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所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译~. 奶酪有很多种分类方法，例如发酵时间 (length of. aging)，纹理 (texture)，制作方法，脂肪含量，奶源，产地等等，最常规的分类方法，是先以cheese的水分含量 (moisture. content)来区分，之后再细化到脂肪含量 (fat. content)以及固化 ...
2018年6月19日 · 最初斯蒂尔顿奶酪的发源地在英国爱尔兰东部的郡，但却在斯蒂尔顿大卖，也因此得名。现在斯蒂尔顿奶酪受到英国法律的保护，只允许在莱斯特郡、诺丁汉郡和德贝郡这三个地方生产。斯蒂尔顿奶酪是世界三大蓝纹奶酪之一，味道比较浓烈。
2、奶酪是一种低胆固醇食品. 奶酪的风味和质地很大程度上归功于脂肪含量及其营养成分组合，使得奶酪成为了膳食的极好补充。. 奶酪不仅味道绝佳，而且胆固醇含量很低，是一种方便、安全、便携和多用途的食品。. 所以说，高血压、高血脂的消费者也可以吃 ...
再制奶酪一般比较软，熔点较低，而天然奶酪既然可以用刀切的话（一般是用刀从块状奶酪上切下来的），质地较硬，看一看摸一摸也许还是可以分辨的。. 二、成分. 天然奶酪： 制造天然奶酪的原料是牛或者羊的奶。. 通过加酸或者凝乳酶使奶中的蛋白质凝结成 ...
首先明确一点，奶酪、芝士和是同一种东西，奶酪是意译，芝士是英文音译。. 音译还有英文音译和所属国语言音译，我做销售的时候碰到一家刚开业的披萨店，我去卖马苏里拉，结果这家店的老板跟我说“我不用马苏里拉奶酪，我用莫扎里拉奶酪”，我靠~ 一个 ...
2013年10月4日 · 奶酪可以提供优质的蛋白质、钙和能量（和你饮牛奶差不多有营养），而且还有脂肪和盐——它们同样是人体需要的。. 高脂肪和高热量并不是食物的缺点，先民依靠脂肪和热量度过漫漫冬夜，以至于我们现在所驯养的肉用家畜都是以比它们的祖先拥有更多脂肪 ...
“奶酪越多，奶酪孔越多。奶酪孔越多，奶酪越少。 省流版 这个问题很乐，但是很有教学意义（甚至可以写进热力学或者微积分教科书当迫害素材），因为它生动形象地解释了这个变换式为什么等于 -1 ，而不是滥用链式法则得到 1 ：
奶酪，又名芝士或干酪，是一种以鲜奶为原料， 经过巴氏杀菌、添加凝乳酶、造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化， 再将固体分离、压制出的成品。. [图片] 奶酪中的乳糖一部分会随着乳清流走， 一部分在发酵的过程中被微生物分解， 所以对于 乳糖不耐受的 ...
这是鲜奶酪的做法，不用发酵，我曾经做了一点，没啥酸味。 大概就是牛奶倒锅里煮热，然后放醋（不酸不会固液分离），然后过滤乳清，压实。 披萨上的马苏里拉芝士，是要用凝乳酶的，全程温度不能太高，不然蛋白质变性就不能拉丝了。
原制奶酪都是苦的吗？回答： 并不是所有的原制奶酪都是苦的。原制奶酪通俗点讲又叫天然奶酪，这种奶酪都是自然发酵而成，不含任何添加剂，保留了奶类最原本的味道，奶酪的口味是凝乳酶与发酵菌共同化学反应的结果，由于制作工艺的差异，不同的天然奶酪也有着不同的味道。
