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  1. www.businessweekly.com.tw › style › Blog99元和399元，義大利麵價差好大的原因－張瑀庭只吃好東西｜商周 ...

    2014年8月26日 · 1、麵條新鮮度. 麵條種類可分為新鮮和乾燥兩種。 台灣幾乎是乾麵條的天下，鮮少人吃過手工現做的新鮮麵條，因為現做很費工，而且無法保存、久放。 大部分手工現做麵條，必須當天供應，以至於幾乎只有高級餐館的義大利麵才會手工現做。 手工現做的義大利麵口感很軟Q，勁道來自手揉的程度，煮好後的麵條充滿蛋香和麵粉的味道。 所以，大多數高價的義大利麵，比較可能是手工現做，當然價格也就比較貴。 2、煮麵條的程序. 若是煮義大利乾麵條，根據遠東香格里拉馬可波羅餐廳的主廚Marco Priolo說：「要正統和美味，順序是必須先做好醬汁，然後再煮麵條。

  2. www.businessweekly.com.tw › style › blog上班族、忙碌人妻都適用！燉飯、義大利麵...6道「完美便當菜提案 ...

    2016年8月30日 · 比起一般的麵條，義大利麵不容易軟爛糊掉，加熱過還是能維持新鮮美味，因此是便當主食的法寶之一。比起超商的義大利麵，自己做的義大利麵可以更加低卡清爽，豐富的青花椰菜也能讓營養更均衡，補充足夠的維生素和纖維質，是非常適合減重朋友 ...

    • 義大利麵上的裝飾葉子1
    • 義大利麵上的裝飾葉子2
    • 義大利麵上的裝飾葉子3
    • 義大利麵上的裝飾葉子4
    • 義大利麵上的裝飾葉子5

  3. www.businessweekly.com.tw › style › blog聚餐免驚！義大利麵這樣「點」，減肥中也能照吃不誤－一休陪你一 ...

    2015年1月1日 · 我們先來看麵條，其實義大利麵本身算是不錯的麵食，因為義大利麵主要由小麥粉構成，義大利麵的GI值只有56，算是澱粉類中低GI的食品，跟糙米差不多，所以比起白飯，白麵、烏龍麵、義大利麵是更好的選擇。

  4. www.businessweekly.com.tw › style › blog包裝時平整、泡水變立體！號稱食品界IKEA的實驗室，把義大利麵變 ...

    2021年5月6日 · 號稱食品界IKEA的實驗室，把義大利麵變「友善地球」食物. 卡內基梅隆大學一群科學家開發印上凹槽的「扁平」義大利麵，適合平整包裝，泡水後可變成螺旋麵、筆管麵等立體形狀。. (來源：Morphing Matter Lab) 撰文者：張方毓 編譯. 商周頭條 2021.05.06. 摘要 ...

  5. www.businessweekly.com.tw › style › blog想吃奶油義大利麵不求人！「自製白醬」全圖解－BabyHome寶貝家庭 ...

    2014年12月24日 · 1.動物性奶油100g. 2.低筋麵粉100g. 3.水或高湯擇一1000g. 4.雞胸肉1副. 5.磨菇數朵. 6.洋蔥1顆. ※小叮嚀：奶油、麵粉、水三種的比例為1:1:10。 做法： 廣告-請繼續往下閱讀. 1.先將雞胸肉、磨菇和洋蔥切一切，可依家人喜愛的口感來決定各食材的大小，如切丁、切片或切塊等。 2.先取一些奶油放置鍋中加熱，待奶油融化後加入切好的雞胸肉，炒至半熟起鍋備用。 3.在鍋中加入100g的奶油，待奶油融化後倒入等比例的低筋麵粉100g。 接下來要加入1000㏄的水（亦可將水更換成高湯），我們分別在步驟4和步驟5中完成。 4.奶油和麵粉充分攪拌均勻。 ※小叮嚀：一定要將產生結塊的麵粉全部攪散。 5.接下來分4次各加入200㏄的水混合攪拌（共800㏄）。

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  6. www.businessweekly.com.tw › style › blog簡單到不可思議！微波爐3分鐘做出「奶油白醬」，義大利麵、焗烤 ...

    2018年2月1日 · 做好的白醬不僅可以搭配義大利麵，做燉飯、焗烤、當抹醬、沾麵包都非常好吃，這麼萬用又簡單，趕快來試做看看吧！

  7. www.businessweekly.com.tw › style › blog夏日必吃！玻璃罐涼麵沙拉、椰奶雞肉寬麵...5道人氣「低卡消暑義 ...

    2018年5月23日 · 彈牙的義大利寬麵拌著香甜濃郁的椰奶滋味，柔軟的雞肉和刺激著味蕾的辛香辣椒和紅蔥頭，繽紛亮麗的色彩和多層次迷人香味，味蕾在口中得以完全釋放，夏天一起來享用香辣有勁又酸香可口的椰奶雞肉寬麵吧！