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2023年11月3日 · 2023-11-03 06:03 聯合報 記者周湘芸／台北即時報導. 台灣虎航 推出「ITF線上旅展」促銷活動，今天上午10時至6日下周一晚上11時59分，全航線單程未稅價899元起，旅遊期間今天起至明年3月30日，旅展攤位現場無售票服務。. 台灣虎航說，今天至6日下周一歡迎 ...
這招或許是最好辨別的方法了，檢視自己在日曬後是否有以下情狀。 冷色調：烈日曬後易曬紅、曬傷. 暖色調：曬後很快就轉黑.
2021年1月26日 · 全球最大、瑞士斯沃琪瑞（Swatch Group）集團所屬台灣分公司昨晚發出新聞稿宣布，現任台灣分公司總經理Heidi Chu女士將於2021年3月1日起，前往 日本 接任集團日本分公司總經理一職，並於同日由現任天梭（Tissot） 品牌 副總Christy Lai女士接任台灣分公司 ...
2018年11月18日 · 如果要說街頭文化不可或缺的單品，那一定就是帽TEE了！. 不管是國中、高中生、大學生或是社會上班族，一件簡單帽TEE各個年齡層都可以輕易駕馭它。. 男生女生不分性別衣櫃裡肯定都有一、兩件帽TEE，除了舒適且實用之外，還可以適應各種風格，像是 ...
- 一味菜的記憶
- 四天守著兩鍋肉
- 傳承的難
- 王宣一版紅燒牛肉食譜
「我當然記得第一次吃到這道菜的感覺。」詹宏志笑著回憶：「當年宣一還是女朋友的時候，我到她家，第一次吃到我岳母做這道菜。」如何？「我當下就決定不走了。」 紅燒牛肉在詹家的餐桌上、在王宣一的「宣一宴」中，占有崇高的地位。詹宏志說，家裡宴客時，第一次來的客人除非不吃牛肉，否則太太一定會做這一道，由紅燒牛肉來決定其他菜色的起承轉合。 這一次宴請中生代作家，詹宏志也一樣，最先確定了紅燒牛肉當主角。
「第一次試做就成功，因為我已經看了40年了。」詹宏志說，這道菜的關鍵字是「時間」，他像打卡一樣，分四天、煮八次。 剛下班，他換了衣服、套上圍裙，開始儀式般的程序。牛肉是熟識的攤商送來的，必得選用本地黃牛肉或黃雜牛，才能經得起如此煮法，且不像澳洲牛或美國牛這類進口牛味道重，免加辛香料。 為了好肉，詹宏志說，以前如果搬一次家換一次菜市場，王宣一要花一年時間跟肉販建立關係，肉販才會明白她要的是全腿的花腱，不能夾雜其他的肉，否則每煮必爛。 肉拿回來，一條牛腱只切成三大塊，能久煮又不會柴掉或散掉；接著要修整牛肉，去掉肥肉邊，以免湯汁太油。筋肉分開各一鍋，加水蓋過，再加醬油。這油有講究，用的是傳統的釀造豆瓣醬油，萬和原汁座油、萬和荳瓣伏油兩款，要的就是其中的豆瓣醬味道。王宣一以前可能會再加其他醬油，讓醬...
「我相信這是江南歷史悠久的做法。」詹宏志遙想岳母那個年代，煤爐爐火不均勻，必須在旁邊顧著，以前鍋子也容易沾黏，尤其又要煮有膠質的牛筋，更難，理論上，現在做這道菜已經比從前容易很多了。但王宣一的姐妹裡，也只有她繼續做這道紅燒牛肉。詹宏志說：「職業婦女會覺得照顧一鍋牛肉要花那麼多時間，實在太麻煩了，它的煮法和現代生活已經不相容。」 不意外地，當詹宏志去年為了「國宴與家宴」在大陸新版上市，到上海復刻「宣一宴」，當地已經不知這種作法。即使在台灣，除了詹家外，就是亞都麗緻大飯店的天香樓，而天香樓還是來自詹宏志。 一般人家沒時間做，餐廳即使可以輪班，但一鍋肉由不同人照顧，每個人下手輕重不一，也很困難，甚至連必要的老醬油都愈來愈難買到，這種作法的紅燒牛肉，難道真要從當代退場？ 詹宏志歎，這麼好吃的菜、這麼...
（摘自「國宴與家宴」） 材料：（10-12人份）牛前腿腱子肉5斤、牛筋3斤，豆瓣醬油400毫升、豆瓣醬2大匙、二砂4大匙 做法：第一天／筋肉下鍋煮滾即撈起浸冷水，去血水；筋肉分兩鍋，冷水蓋過食材，各加入200毫升醬油，煮滾後再燉30分鐘，一邊撈除浮渣，完全放涼後，過夜放冷藏。 第二天／筋肉仍分鍋，煮滾後再燉約30-40分鐘，牛筋視情況可延長，各加入一大匙豆瓣醬。手捏有些爛還不太爛，完全放涼後，過夜放冷藏。 第三天／筋肉各自煮開後合併成一鍋，不時攪動，以免黏鍋燒焦。煮約10分鐘後，加入紅砂糖大火收乾即可。 要訣：放涼意在以餘溫浸置，使牛肉慢慢熟透、入味，第二天之後若要再加醬油或水，要斟酌用量。
2022年1月31日 · 2021年台灣戲劇、電影、音樂依舊有許多精彩作品，也連帶掀起一波「台帥」熱潮。. 其中以薛仕凌、黃奇斌、 邱澤 為人氣代表，他們在各自的領域都有突破性的成績，也讓人更加期待、關注他們接下來的發展。. 當年以演唱團體「大嘴巴」出道的薛仕凌，後來 ...
2021年11月18日 · 宋慧喬 睽違三年終於回歸小螢幕，還搭檔近年人氣男星 張基龍 大談姊弟戀，男帥女美的組合讓人看了目不轉睛。 宋慧喬此次再度詮釋幹練冷靜的職業女強人，既是不婚主義者也喜歡享受當下，這樣特別的魅力深深吸引著業界著名的自由攝影師尹在國（張基龍 飾），即使兩人初次見面就是火辣的一夜情，不過緣分卻早已在多年前就種下。 圖／擷自《現正分手中》 instagram 、崔嬉序 instagram. 1/6...
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