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什麼是黑木耳顆粒?
米酵菌酸會致命嗎?
黑木耳吃什麼好?
黑木耳和白木耳有什麼不同?
2020年6月2日 · 新聞當事人將木耳放在水中泡發，但當天沒吃，而是泡到隔天才下鍋烹煮，結果出現嘔吐、腹痛、排黑便等症狀，雖然緊急送醫，但最後還是因為食物中毒導致全身器官衰竭而去世。經過檢驗，發現他的血液和尿液裡都驗出米酵菌酸毒素。
2024年3月28日 · 木耳若浸超過1時間，極可能產生米酵菌酸，吃後可致器官衰竭，死亡率極高！ 米酵菌酸毒性｜吃炒粿條河粉後 14人中毒2人死亡. 綜合台媒報道，有多名顧客在3月19至22日期間，到台北市一間素食餐廳「寶林茶室」進食了炒粿條、滑蛋河粉等食物後，相繼出現食物中毒症狀，包括噁心、嘔吐、食慾不振等。 今日（28日）早上最新消息指出，14名中毒人士當中，有2人分別出現急性腎衰竭及多重器官衰竭，搶救後宣告不治，另有5人仍在深切治療部。 食物中毒症狀及併發症⬇⬇⬇. +4. 事發原因目前尚未查明，當地有醫生接受《聯合報》訪問時推斷，導致是次大規模中毒事件的可能是一種名為米酵菌酸（Bongkrekic Acid）的毒素。 其來源多為保存不當的發酵米及米類製品（如河粉），毒素會癱瘓線粒體。 甚麼是米酵菌酸？
2024年3月28日 · 黑木耳示意圖。 （資料照） 2024/03/28 22:14. 〔記者蔡淑媛／台中報導〕台北市寶林茶室食物中毒風暴造成2死、5命危及多人中毒送醫，衛福部今晚開記會指出死者檢出「米酵菌酸」。 中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮指出，米酵菌酸非常毒，1到1.5mg就能致命，目前各界認為粿仔條可能遭污染，但他懷疑業者「清冰箱」使用的配料黑木耳可能是禍首，黑木耳可能在發酵時被細菌污染產生毒素。
2024年3月28日 · 木耳若浸超過1時間，極可能產生米酵菌酸，吃後可致器官衰竭，死亡率極高！ 米酵菌酸毒性｜吃炒粿條河粉後 14人中毒2人死亡. 綜合台媒報道，有多名顧客在3月19至22日期間，到台北市一間素食餐廳「寶林茶室」進食了炒粿條、滑蛋河粉等食物後，相繼出現食物中毒症狀，包括噁心、嘔吐、食慾不振等。 今日（28日）早上最新消息指出，14名中毒人士當中，有2人分別出現急性腎衰竭及多重器官衰竭，搶救後宣告不治，另有5人仍在深切治療部。 食物中毒症狀及併發症⬇⬇⬇. 食物中毒常見病徵. 嘔吐. 腹瀉. 腹痛. 發燒. 可出現致命併發症. 脫水. 敗血病. 但情況其實很罕見。
2024年3月27日 · 澳門市政署也曾發布衛教文章表示，米酵菌酸存在於變質的穀類發酵製品、木耳及澱粉製品中，民眾在良好衛生環境下短時間浸泡黑木耳，產生米酵菌酸的可能性低；不過若長時間放置在不當條件下浸泡，有可能讓致病菌大量繁殖。...
2024年3月27日 · 00:00. 分享. 「寶林茶室」信義A13店爆發疑似「米酵菌酸」食物中毒案，截至今（27日）中午已有10起病例，其中2人死亡2命危。 患者疑似食用發酵不當的炒粿條、河粉，也讓民眾聞米製品色變，不過，專家指出「黑木耳」若長期浸泡於不良環境，同樣可能產生米酵菌酸。 台北榮總毒物科主任楊振昌指出，米或玉米製品若保存不當，就可能產生Burkholderia gladioli菌，該菌又會衍生出米酵菌酸。 米酵菌酸毒性極高且沒有有效解毒劑，攝入後會影響人體主導能量的粒腺體，並可能導致死亡。 賀！ 高躍力獲2024世界品質獎🏆金獎 成長必備好吃又安心. 中國大陸黑龍江2020年「酸湯子」事件，1家9口即因食用含有米酵菌酸的玉米麵身亡。
2024年4月1日 · 農試所表示，國產木耳 9 成以上以濕木耳銷售，與進口乾木耳明顯區隔，並提醒民眾，選用國產鮮銷木耳，只要用水將外部進行清潔即可，不需要特別泡水處理；若針對乾木耳，則建議在泡發過程應多次換水，以避免微生物孳生。 國產米沒有發酵步驟 粿條、米粉照光不透明. 另外，農糧署表示，國內每年稻米產量約 140 萬公噸，國內稻米在收穫後會經過烘乾、碾製，到包裝成食米過程並沒有經過發酵的步驟，且市售食米多數在收穫後半年內售磬，受到汙染的可能性相對較低。 又，以米為主成分或純米製成的粿條、米粉等產品，夾起來照光不會呈現透明，不經過發酵步驟，製程單純，所含米蛋白質消化吸收率高，外包裝標示的成分欄，米原料排在愈前面表示在所有成分中含量愈高。 看更多： 寶林茶室中毒證實米酵菌酸！ 毒菌恐遍布全台？ 粄條、天貝很危險？
