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印尼 × 陳妍蓁 – 印尼料理中的文化密碼. 印尼新移民陳妍蓁,出身於爪哇島上的農家;因工作關係締結姻緣,照顧家庭之餘,她一邊修大學學分,一邊 為印尼人作法院翻譯;還抽空開課分享印尼料理與文化、與南洋姊妹聚會;是一位臺灣媳婦,也是新移民文化 ...
這場活動的主辦人,是臺灣第一家義式手工乳酪坊「慢慢弄」的負責人陳淑惠(Isabella Chen),她邀請鑽研中國古代菜譜的美國歷史學者董慕達(Miranda Brown),分享古籍裡出現乳製品的菜色,並由臺中「Restaurant le Plein滿堂」餐廳主廚林凱維復刻重現。 菜單中有出自南宋《事林廣記》、元代《雲林堂飲食制度集》、明代《宋氏養生部》等關於奶製品的菜色。 如果這盤起司出現在西餐廳內,大概沒人會覺得有什麼奇怪;然而它卻是出現在中餐廳的餐桌上,陳淑惠說明,多數人認為奶製品是西方食物,事實上,從文獻裡可以得知漢文化也有乳製品,而且不只在中國新疆、蒙古等西部地區,也出現在江南、華南沿海一帶,只是叫法各異,像乳扇、乳餅、鮮酪等,指的都是現代人口中的起司。
臺南農改場育成低直鏈澱粉水稻品種「臺南20號」,產量高又具稻熱病抗性,適合推廣農民種植。. (圖片提供/臺南農改場). 日本「牛奶皇后」米是以越光米改良而成的低直鏈澱粉水稻品種,口感柔軟黏性高,深受日本人喜愛,在臺灣身價也高貴,農委會臺 ...
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陳佩琪是誰?
陳鈺琪是誰?
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陳妮是誰?
愛從口入,五感合一的素食懷石饗宴. 自2019年起連續兩年蟬聯《米其林指南》餐盤推薦,即便沒有星級光環加持,「鈺善閣.素.養生懷石料理」已然站在臺灣素食餐飲圈的頂峰。. 董事長陳健志說:「不只是顛覆大眾吃蔬素食的印象,還要做到極致。. 」細膩 ...
陳瓊惠(Lisa) 曾擔任空服員長達18年,時常走訪國內外各地,探索不同的飲食文化,也喜愛嘗試跨文化的料理創作。 曾與朋友成立「包心菜實驗廚房」,現不定期開設飲食教作課程。
農委會輔導處副處長陳怡任今(21)日表示,神農獎評選考量區域及產業的衡平性,農產、漁產、畜牧業各產業均有得主,對產業貢獻度是評選委員重視的項目,鄉鎮市區或農會推薦報名,完成資格審查、評選,推薦至直轄市、縣市政府,經過地方政府評選後再
「不只是湖口,整個臺灣林業發展幾乎停滯了30年。 」返鄉創業近20年的七年級生陳偉誠侃侃而談他對於林木產業的觀察,早年,陳偉誠的父親初中畢業後便學做木工,50、60年的木作經驗如今已是臺灣少數頂尖的木匠師傅。 當時臺灣林業資源豐富,原料取材不受任何限制,家家戶戶、裡裡外外幾乎可見在地木製的建築、門窗、家具等,就連嫁妝也需木匠幫忙製作,木工業甚至流行一句話:「呷中秋,臉憂憂(臺語)。 」意指中秋過後是嫁娶旺季,木匠師幾乎得日夜趕工,讓師傅們非常憂愁,陳偉誠接著解釋,木作過程中,會先將大型原料木材剖成適合做家具的樣態,其間便會產生大量的剩餘木屑廢料,而這些廢材其實可以成為很好的炭來源,也因此,臺灣林木業發展的同時,炭產業亦隨之長成,1983年,陳家在湖口做起了傳統的木炭生產。