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- 經由總鋪師的巧手烹調出一道道美味佳餚，搏到的不只是大家的情感，更是自身內心的歡喜。 民國四五十年間，內門環境貧瘠，不利農耕，早期因當地陣頭文化興盛，每逢慶典活動就會邀請總鋪師到場烹調料理，逐漸在當地形成辦桌文化，料理食材也融入當地農特產品，如放山雞、豬肉、萬年薯、鳳梨、龍眼乾、破布子等。 全盛時期每五戶就有一戶人家是靠辦桌維生，全區共有一百五十多位總鋪師，口耳相傳之下，高雄內門逐漸成為總舖師的故鄉。 阿机師在辦桌行業擔任總鋪師已有30餘年，歷年累積辦桌桌次高達2500桌，有著享譽國內外的絕佳手藝，秉 ...
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內門洪師傅辦桌手路菜的特色是什麼?
內門洪師傅辦桌手路菜，以人稱「老弟哥」的洪輝雄為最初的創辦人，傳承下記憶中的美味及人情味，也是內門在地最老牌總鋪師之一。 『辦桌』 – 備桌、辦酒食、張宴，意味著「辦一桌澎湃的好料」來強調設宴者的誠意，久而久之就簡化成了「辦桌」這樣的文化。 而在總鋪師的原鄉 – 內門，這裡的總鋪師各各都身懷絕技，各有著獨特的性格及獨門的功夫，用傳統手路菜，傳承記憶中熟悉的古早味。 辦桌經歷四十年，漸漸落寞地傳統文化，在近年逐漸白熱化的疫情升溫下更是雪上加霜，應日益嚴峻的大疫情時代，化危機為轉機，洪師傅轉戰市場在台三線上開啟了另一條道路，開設電商轉型宅配，希望的是將辦桌手路菜，讓代代繼承下的好手藝，能讓更多的人品嘗到。
民國四五十年間，內門環境貧瘠，不利農耕，早期因當地陣頭文化興盛，每逢慶典活動就會邀請總鋪師到場烹調料理，逐漸在當地形成辦桌文化，料理食材也融入當地農特產品，如放山雞、豬肉、萬年薯、鳳梨、龍眼乾、破布子等。 全盛時期每五戶就有一戶人家是靠辦桌維生，全區共有一百五十多位總鋪師，口耳相傳之下，高雄內門逐漸成為總舖師的故鄉。 阿机師在辦桌行業擔任總鋪師已有30餘年，歷年累積辦桌桌次高達2500桌，有著享譽國內外的絕佳手藝，秉持飲水思源不忘本的精神，除傳統辦桌手路菜，亦結合內門在地食材與西拉雅族飲食文化，創作出一道道令人驚豔的創意料理，一路上對料理品質與持續創新的堅持，讓阿机師已然成為許多人的辦桌首選！
2021年12月21日 · 4.6. （ 33 則評論）. 均消 $350・火鍋. 39.89公里. 內門總舖師阿机師 - 菜單、網友評論 (49則) 評分: 4.1分。. 內門總舖師阿机師是位於高雄內門區的餐廳，地址: 高雄市內門區號，訂位電話: 0933397576，均消價位: $350 最新食記介紹 - 淘氣猴vs肥獅子的旅食天堂 ...
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- 0933 397 576
- 高雄市內門區號, 845
2022年3月10日 · 繼宣布2022高雄內門宋江陣活動睽違2年復辦後，高雄市政府觀光局今(10)日再釋出將於3月26日在順賢宮強勢登場的「宋江大宴」驚喜，邀請台北有台菜王子封號的金牌主廚黃景龍、內門阿隆師湯富隆、阿机師吳義雄、美花師陳美花，南北四大主廚一齊現身內門
內門美香宴席 內門有「總鋪師之鄉」的稱呼 原因在於內門區內的總鋪師總數是全國之最。位於高雄、台南交界的內門 不僅有催生出百年宋江陣的惡地 也孕育出遠近馳名的 總舖師。
2021年12月28日 · 內門總舖師阿机師. 4.1. 高雄市 內門區 中式料理. 地址: 高雄市內門區號. 電話: 0933397576. 均消價位: $350. 同步發表於: 部落格連結. 阿机師是高雄內門知名的總鋪師之一，累積30多年的總鋪師辦桌經驗，最高記錄一場辦桌高達2500桌，可見得阿机師的絕佳手藝 ...
07-6673558. 高雄市內門區三平里橫山 8-6號. | 購買前看這兒|. | 退換貨看這兒 |. | 媒體報導|. | 最新消息|. © 內門總舖師阿机師. 阿机師在辦桌行業擔任總鋪師已有30餘年，歷年累積辦桌桌次高達2500桌，有著享譽國內外的絕佳手藝，秉持飲水思源...
