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周孟翰整理了4個富含植物性蛋白質的家族，除了提供動物蛋白質以外的選擇，植物蛋白的食物更因不含膽固醇且富含微量元素、膳食纖維，常有抗氧化、抗發炎、保護心血管和促進消化的好處。 1.黑、黃、毛豆三兄弟
增肌健康吃 優先攝取「植物性蛋白質」 王思慧 2022-03-10 02:20 健身飲食菜單應掌握原型食物、少油、少糖、少鹽等原則。 （本報資料照片） 近年門診出現年紀輕輕卻腎臟損傷的患者，主因是錯誤的...
常見的高蛋白質食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉...
黃豆：黃豆是植物性蛋白的大宗，也是許多相關製品的原料。 它是唯一被歸類為蛋白質食物的豆類（綠豆、紅豆、花生都是澱粉類），因為它的蛋白質含量就是高人一等。...
說到補充蛋白質，不少人會想到肉類，不是只有吃肉才能攝取到豐富的蛋白質，植物的蛋白質也很豐富，而且食物來源跟變化也非常多，以下就來介紹含有豐富植物蛋白的食物！
不易產生尿酸的植物性蛋白質 香菇、紫菜、豆芽等植物性食物，雖普林含量高，但不易產生尿酸。 黃豆等相關製品，雖屬於中普林食物，也不易產生尿酸。 不易產生尿酸的動物性蛋白質 低普林的動物性蛋白質包括蛋、乳製品、海蜇皮、海參、豬血。 容易產生
而我們每天必須攝取的優質蛋白質，也從動物性蛋白質改為植物性蛋白質，不但比較健康，而且可以完全取代動物性蛋白質，美國農業部(USDA)更允許學校營養午餐以大豆蛋白完全取代動物蛋白[1]。
![[圖解營養] 學會蛋白質互補，“素”出好營養！ - 雲水人間的分享部落格 - udn部落格](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E6%A4%8D%E7%89%A9%E6%80%A7%E9%AB%98%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA%E9%A3%9F%E7%89%A9&ei=UTF-8&vs=blog.udn.com&vst=0&fl=0&rd=r3&first=1&age=1w&th=108.1&tw=174.3&imgurl=https%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-tAOv2ocBprc%2FWYfPxOLNSUI%2FAAAAAAAACL8%2FjeuUrzhlXMQCRkX57-mzfm2IIJ-omcmnQCLcBGAs%2Fs1600%2F%2525E8%2525B1%252586%2525E9%2525A1%25259E%2525E9%2525A3%25259F%2525E7%252589%2525A9%2525E7%25259A%252584%2525E8%25259B%25258B%2525E7%252599%2525BD%2525E8%2525B3%2525AA_%2525E7%2525B4%2525A0%2525E9%2525A3%25259F.jpg&rurl=https%3A%2F%2Fblog.udn.com%2Fgiveman%2F126389144&size=469KB&name=%5B%E5%9C%96%E8%A7%A3%E7%87%9F%E9%A4%8A%5D+%E5%AD%B8%E6%9C%83%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA%E4%BA%92%E8%A3%9C%EF%BC%8C%E2%80%9C%E7%B4%A0%E2%80%9D%E5%87%BA%E5%A5%BD%E7%87%9F%E9%A4%8A%EF%BC%81+-+%E9%9B%B2%E6%B0%B4%E4%BA%BA%E9%96%93%E7%9A%84%E5%88%86%E4%BA%AB%E9%83%A8%E8%90%BD%E6%A0%BC+-+udn%E9%83%A8%E8%90%BD%E6%A0%BC&oid=2&h=993&w=1600&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.LxjCFWyPIjULyVv884hWKAHaEm%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D174%26h%3D108&tt=%5B%E5%9C%96%E8%A7%A3%E7%87%9F%E9%A4%8A%5D+%E5%AD%B8%E6%9C%83%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA%E4%BA%92%E8%A3%9C%EF%BC%8C%E2%80%9C%E7%B4%A0%E2%80%9D%E5%87%BA%E5%A5%BD%E7%87%9F%E9%A4%8A%EF%BC%81+-+%E9%9B%B2%E6%B0%B4%E4%BA%BA%E9%96%93%E7%9A%84%E5%88%86%E4%BA%AB%E9%83%A8%E8%90%BD%E6%A0%BC+-+udn%E9%83%A8%E8%90%BD%E6%A0%BC&sigr=6aqs1iLFN0Og&sigit=ctN.HXVCCJt2&sigi=1stT6g2Ijcoy&sign=Q5e1U6sMaE4B&sigt=Q5e1U6sMaE4B "[圖解營養] 學會蛋白質互補，“素”出好營養！ - 雲水人間的分享部落格 - udn部落格")
