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2014年10月23日 · 烹煮大閘蟹有「水煮」與「清蒸」兩種方法，不管道不道地，安全最重要。大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬，所以水煮絕對比清蒸衛生。而且大閘蟹不怕煮，膏黃不會老。。 3、工具與雙手並用
中華絨螯蟹 （ 學名 ： Eriocheir sinensis ），也稱 上海毛蟹 ，俗名 大閘蟹 或 河蟹 ，是一種主要生長在 中國 沿海河口地區的小型蟹種。 其 種加詞 「 sinensis 」意為「中華的」。 生命週期 [ 編輯] 雖然絨螯蟹在 淡水 中度過大部分生命，但它們必須回到海中繁殖。 在生命第四或第五年，牠們遷徙至下游，在有潮汐的江河口達到性成熟期。 交配後，雌性繼續游向海的方向，在更深的水中過冬。 在春天牠們回到鹹水中產卵。 孵化出的幼蟹，遷向上游進入淡水，至此完成一個生命循環。 特徵 [ 編輯] 這一物種的特徵是蟹螯上的密集的絨毛。 蟹體大小大致和兒童的手掌相當。 入侵物種問題 [ 編輯] 該物種對其他生態具有很強的侵犯性，牠已蔓延到 北美 和 歐洲 。
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2019年10月30日 · 秋天是吃大閘蟹的季節，說到大閘蟹都會聯想到中國陽澄湖，其實台灣水質環境好，也有生產大閘蟹！ 本文一一解析大閘蟹如何挑以及料理方式，讓你成為大閘蟹ㄟ內行人。
2024年1月10日 · 今次請來上環大閘蟹老店，成隆行專家教大家食13個食大閘蟹必學招式及冷知識，大閘蟹公乸分別、揀蟹、食蟹秘訣等，文末更有今年大閘蟹價格行情！
2020年10月23日 · 台灣人愛吃大閘蟹，自中秋以後便進入品蟹熱門時節，飽滿的蟹膏、蟹黃如何吃得優雅又盡興，快跟著老饕級吃法完全拆解！ 即時 熱門
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