搜尋結果
澎湖野生紫菜的產區不多，在馬公鎖港灘頭外圍、姑婆嶼、東西嶼坪、花嶼都能見到，其中姑婆嶼這座無人島的野生紫菜，不但量多，品質又佳，經濟產值很高，最富盛名。
- 退而不休爽快上工，芙蓉澳邊養海產
- 「要活到 80 歲的話，還要多做個 10 年事才對吧？」
- 養殖池和人都不能閒著，真有空檔再當開車教練
- 產地怎麼吃淡菜海產？樸素鮮美就是風格
- 前線的餐桌方便為尚，蔬菜是重要的奢侈
- 馬祖人喜歡吃的魚
在馬祖，有「一村一澳」的說法，澳口是船可以停泊上岸的地方。船若可以歇息，人就能生長，南竿島四維村的澳口喚作芙蓉澳，馬祖的水產養殖試驗所就位在芙蓉澳，以養殖俗稱馬祖淡菜的紫殼菜蛤 (Mytilus edulis，也稱為紫貽貝、藍青口) 最為出名。 四維村同時以傳奇海盜林義和的根據地聞名。林義和過去的石頭屋據點，如今是一間名叫西尾半島的地方創生基地，懷抱著離島生活想法的可愛年輕人在此販售咖哩、特色餐飲，不定時舉辦活動與講座，是青年旅人走訪南竿不會錯過的景點。 開車沿著海岸線前往四維村，環島的公路俯視，港灣平靜的海洋上掛著矩陣棋子般的浮球，星陣羅列。浮球之下，是垂在海洋裡大口過濾海洋養份成長的淡菜與牡蠣，隨海流擺動的昆布（當地慣稱為裙帶菜）。四維村陸地的這頭，村落沿著山坡，房子安靜座落新舊夾雜，其...
第一次跟池瑞銀說話，我就喜歡這位大哥。講話爽快不拖泥帶水，邏輯清楚。 「我家在福州也有親戚的，他們 50 歲退休就是真的退休，每天打牌喝茶跟孫子玩。臺灣這邊平均壽命比較長，如果要活到 80 歲的話，怎樣還要多做個 10 年事才對吧？」 我很難歸因這是因為他很會做事，還是在《馬祖日報》長年歷經各種職務的緣故。馬祖人像池瑞銀這樣斜槓的不少，身兼多種職業角色在前線戰地似乎是優良的勞動傳統。 比如我很快就注意到，開計程車的不少都是馬祖婦人。因為男人可能在港口、外地或海上工作，顧店顧家的婦人可以隨時放下手邊的事上工。比如車行原本在吃飯的婦人聽到要叫車，沒有猶豫應聲「稍等」，把手上的飯菜拿到廚房收好，出門發車。我們驚呼「不把飯吃完嗎？我們可以等」，司機大姐淡然對之：「等一下會有等一下的客人。」 既來之，...
談起為什麼種海帶發展昆布產品，池瑞銀回答得理所當然，「淡菜牡蠣放下去，就讓他長。長和收成的空檔，覺得可以再來做點什麼。」 本來為了退休找事做的池瑞銀，發現不同海產生產的空檔，還可以養殖其他水產，便覺得值得一試。淡菜的季節是六到十月，牡蠣同期但可以採收到年底。上半年冬春的空檔，就是海帶的季節。 事實上，淡菜、牡蠣和海帶養殖熟練了，採收的空檔，池瑞銀在山的另一頭當開車教練，專門教那些來離島當兵的年輕人開車，崎嶇島上的軍車不能出事，專業的來也是種軍民和諧。前線成長的人們善於在等待裡做準備，硬殼裡的軟體動物生長需要時間，海中的海帶要長大需要時間，一點時間都不浪費。 昆布怎麼吃呢？在南竿的獅子市場裡，可以買到新鮮的大捲昆布，也可以買到乾燥折疊好的昆布。 說來奇怪，拜訪馬祖島 3 次，我沒有什麼機會在餐...
淡菜是馬祖地區最主要的經濟貝類，最大體型可達 14 公分，重量可達 200 克，不過一般市面上見到的淡菜尺寸以 5 到 7 公分的為主，水產業者口中 S 級每斤要價 300 元以上的淡菜，殼長則約 9 公分。 馬祖淡菜最肥美的季節是夏天，主要在南竿、北竿養殖，東莒、西莒也可見。淡菜和牡蠣養殖的方式是以浮球、網袋組合的延繩垂式養殖，淡菜農在海灣裡駕著裝了沉水馬達的木頭小舟，在每年的 5 到 8 月採集 1-3 公分小淡菜苗，放在尼龍網袋之中，懸掛於灣口深水處。經過 1 到 1.5 年，每一袋從原本的 500 克，增重到 2.5 公斤時，袋中的淡菜可長到將近 10 公分，重 150 克。 我在島上第一次跟當地年輕人說到話，就是兩位在四維村海邊整理、修補養殖尼龍網的打工年輕人。貝殼長大或許會弄破網...
