薑黃食用法 相關
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薑黃有什麼用?
薑黃粉可以直接吃嗎?
薑黃可以減重嗎?
薑黃有醫療建議嗎?
2021年5月21日 · 薑黃經研究證實具有護肝、抗氧化以及增進新陳代謝的功效,常被做成薑黃粉食用,但究竟薑黃怎麼吃最有效?本文將介紹薑黃的各種類型、薑黃粉吃法以及薑黃保健食品推薦,讓你了解薑黃怎麼吃,幫助你增強免疫力。
- 薑黃有何營養價值?
- 新鮮薑黃的保存方法
- 新鮮薑黃怎麼吃?薑黃料理、薑黃粉食譜做法介紹
- 要靠吃薑黃強身健體?選擇薑黃保健品更適合
薑黃的營養價值,特別強調在於裡頭的”薑黃素”。薑黃素是一種多酚類的營養素,其功能在於抗氧化的能力、抗發炎的特質,還有對抗關節炎及代謝相關的疾病。 薑黃素具有許多生物活性,就如日常生活中的多色食物,薑黃也富含有植化素,植化素具有幫助身體對抗自由基的能力(例如空氣汙染、過度日曬都會造成自由基增加),還能保護細胞免於損傷。 因此,如果平常飲食中可以攝取較多的植物性來源食物,例如多色植物、薑黃等等,就能夠降低某些疾病發生的機率。 而薑黃素的萃取其實並不容易,必須先將薑黃切片、長時間的乾燥、再將曬乾的薑黃磨成粉,就變成可以拿來染色食物、調味食物的配料。 如果要將具有多種健康效益的「薑黃素」從薑黃中提煉出來,薑黃素大概只有佔薑黃的 2%~5%,非常稀少。 而薑黃素是一種脂溶性的營養素,所以一般會建議在「...
薑黃又稱為黃薑,英文名字是 Turmeric,薑黃的原產地在南亞。 目前印度是薑黃最重要的生產國之一,其餘的產地遍布於東南亞國家、中國大陸西南方也有薑黃的種植。 薑黃在古時候,就有被拿來染色食物、及用來當作調味劑的紀錄。 一般農民在挖出薑黃之後,會先將其洗乾淨、再燒水煮熟,再將煮熟後的薑黃放在陽光下曬乾,約放置一週,將薑黃去皮之後就可以出售。 而新鮮的薑黃,保鮮的方法一樣要保持其乾燥,不要放在潮溼、水氣較重的位置,也可以放在通風良好的地方儲存,需要食用時再將其清洗乾淨。另外,也可把薑黃放在冷凍庫中保鮮,避免新鮮薑黃腐敗。
根據世界衛生組織(WHO)給予的建議,薑黃素攝取量可以「每公斤體重*0~3mg」來計算,每天不得超過 200mg,避免攝取過多,適得其反。 以下提供幾個簡單的薑黃料理、簡單食譜供各位讀者參考,可自由變化。
由此可知,薑黃的效益極廣,對於健康的益處也相當多,平常如果作息較混亂的上班族、需要喝酒應酬的業務,或是關節炎、過敏發炎的族群、年紀較長的長輩,都可以考慮選用合適的薑黃保健品。 也有民眾會詢問,如果直接食用薑黃,能不能獲得薑黃素的益處? 一如前言提到,薑黃素約佔薑黃的 2%~5%,含量非常稀少,要由食材中獲取非常不容易。 若是要挑選適合的薑黃保健品,可參考下列幾個建議:
2023年12月29日 · 薑黃被譽為超級食物,百搭的特性加上防癌、防失智、抗氧化發炎等好處,出色的保健功效令它在國外風行已久,也曾吹起名人食用薑黃的風潮 ...
- 抗發炎、防老化。吳思穎醫師指出,薑黃性溫,能治心腹痛、臂痛、緩解體質偏寒女性的經痛,適合生活習慣不良、肥胖的民眾,可以在減肥期間搭配使用《分子》期刊的研究 指出,薑黃素內含具生物活性的化合物,可以協助抑制慢性發炎。
- 預防心血管疾病。研究指出,薑黃素可以抑制膽固醇生成,預防心血管疾病。有研究 認為,薑黃素對心血管的最大功用,是有益血管內皮細胞的健康,能幫助調整血壓、避免血栓產生。
- 預防失智。《Neural Regeneration》期刊的研究 發現,薑黃素可以穿越腦血管的障壁,幫助巨噬細胞清除腦中堆積的β類澱粉蛋白、以及堆積的斑塊,降低罹患阿茲海默症的風險。
- 抗癌、預防癌症。《營養學期刊》研究 及中國醫藥大學的研究都證實,薑黃素衍生物能協助抗癌,直接或間接抑制癌細胞擴散、惡化;也有研究 指出,薑黃素能減少腫瘤細胞內血管新生。
2023年6月13日 · 薑黃為近年熱門的保健食材。中醫認為薑黃能幫助血管暢通、怯瘀活血、促進肝臟分泌膽汁,並阻斷雌激素受體,抑制因分泌異常造成的腫瘤生長,如子宮肌瘤。薑黃功效有哪些?薑黃什麼時候吃?吃多少效果最好?薑黃副作用有哪些?什麼人不能吃薑黃?
2020年1月16日 · 【薑黃怎麼吃法? 】 可將新鮮薑黃切成很薄的薄片,用烤箱烘烤乾,變成脆脆的薑黃餅,可以直接吃或是泡熱水喝。 也可將新鮮薑黃磨成粉,直接泡熱水喝、加到果汁中怯寒、加入咖哩醬汁中、醃肉、做饅頭都可以喔! 推薦閱讀: 高血壓別吃太鹹就好?