納豆功效 心血管 相關
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減少血栓、抑制血小板凝集，具有預防動脈粥狀硬化、心肌梗塞及中風等心血管疾病的風險
圖片: pubs.rsc.org
- 研究指出納豆激酶可以減少血栓、抑制血小板凝集，具有預防動脈粥狀硬化、心肌梗塞及中風等心血管疾病的風險。 同時，納豆含有血管收縮素轉化酵素的抑制劑 (ACEI)，可預防高血壓。
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- 納豆的營養價值。
- 吃納豆5大功效、好處。以下介紹納豆對身體健康的5大功效、好處：納豆功效好處1.護心臟。納豆所含之納豆激酶（Nattokinase），有助改善心血管健康。納豆激酶是由納豆菌中萃取出的一種「纖維蛋白」分解酵素；所謂「纖維蛋白」，是指血管中的血液凝結成塊、形成血栓的主要物質。
- 納豆吃法多變 拌飯最經典。納豆吃法1.攪拌到濃稠直接吃。一般超市購買的盒裝納豆，只要將包裝盒撕開，去除上方的透明薄膜，用筷子均勻攪拌，直到納豆牽絲、呈黏稠狀後，即可食用。
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相信很多到日本旅遊的朋友，對納豆製品應該不陌生，納豆是怎麼來的呢？最古早的做法是將蒸熟的黃豆，利用沸水殺菌後的稻草進行包裹，並在一定的溫、濕度控制下進行發酵而得到的。而現今則是透過生物工程純化出納豆菌（Bacillus subtilis natto），再進行大規模的發酵大量生產出來的食品。 簡單來說，納豆是由黃豆透過細菌發酵的製品。
納豆最主要的原料『黃豆』，其中三大營養素比例是以脂質：醣類：蛋白質＝1:1.5:2 的比例存在，除了豐富的優質蛋白質以外，還富含有鈣質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維等營養成分。 前面已知道納豆是經由黃豆加上納豆菌所發酵而得到的，化學成分上會有大規模的變化，除了依然保有黃豆內原本優質的蛋白質、鈣質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維等營養成分以外，更是增加了發酵生產的多種維生素，包含有維生素B2、維生素B6、維生素K2 。且黃豆本身富含的大豆異黃酮更是會隨著發酵的過程提高其總量。 除了以上的營養素之外，納豆中也含有許多的蛋白質分解酵素，其中最出名的莫過於纖維蛋白分解酵素『納豆激酶Nattokinase』，納豆激酶擁有溶解血栓以及降血壓的作用。
就營養素而言，納豆比黃豆還要有更豐富的營養成分，而就臨床實證也有不少功效佐證。 1. 一篇最新研究，招募對象為45~74歲的成年人，共9萬2千多人追蹤將近15年之久，發現納豆攝取量最高的族群顯著降低心血管疾病引起的死亡。下圖為血栓形成及溶解圖徑中的調控機制圖。前面有提到納豆的組成中含有一重要蛋白質分解酵素『納豆激酶』就是主要防止血栓發生的成分，主要可透過三個機制 (注意圖中三個綠色螢光標示處)： 1.1. 納豆激酶可活化組織型纖溶酶原激活劑(tissue plasminogen activator，t-PA)， 使血纖維蛋白溶酶原（plasminogen）轉化為血纖維蛋白溶解酶（plasmin） 1.2. 納豆激酶活化尿激酶（Urokinase）更進一步活化血纖維蛋白溶解酶（plasmin）...
