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台灣地區小卷最主要捕獲季節會是每年的4月至10月。 小顧問重點整理：澎湖這邊海域「劍尖槍鎖管」、「中國槍鎖管」這兩種都捕抓得到。 至於兩者的區分，在體型超過20cm後身型才顯著差異，其中中國槍鎖管的體型較大，最大可到40cm以上。 二、為什麼有這麼多的稱呼？ 是同種還是不同種？ 小卷、小管、中卷、透抽、砲卷、鎖管、槍魷…，這些指的都是上述的兩種常見品種的小卷，因為小卷成長速度非常快，只需要 7 個月就可以茁壯成 30cm 的透抽大小，所以市面上看到有大、有小的不要覺得驚訝以為是不同品種喔。 除了上一則所說的兩種小卷品種的區別，基本上會依照「體型大小」來區分： 一、鎖管：是正式品種分類的中文名稱，此鎖管名以「形狀似鎖管」而得名。 二、小卷、小管：是指15cm以下大小的，幼體。
澎湖西嶼鄉外垵村為傳統小管 (05月-09月旺季)捕撈重鎮的聚落，在夏季時可以看見成排曝曬的小管干盛況，而整個漁村巷弄間都飄散著香氣。. 一日乾的做法是使用當日現流現撈的新鮮小卷，在處理前必須泡在碎冰堆裡加以保鮮，之後使用剪刀後腹部剪開，再將 ...
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澎湖天然日曬小卷一夜干. 產地｜澎湖赤崁. 規格｜一份約3~4隻入共150g。 料理｜直火烤 (5分鐘即可)、烤箱直接烤。 小提醒｜小卷乾整隻烤到稍微有捲起來，再用食物剪剪成一段一段的裝盤。 全店，711超商取貨滿999免運. 全店，黑貓宅配滿2500享免運費. 查看更多. NT$420. NT$399. 重量 : 一包3~4隻共150g. 一包3~4隻共150g. 數量. 立即購買. 加入追蹤清單. |美味的秘密| 誰說一夜乾就是曬下去就能美味？ 我們將澎湖的新鮮小卷交由擁有二十年經驗的老師傅，使用太陽光日曬與澎湖海風吹拂製作而成，成就了這款極致的美味。 |一夜乾的獨特之處| 一夜乾小卷的美味不僅僅是創造出小管原始的香氣，保留了微濕潤最美味的狀態，讓每一口都充滿小管的鮮甜。
夏天的小管船進港，漁民們就開始把新鮮小管趕快剪開，鋪曬在日頭下，經過陽光烘烤的小管乾帶著澎湖的大海香氣，吃起來非常爽口又鮮甜，有嚼勁的口感非常棒呢～
小管乾又稱小卷乾／一日乾，其做法是使用當日現流現撈的新鮮小卷，在處理前必須泡在碎冰堆裡加以保鮮，之後使用剪刀後腹部剪開，再將頭部剖半。
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澎湖小卷乾. 6 道食譜. 排序依：最新食譜. 進階搜尋： 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 澎湖味（5）小管乾紅燒肉. helen hsieh. 幾百年來澎湖人都是靠海吃海，就在菜園砂質土壤裡，自栽自種幾樣農作物：如花生、地瓜，還有蘿蔔...等，作出簡單的日常三餐。 近年觀光... 食材：白蘿蔔、小管乾、米酒、蒜頭、糖、三層豬肉、醬油、鹽. 8 讚. 60 分. 【下酒菜】澎湖小卷乾佐辣椒小魚香香豆. Molly Lin. 簡單料理就能迸出新滋味 來自澎湖的小卷乾，海味十足 安心健康魚：https://go.greenbox.tw/2MfTItU 透明... 食材：澎湖小卷乾、辣椒、小魚乾、香香豆、蔥段、蒜頭醬油. 33 讚. 5 分. 客家小炒【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】
爆炒澎湖小卷. 🍓朱小ㄐ愛料理. 大火快炒的新鮮小卷，香香辣辣，一點都不腥～是一道下酒好菜😋. 食材：小卷、蔥段、蒜末、薑絲、辣椒、醬油、糖. 46 讚. 10 分. 澎湖味（5）小管乾紅燒肉. helen hsieh. 幾百年來澎湖人都是靠海吃海，就在菜園砂質土壤裡，自栽自種幾樣農作物：如花生、地瓜，還有蘿蔔...等，作出簡單的日常三餐。 近年觀光... 食材：白蘿蔔、小管乾、米酒、蒜頭、糖、三層豬肉、醬油、鹽. 8 讚. 60 分. [澎湖料理]沙拉小管. Gina 廚房. 著個季節澎湖餐廳必點美食之一。 食材：澎湖小管、冰塊、美乃滋、水. 31 讚.
