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1. www.bella.tw › articles › novelty百頁豆腐、凍豆腐到底差在哪？一次搞懂常見 8 種豆腐，不是所有 ...

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   2023年4月3日 · 凍豆腐 source：Canva 又叫做冷凍豆腐，其實就是把板豆腐拿去冷凍庫後，因為豆腐的水分被急速冷凍，於內部形成小冰晶，撐出多個小孔洞，變成像海綿一樣容易吸附湯汁，咬起來特別有嚼勁。吃火鍋時要注意它吸附的精華可能讓鈉含量超標！

2. fresh438.pixnet.net › blog › post凍豆腐DIY，原來自製凍豆腐這麼簡單呀！！ - 阿醜的吃喝玩樂 ...

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   2017年1月8日 · 吃火鍋或薑母鴨所不可缺少的凍豆腐，自己動手做超簡單哦！ 市售凍豆腐好貴，不知道是在貴什麼啦~~~ 其實用傳統豆腐就能夠做出來， 質地更為細緻又不怕有添加物。 ＜凍豆腐＞材料： 1.傳統

3. icook.tw › search › 凍豆腐《凍豆腐》食譜與做法，共 847 道 - 愛料理

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   凍豆腐料理怎麼做？愛料理精選847篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蠔油凍豆腐、凍豆腐 ~簡單隨手做、有機薑黃粉豆瓣醬凍豆腐蕃茄湯、凍豆腐排骨湯 okane。以及煎雞蛋豆腐、雞蛋豆腐、家常菜等相關料理做法。一起來做好吃的凍豆腐料理吧！

4. 頭條新聞

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     滷豆干 / 白豆干

     食材白豆干, 10片滷汁, 一鍋料理步驟步驟 1：●烹煮前一天放冷藏低溫解凍，烹煮時每片洗淨，每片切十字刀變四塊方塊。步驟 2：●白豆干買回後放冷凍先冷凍2天，破壞豆干的組織讓豆干易入味，但還不會變凍豆腐影響軟Q的口感。步驟 3：●這道算是滷汁應用料理，用前一晚滷雞腳滷汁從冷藏取出後用湯匙撈掉油，豆干才不會吸收太多油。滷汁做法可以參考這篇https ...

     Polydice

     3 天前

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5. www.amanda326.com › archives › 59076凍豆腐做法 @Amanda生活美食料理

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   2023年11月18日 · 凍豆腐做法. 地中海料理 Amanda 2023-11-18. 每到火鍋季一定會出現凍豆腐，您還買現成凍豆腐嗎？. 或許很多朋友會以為凍豆腐是哪種特別豆腐。. 喜歡添加凍豆腐建議自己做，每到秋末我就會準備凍豆腐。. 製作凍豆腐使用的豆腐種類必須挑選，不是哪種豆腐都可以 ...

6. cookpad.com › tw › 搜尋【凍豆腐】料理－ 209 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッ ...

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   凍豆腐 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 味噌凍豆腐、凍豆腐炒菜、豬肉 凍豆腐、凍豆腐 菜、凍豆腐湯

7. icook.tw › recipes › 59189自製凍豆腐 by Hannah Wu - 愛料理

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   2013年10月31日 · 凍豆腐是利用板豆腐為基底再加工的豆腐，方式很簡單，將板豆腐送入冷凍庫冰至冷硬再解凍使用即可。 因為凍豆腐經過了冷凍、解凍的過程，所以其組織被破壞而使孔隙變大，變得比一般的板豆腐更能吸收湯汁，故適合應用在湯料理與火鍋料理上。

8. cookpad.com › tw › 食譜‍ 自製凍豆腐 食譜與作法 by ‍ 承蓁的戰場 - Cookpad - ...

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   2019年10月4日 · 到了冬天吃火鍋的季節。. 就在某次的意外發生⋯從市場買了板豆腐回來，不小心看錯而放到了冷凍。. 正好要煮火鍋時卻找不到那豆腐，原來放到冷凍變冰豆腐了。. 這下只好退冰了⋯咦！. 退冰了。. 感覺就像凍豆腐⋯哇！. 好意外的開心，因為家人有 ...