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1. 乾豆類- 綠豆、花豆、米豆、紅豆. 通常一碗紅豆湯 (約40g紅豆)可以吃到8.3克蛋白質，相當於約是1顆雞蛋1.2倍的蛋白質。 另外，乾豆類表皮含抗氧化物營養素，對身體有抗炎保健作用。 平時也可將乾豆與米飯共同烹煮，做成紅豆糙米飯、或綠米豆糙米來增加攝取量。 2. 麵製品- 麵筋、麵腸、烤麩. 以上麵製品源自麥類的筋性成分，麵粉原料的麥類筋性成分含較高蛋白質成分。 吃一瓢麵筋 (25克)可吃到約10克蛋白質，大概是一隻雞腿的蛋白含量。 只是麥類本身蛋白質的胺基酸組成不完整，甲硫胺酸較少、離胺酸較多，且恰好和選項一的乾豆類胺基酸組成含量相反，甲硫胺酸較多、離胺酸較少。 因此，若你吃麵筋補蛋白時，可搭配紅豆飯一起食用。 3. 堅果種子類-
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2021年3月4日 · 植物性蛋白質含量高的食物，到底有哪些呢？ 讓我們一起來看看。 #大豆三兄弟蛋白質質量均佳. 毛豆，黑豆，黃豆都是大豆家族，蛋白質的含量高，脂肪含量也低。 雖然含有部分的澱粉，但是豆類含有抑制澱粉分解酶的酵素，所以升糖指數非常的低，是素食者必吃的蛋白質來源。 #花生注意高油脂. #南瓜子礦物質含量高. 我們可以看到，雖然每100克的花生含有超過20克的蛋白質，但是也同時帶了49克脂肪。 奇亞籽則是每100克含有18克的蛋白質，但是也同時帶了31克脂肪。 每100克的南瓜子含有33克蛋白質，但是脂肪只有19克，且南瓜子具有豐富的鋅，鐵，鈣和鎂，能夠保養生殖系統，補充女生需要的鐵，而且鎂元素能夠讓進行低碳飲食的人群避免抽筋。
2021年9月15日 · 這麼重要的蛋白質，該如何聰明的從食物中選擇呢? 以下七種植物性高蛋白食物，讓你攝取不煩惱！ 1 毛豆殺 每100g有11g蛋白質=雞蛋13g蛋白質。
2022年5月15日 · 【健身】吃素者也能大量攝取蛋白質！這裡推薦13種蛋白質含量高的食物讓大家選擇 #植物性蛋白質
2022年3月24日 · 沒吃蛋怎麼補蛋白質？4種高植物性蛋白質食物推薦你！ 對很多人來說，雞蛋已是生活上補充蛋白不可或缺的食物，尤其說到攝取蛋白質，大部分人第一個想到的就是雞蛋讀！但是，除了雞蛋之外，到底還有哪些食物也是攝取豐富蛋白質的好選擇呢？
2018年12月16日 · 全植物飲食者最常被大家問到的問題就是：你從哪裡攝取蛋白質呢? 這邊就列出了10種最佳的植物性蛋白植來源，有不少都是我們熟悉的食物呢： When talking about plant-based diets, one of the most frequently asked questions is "What about protein?"
2023年5月16日 · 小周醫生這次整理了四個富含植物性蛋白質的家族，除了提供動物蛋白質以外的選擇，植物蛋白的食物更因不含膽固醇及富含微量元素和膳食纖維，常有抗氧化、抗發炎、保護心血管和促進消化的好處。大家一定要認識一下！·