納豆菌是一個相當安全的益生菌，美國食品藥物管制局將納豆菌納入GRAS（generally recognized as safe）等級的菌株，GRAS簡單說就是將其正常添加到食物中是安全無虞的。 有研究針對納豆激酶做過一系列安全性測試（包含致突變及毒性實驗）都沒有觀察到不良反應；另有研究訂出了納豆激酶在動物體內的最大容許量為每公斤體重可高達48萬 FU。 綜合上述，納豆及其相關產品在食用上是相當安全的，然而因缺乏針對懷孕、哺乳中婦女和孩童的安全性證據，因此不建議食用。 其他需要注意的事項： 1. 納豆中所含的維生素K可能降低抗凝血劑warfarin 的藥效，應避免一起食用。 2. 食用降血壓藥物的人，如ACE inhibitors或calcium channel blockers，納豆激酶可能...
挑選納豆產品時最重要的就是要知道含有多少的FU（Fibrinolytic Units），「FU」是日本納豆激酶協會對於溶解血栓酵素所定義的一種活性單位，建議每日攝取量為2000FU，有助預防心血管疾病。 延伸閱讀：【2024最新】6款市售納豆紅麴推薦比較，挑選注意4大重點！
納豆功效：高蛋白質含量、富含纖維、益生菌源、富含維生素K2、抗氧化作用以及血管保健。納豆的營養成分很高，但些人不適合吃納豆。
2023年7月7日 · 納豆激酶能夠分解纖維蛋白（fibrin），纖維蛋白是血液凝塊的主要成分之一，因此，納豆激酶被認為具有天然的抗凝血和溶塊作用，有助於促進血液循環和預防血栓的形成。 一些研究也表明，納豆激酶可能對心血管健康有益，可以降低血液黏稠度、減少凝血活性，並能改善血流動力學。 此外， 納豆激酶還被研究作為一種可能的輔助治療方法，用於控制高血壓、 心臟病...
2023年2月6日 · 納豆激酶清血管 保護心腦血管. 黃昭勳強調，納豆中含有納豆激酶，是納豆菌中萃取出的纖維蛋白分解酵素，纖維蛋白是血液凝結體，也就是血栓的主要成分。 納豆激酶因此有清洗血管的潛在療效，能保護心腦血管，預防中風與缺血性心臟病；而納豆中所含的維生素K2，能調節血液凝固，同時與維生素D3協同，增加骨質健康，避免多餘的鈣沉積於血管中，預防骨質疏鬆。 而且納豆菌被公認為含維生素K2營養價值最高的食物來源。
對於保護心血管的原理 黃淑惠指出，目前，已有多項研究證實，納豆激酶可以溶解血栓、抗血小板凝集，具有預防動脈粥狀硬化、心肌梗塞及腦中風等心血管疾病的風險。 此外，納豆含有天然血管收縮素轉化酵素的抑制劑 (ACEI)，預防高血壓。 納豆激酶擁有活化抗凝血酵素的功能，可活化體內血栓溶解酵素尿激酶 (Urokinase)前驅物──前尿激活A (Prourokinase)的作用；並能增加血栓溶解酵素纖維蛋白溶解酶 (Plasmin)的活化素-組織型纖維蛋白溶解酶原 (Tissue Plasminogen Activator,t-PA)，幫助溶解血栓。 納豆激酶每日建議攝取量. 黃淑惠表示，納豆激酶每日的建議攝取量為2000FU/ day以上。
2024年4月24日 · 納豆激酶對心血管的健康有多方面的預防效果，這也是為何帶津良一醫師將納豆激酶認為可以預防腦栓塞 (中風)的重要原因. 納豆含豐富維生素K、維生素B群、γ-聚麩胺酸、多胺等營養成分. 納豆最特別的地方是經過納豆製程發酵後，會產生許多的維生素，如 維生素K 、維生素B群 ( B2 )，這個維生素K是食物裡比較少見的，所以相當珍貴。 除此之外，納豆最代表性的其實就是外表上那綿密的黏絲，其實這黏絲就是微生物的分泌物，裡面含有多種成分，其中最具代表性的是 γ-PGA ( γ-聚麩胺酸 )這項成分，而且含有許多益生質，可以促進好菌的生長，所以對腸道菌相也很有幫助。
