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2013年7月3日 · 這是阿基師的炒米粉食譜再把它改成懶人版的, 還順便學了阿基師的炒米粉小撇步, 果然炒出來的米粉又Q又彈,而且有滿滿的台灣味阿! X”D 真是好幸福又好滿足歐~~. 想看更多簡易美味食譜嗎? 請到我的facebook 食譜團:）. https://www.facebook.com/chef.ichigo. #家常菜 ...
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2013年7月3日 · 料理步驟. 1. 香菇,高麗菜, 紅蘿蔔切絲. 芹菜切末. 肉切絲, 用醃料抓一抓備用. 2. 先處理米粉, 大火燒熱水並加少許沙拉油, 把米粉下水燙1-1.5分鐘, 撈起瀝乾水, 用剪刀剪成適當的長度, 蓋上蓋子讓米粉悶一下, 這是阿基師教的歐!! 這樣米粉才會q啦. 3. 鍋子大火熱油, 依序下蝦米香菇和紅蘿蔔絲,炒至紅蘿蔔7分熟. 4. 下肉絲, 炒至約7分熟, 接著放油蔥酥和油蒜酥 (太早放了炒過頭會苦, 這個時候放剛剛好) 拌炒均勻. 5. 下肉絲, 炒至約7分熟, 接著放油蔥酥和油蒜酥 (太早放了炒過頭會苦, 這個時候放剛剛好) 拌炒均勻. 6. 下高麗菜絲, 拌炒至菜變軟甜味才出得來, 然後放芹菜末. 7. 8.
2013年5月31日 · <醃肉料> 太白粉白胡椒米酒 適量. 食材選購TIPS. 1. 油蒜酥是為了增添香味, 但其實油蔥酥就已經很香了, 所以油蒜酥可用可不用. 做法. 1. 香菇,高麗菜, 紅蘿蔔切絲. 芹菜切末. 肉切絲, 用醃料抓一抓備用. 2. 先處理米粉, 大火燒熱水並加少許沙拉油, 把米粉下水燙1-1.5分鐘, 撈起瀝乾水, 用剪刀剪成適當的長度, 蓋上蓋子讓米粉悶一下, 這是阿基師教的歐!!
2014年3月29日 · [阿基師食譜]古早味炒米粉. English 日本語. 露比太太RubyTaiTai. 18 食譜 125 粉絲. 463 說讚 7 一起做. 這是阿基師版的炒米粉. 簡單又美味. #家常菜. #米食. #米粉. 時間. 30 分鐘. 食材. 材料. 新竹米粉. 一包. 高麗菜. 4/1顆. 紅蘿蔔. 一條. 芹菜. 一小碗. 瘦肉. 100g. 香菇. 數十朵. 蝦米. 一大匙. 油蔥酥. 一大匙. 蒜酥. 一大匙. 調味料. 醬油.
大明星指定菜什錦炒米粉食材：米粉1把、乾香菇3朵(泡水)、紅蘿蔔半根、芹菜3根、豬肉絲1碗、中卷半尾(處理好內臟+外膜)、新鮮草蝦5尾、紅蔥頭3 ...
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- Jason Chien
2017年11月10日 · 『加入料理型男~訂閱我們 https://goo.gl/JpxYC4』阿基師教你做「星洲炒米粉」副食材 草蝦仁6尾、叉燒肉100克、洋蔥1/4顆、韭黃25克、豆芽菜30克、紅甜 ...
- 7 分鐘
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- 型男大主廚 Stylish Man - The Chef
2023年4月27日 · 料理重點. Step1：食材分切. 乾香菇洗淨後泡軟，去掉纖維口感較粗的蒂頭再切絲，洋蔥、紅蘿蔔、五花肉也切絲。 蔥、香菜切末。 高麗菜切長條狀。 芹菜切段。 香菇泡水約10分鐘泡軟，浸泡時間勿過長以免香氣流失，也可將泡過的香菇水和高湯混合補足氣味。 高麗菜炒過會變軟，可切成寬約1公分長條狀，切得太細吃起來會沒有口感。 芹菜切段前先用刀面將菜莖拍裂，拌炒時香氣更能釋放出來。 Step2：食材炒香.
