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2023年5月10日 · 粽子總是黏住粽葉，很難剝的完整嗎？ 來看看小撇步吧。 🌟 實用小技巧： 這樣煮粽子，保證米飯不黏粽葉～ 南部肉粽的做法. 引用來源： leesean@flickr. 特色： 以生米拌滷汁加上炒好的內餡，並且把整顆粽子放在滾水中煮至熟透。 口感較綿密滑順、有黏性。 食譜： 糯米、香菇、鴨蛋黃、栗子、豬肉、蝦米。
加入黃媽媽陳小姐的LINE群 :https://reurl.cc/67v6gO黃媽媽這次為大家帶來的是【傳統南部粽】準備的材料有:鹹蛋黃 香菇 菜脯 筍子 ...
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- 黃媽媽陳小姐
2018年6月17日 · 最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。 但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點, 先將糯米與調味料一起拌炒約5分熟, 再以粽葉包起丟入滾水中煮熟。 喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持. 更多分享花媽甜心派粉絲專頁. https://www.facebook.com/yiyi0719. #季節節慶. #端午節. #南部粽. 份量. 10 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 竹葉. 20片. 棉繩. 10條. 長糯米. 600克. 五花肉. 100克. 乾魷魚. 50克. 鹹蛋黃. 10顆. 香菇. 10朵. 乾蝦米.
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2018年4月22日 · 古早味肉粽必備滷肉、鹹蛋黃、香菇、冬蝦，搭配香甜栗子蹦出另一番新滋味，超詳細步驟讓你一次包粽就上手～快來做做看吧！ (食譜份量約 30 ~ 40 顆，粽葉可以多準備一點備用，避免清洗過程中破裂) (在前一晚已經泡好米的前提下，新手炒料+包粽的總時間大約需要 4 個小時左右~) -- 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉. https://yamishandmade.com/ #季節節慶. #端午節. 收錄在： 下鍋不漏米、粽子不夾生！ 今年端午就靠這三招包出好吃粽子～ 食材. 粽葉. 100 片. 棉繩. 40 條 (2 串) 長糯米. 2000 克. 滷肉. 豬梅花肉或三層肉. 500 克. 蔥. 1 根. 蒜頭. 5 瓣. 醬油. 60 毫升. 水. 150 毫升. 米酒.
2021年6月13日 · 首先製作方式，我們常聽到「南煮北蒸」，南部粽大多是生米包完下去煮到熟，而北部粽則先將料炒熟，包起來後再拿去蒸，概念有點像是，「熟的油飯」包到粽葉裡面蒸。 而較少聽到的中部粽呢？ 中部粽結合了南北的概念，先將糯米泡水2-3小時，之後炒到約3分熟，再搭配其他的料包到粽葉裡，最後再蒸煮。 【粽子熱量一顆就五六百大卡，到底高在哪？...
步驟. 1 先鹵好一鍋肉，以及適量的鹵花生. 2 香菇和蝦米泡發，炒香後加入鹵花生和滷肉的湯汁稍微煨一會（滷肉記得撈起來備用），此時可依個人口味加入白鬍椒. 3 把提前泡過的糯米倒入步驟2，翻炒至半熟，讓糯米充分吸收湯汁。 4 糯米炒至半熟就可以開始包粽子了. 小技巧. 粽子的鹹度來自滷肉的湯汁，如果擔心吃起來沒味道，滷肉可以做稍咸一點。 2. 糯米洗過，浸泡大約2小時即可，別讓糯米吸太多水，入鍋後還要吸湯汁. 台式肉粽（中部粽）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的台式肉粽（中部粽）。
2023年5月26日 · 肉粽做法. 1. 生花米和糯米前一晚先洗淨，浸泡至隔天，水中可加入一大匙鹽，讓食材略有鹹味。 (如果沒有前一天浸泡，至少也要提前浸泡兩至三個小時) 2. 清洗粽葉，粽葉略為浸泡後，逐片刷洗乾淨備用，略為修剪去頭尾 (因為我們這次的粽葉較小就沒有修剪了) 如果使用藺草要先浸泡至軟。 3.將五花肉切成小塊狀，加入蔥、薑、酒、蒜醃漬一小時備用。 4. 香菇洗淨，用清水浸泡至軟。 芋頭切小塊備用。
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