不死心我追問池瑞銀，那小時候家裡餐桌吃什麼？他自己私底下家裡吃什麼？ 爽快的池瑞銀首先一怔，「我跟太太都很忙，我們常常都是回自己老家吃媽媽煮的。下班還要煮太累了！」讓有時間做飯的人做飯，讓能賺錢出門做事的做擅長的事，在馬祖顯得天經地義。 池瑞銀成長環境，跟臺灣本島大為不同。 作為東亞二戰後的冷戰前線，戒嚴時期硬生生比臺灣本島多了 5 年，直到 1992 年才有選舉。在池瑞銀的童年，連米食都是軍糧配給，「在糧倉放了 2 年才能拿出來給民眾吃啊。」他講這段倒沒什麼怨懟的意思，反而丟一個問題，「所以妳覺得以前老酒能一直喝嗎？米糧都是配給限量的。」 是的，在開放之前的馬祖，人們即使會私釀老酒——至今他們大概也都覺得冬天時私釀的酒更加美味，但老酒還是冬天時漁民出海想暖身子、人們身體虛時拿來熱身的珍貴佳...
在馬祖行走，我儘量多嘗試同樣的類型食物。比如老酒麵線、炒魚麵、繼光餅做的馬祖漢堡，體會各家差別以及共通點。好不好吃見仁見智，總會有吃不明白、不合口味的時候，就拿這個不明白問當地人。輕微地抱怨「你們自己會怎麼吃？」 得到的回答也隱約曖昧，不同家、不同人就會有自己喜歡的煮法呀。掌勺的人也未必是馬祖本地人，可能是中國大陸過來的新居民——原本馬祖列島就跟福州親近，做菜口味就參雜了彼岸滋味，漁獲有時也相通。這是地理上的事實，想來實屬正常。 馬祖以養殖黃魚聞名，但就魚料理來說，在地人喜歡吃白鯧、石斑、石鯛。馬祖地產的石鯛長相跟臺灣不同，臺灣石鯛是渾身圓黑點，馬祖的是黑條紋，像穿了小丑的衣服一樣，清蒸來吃。 除了這三款，會拿來做魚麵的鮸魚、馬加魚也廣得民心。春天時節的海鱸魚七星鱸，是識貨人的選擇，臺灣魚販...
無人機代噴農藥是防檢局推動農藥代噴制度的其中一項，根據去年9月修正公告的《農藥代噴技術人員訓練辦法》，依專業技術可區分為：地面施作、室內設施燻蒸、室外土壤燻蒸、種子消毒，以及空中施作（無人飛行載具）等5種類別，其中無人機代噴農藥為新興行業，須取得農委會「空中施作類別之農藥代噴技術證書」，以及民航局「民航局無人機專業操作證」兩種證書，至7月底止，有227人同時取得雙證書。 除了取得雙證書，民航法規定從事投擲或噴灑，須具有法人身分，也必須向地方政府登記，才能合法展開無人機農藥代噴事業，因此，合法人數更少，根據防檢局8月6日最新一次公告，僅23人完成空中施作類別農藥代噴技術人員登記。 現僅水稻稻熱病可合法無人機農噴 下階段鎖定3蔬果.
流浪，真的要離開臺灣前往陌生國度才成立嗎？ 在遺世獨立的馬祖東莒島上，幾位年輕人進駐荒廢許久的大浦聚落，從修繕老屋開始，一步步打造共食共生的社群空間。 經過多年努力，無人漁村進化成「大浦plus+」，召喚四方的浪人前來，體驗雖離臺灣不遠，卻比異國更流浪的生活方式。 機車馳騁在往大浦村落的路上，兩旁淡紅的芒花隨風搖曳，極目所及是廣闊的碧海藍天。 經過最後一個陡直的下坡，眼前忽現幾幢格局方正、花崗岩砌成的土黃色閩東式建築。 找了一會，總算看到掛著「添丁發財起居室」門牌的屋子，大浦plus+團隊熱情招呼：「跟我們一起吃午餐吧！ 荒廢漁村的創生計畫. 陳萱白一一介紹餐桌上的菜餚，多是前一天白馬尊王補庫祭典的食物。 只有200人左右的東莒，居民情感非常緊密，也對大浦這群「新住民」特別照顧。
交通部民航局《民用航空法》〈遙控無人機專章〉 3 月底將正式實施，去年農委會防檢局預先辦理農藥代噴人員訓練課程，雖有 360 人取得證照，但僅有 111 人通過民航局無人機操作證的預先評鑑。. 防檢局表示，未來施藥作業除了代噴人員需要取得相關證照 ...
隨著農機具發展日趨成熟，在田間也越來越常看見農民運用無人機，來進行監測、噴灑農藥或施肥，其體積小、機動性高，可快速、大面積的取得田間作物影像的特性，逐漸受到各界注目，甚至有地方政府積極使用無人機來勘查農業災損、防治禽流感。
一八九六年九月，發給古賀為期三十年的無償借用魚釣島、久場島、北小島、南小島等四座島嶼的許可。正式的開拓從此時期開始，最盛時期還有進行採集鳥類羽毛、開採磷礦、製造鰹魚乾的事業，有將近兩百五十人居住在魚釣島及久場島。
