線的鹹味也會大大的降低,就不會有太鹹或是不好入口的口感了,如果剛好手邊有長壽麵線,也可以試著用下面的方法烹煮,長壽麵也可以吃的很健康喔。 傳統手工麵線煮法: 煮一鍋水 (水務必要七分滿以上) 先將麵線用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉) 水滾後立刻將麵線放入鍋中,稍微用筷子撥一下麵線,等麵線浮起後,即可撈起. 麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用. 傳統手工麵線煮法溫馨提醒:
2019年2月19日 · 三風麵線兩種製程、兩種口感. 很多人聽到「手工製作」會直覺的認為比「機器製作」的麵線還要好,其實兩種製成方式最大差異在於「口感」,應以自己喜歡的麵線口感,去挑選出適合自己的麵線。 手工麵線:經過師傅們人工揉捻、拉伸、拋甩,因此每根麵線的粗細會有細微的差異,吃起來的口感也會比較Q彈。 例如:三風手工 山藥麵線 、 薑黃麵線 ,烹煮前需先用冷水過水三秒把麵線表面鹽分沖掉,因製造過程中就已經過蒸製,麵線待水滾便可起鍋食用。 機器製作:麵線是透過機器反覆延壓,最後切成粗細一致的麵線,吃起來的口感會比較柔軟細緻。 例如:三風友 白髮素麵 、 紅麴麵線 ,而機器製作麵線沒有經過蒸製,因此烹煮時間需較長,烹煮約2分鐘後起鍋。 (推薦閱讀: 長輩生日必吃長壽麵線,祝壽的大好評禮品!
2016年2月17日 · 不過萬一真的吃不完,也是一樣適用下面的保存方法。 2月/2016: 最近寒流真的是一波一波的來,穿了三層衣服還是不夠。 最好的方式就是回家煮一鍋火鍋,暖暖胃去去寒。 冬天剛好也是冬筍盛產的季節,最近剛好有朋友送來了一袋冬筍。 適逢過年也安排了春季旅遊,冬筍無法很快的吃完擔心筍子失去了鮮甜,得想辦法處理一下。 就像玉米一樣,新鮮的筍子在採收後要趕快烹煮以保留筍子的甜味。 不快處理筍子,很快就會產生苦味。 處理的方法很簡單,將剝殼後的筍子加水,然後直接用大火快煮將筍子煮熟,這樣基本的保存鮮味就完成了。 接下來我們要把煮熟的筍子放到 冷凍庫保存 ,這裡有第一個重點就是冷凍的時候要 連同湯汁 一塊放到冷凍庫去,不能只是單獨的筍子唷。 我們將筍子連到湯汁一起包在夾鏈袋裡面,冷凍。
2015年11月19日 · 在山西省最特殊的是 莜麵 ,雜糧的一種,蒸出來的,再拌以澆頭。 自古以來,生日在許多地方都會吃 麵條 ,因為 麵條 長而瘦,取其 「長壽」之意。 麵條 最為素淨,襯托其他食物,容納萬千滋味,無論點心還是正餐,都是好食物。 餳 ( ㄒㄧㄥ ˊ):黏著,一般寫成「醒麵」。 莜 ( ㄧㄡ ) 麵:西北雜糧。 標籤. # 麵知識. 上一 文章 『臺灣好麵』新書暨臺灣好麵文化美食館發表會. 下一 文章 百福友白髮素麵食譜-麻油香菇雞麵線. 麵食很廣,今天談談麵條。
2017年5月5日 · 準備這一道春日絲瓜枸杞長壽麵線 做法. 將 有機長壽麵線 先用水煮熟後撈起備用. 熱油鍋加入大蒜. 加入高湯煮滾後放入切片的絲瓜後枸杞悶煮. 絲瓜煮熟後加入魚板煮,加入調味料後,倒入有機長壽麵線中,絲瓜枸杞長壽麵線就完成了. 感謝安夏的手作人妻食堂 ...
這一次的三風麵館x中友百貨『答題送好禮』活動,適逢春節連假期間,來參與同樂的粉絲朋友也比以往熱烈,三風麵館粉絲團小編希望每次舉辦活動粉絲朋友都會很踴躍參加~
2018年6月23日 · 三風麵館有許多種麵線禮盒供您挑選,讓您送禮用心、長輩開心趕快來看看吧. 根據不同情形,有不同種禮盒給你做選擇. 想購買麵線禮盒看這邊!!! 標籤. # 健康添壽 # 長壽麵線 # 長輩生日. 上一 文章 營養價值高的台灣小麥,變身辦公室的超人氣零食小麥燒! 下一 文章 夏天開胃的三分鐘料理! 一次給你吃不膩的三種辣醬麵口味. 每次要幫社團裡的長輩們慶生時,都會遇到不知道該準備什麼的情況,有沒有什麼東西是兼具祝賀的含義,又可以送進長輩的心坎裡? 這時候,選擇長壽麵線就對了! 自古以來,麵線因為細長的外觀與雪白的顏色、就像是長者的白鬍鬚,因此有著長壽與健康的象徵,也一直都是祝壽的好評禮品。