義大利麵上的裝飾葉子 相關
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2024年3月27日 · 主廚重現世界上最古老的煎餅麵Testaroli的「利古利亞青醬蟹肉薄餅麵搭白蘆筍」780元，源自北義大利熱那亞市的Testaroli口感軟Q帶有濃郁麵香，搭配利古利亞盛產的羅勒與橄欖油製成的青醬，與新鮮蟹肉共同翻炒，清爽的青醬不僅能提升海鮮的鮮甜，更彰顯了
2023年5月4日 · PASTAIO有什麼含意？. 2020年於台北市東區創立首間店，品牌名稱PASTAIO中文字義為「製麵職人」，餐廳主打新鮮手工義大利麵，由製麵師使用杜蘭小麥粉、00號麵粉每日製作麵糰，加入雞蛋、牛肝菌、綠藻粉、番茄、墨魚汁等天然食材賦予繽紛色彩，經手擀或製麵機 ...
2024年4月26日 · 義大利餐廳. 台北新餐廳〈Reale Cucina Italiana〉義式餐廳的〈豬背油〉，以Lardo豬背油搭配塗了一層奶油的麵包呈現，看似簡單、卻內蘊真實美味。. 圖／姚舜. 〈和牛炸飯糰〉是將西西里島街頭美食〈炸飯糰〉（Arancini）華麗升級版，用陳年義大利米做的飯糰，以用 ...
2021年3月6日 · 統稱Pasta的義大利麵有很多種型式與口味，以方型麵皮和食材、醬料層層堆疊的千層麵。 很多資料指出，千層麵源於13世紀，也有說法指最古老的千層麵是源於14世紀的拿坡里。 另外，也有飲食文化工作研究者從羅馬的老食譜中找到蛛絲馬跡，認為義大利千層麵最早出現在4世紀，只是當時層層疊疊的不是麵皮，比較像薄餅，直到14世紀後才有今日的雛形。 我覺得，與其他義大利麵相比，千層麵具備了幾種無法取代的特色：1、層層疊疊的立體造型，本身就很惹眼吸睛。 2、變化豐富、無所不包，廚師透過麵皮、食材餡料醬汁的各式組合，「變」出千滋百味。 3、很溫暖，因為「堆疊」，然後用烤箱焗烤，所以千層麵不只是「厚厚的」，那「暖暖的」溫度，讓人感覺很療癒。
2024年5月23日 · 這款醬汁以番紅花絲緩慢熬製直到呈現金黃色澤，帶來獨特的芳香與微妙的甘甜，搭配煎至焦香多汁的義大利香腸，其辛辣味與香氣濃郁的番紅花奶油醬完美融合，再撒上刨絲的佩寇里諾羊奶乾酪，淡淡的鹹味與奶香提升味道層次；咀嚼麵體時可感受到手工麵細膩
2021年7月2日 · 以義大利文「迷迭香」為名的Rosmarino，位於台北微風廣場，主推以新鮮天然的食材、家常味的料理風格，讓人感受溫暖愜意的用餐氛圍。 因應疫情，Rosmarino也不定時推出限時外帶自取優惠，松露蘑菇貓耳麵、慢燉牛頰大貝殼麵、義式綜合火腿拼盤，在家就能輕鬆 ...
2023年12月27日 · 全家義大利麵Top3揭曉 再攜長榮空廚設專門廠. 「長家」為便利商店業界首家專責義大利麵生產的鮮食廠，更是全台首座全自動義大利麵產線，啟用後預估可再增加3成產能。. 圖中為玉取機。. （全家提供／朱世凱台北傳真）. 便利商店鮮食多元，是不少外食族的 ...
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