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2023年7月24日 · 衛生局表示，黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生之二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類作物。 氣候溼熱的台灣適合此種黴菌的生長條件，食品若保存不當，易遭黴菌入侵而污染產生毒素。 衛生局提醒消費者，購買花生製品、米、穀類等產品時，應選擇信譽良好且衛生的廠商，購買前要確認產品包裝是否完整無破損，開封後保存於乾燥環境，避免受潮與發黴。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 相關新聞. 生活今日熱門. 網友回應. 台北市衛生局近期至傳統市場及周邊、超市賣場及餐飲店等地點執行食品中真菌毒素抽驗專案計畫，共抽驗30件產品，發現1件花生粉黃麴毒素超標，要求業者下架並限期改善。
2024年1月29日 · 網友回應. 台灣氣候潮濕有利黴菌繁殖生長，若食物保存不慎，恐對人體造成不同程度危害，衛福部食品藥物管理署今（29日）公布最新稽查結果，其中知名有機商店里仁販售的一款「蓮子」產品，雖然包裝上寫著「黃麴毒素檢驗合格」但卻被檢出黃麴毒素超標，其來源業者甜河谷醫藥生技公司法已被依法開罰。 食藥署副署長林金富說，彰化縣和美鎮的里仁公司，販售一款甜河谷醫藥生技公司的「蓮子」產品，其外包裝標示黃麴毒素檢驗合格，但實際卻被檢出總黃麴毒素與黃麴毒素B1超標，產品涉檢驗不合格及標示不符兩項違規，不合格產品均下架回收，雖複抽驗合格，但來源業者仍因標示不符，被依食安法處4萬元罰鍰。
2015年11月11日 · 〔記者吳亮儀／台北報導〕衛生福利部食品藥物管理署公布下半年度的「花生製品黃麴毒素汙染監測」結果，新發現兩件樣本驗出超標黃麴毒素，包括從知名火鍋店「極鮮火鍋」的花生粉配料，目前違規樣本都已銷毀。 黃麴毒素主要是由黃麴黴菌與寄生麴黴菌所產生，對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性、致畸胎性及致癌性，花生、玉米、堅果與穀物等農作物於田間或收穫後受黴菌侵襲會自然產生黃麴毒素。 新增兩件違規花生粉樣本來自新北市板橋的「極鮮火鍋」，供應商為「協信泰食品」；第二件違規樣本是桃園市的「瑞隆商行」，供應商為永安農業食品廠。 食藥署官員指出，近4年來監測結果分析，花生製品中黃麴毒素不合格率介於1.8％到4.8％，但去年不合格率升高為4.8％，今年規劃擴大於高風險及源頭廠商抽樣，不合格率已降為3.2％。
2011年11月18日 · 官員指出，花生製品會出現黃麴毒素與產品儲放環境的溫度與濕度有關，高溫（攝氏三十度至三十八度）潮濕（溼度八十三％至八十五％）的儲放環境，易造成毒素生成。 建議民眾購買的花生製品應放置在低溫乾燥的環境，也可聞聞看風味有沒有正常、有沒有霉味，外觀是否有黑斑、黑點，如果是新鮮花生，是不是脆度還正常。 問題產品下架 限期改善. 新北市衛生局調查，問題花生粉是義峰公司在六月份向上游的福亭食品購入分裝，總量約四百台斤，本月十一日接獲通知後，已經要求所有經銷點回收，將監督銷毀；新竹市衛生局表示，將對吉羊食品擇期抽檢複驗，並限期改善。 吉羊食品則說，還在調查是否源頭處出了問題。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 生活今日熱門. 網友回應.
2017年3月27日 · 台北榮總臨床毒物科醫師楊振昌表示，台灣氣候較為潮濕，堅果、玉米、花生若未妥善保存，就容易產生黃麴毒素。 且大量食用會導致急性肝臟發炎，但案例很少，不過若長期少量食用，則易導致肝癌，尤其有B肝、C肝的患者更易對肝臟造成傷害。 至於過氧化氫，楊振昌說，過氧化氫食用過多會造成腸胃道噁心、嘔吐，因過氧化氫主要用於漂白，如果發現食品顏色太過鮮豔，不合原本色澤就應避免購買。 衛生局食藥處長王明理表示，黃麴毒素超標依法須限期改正，改正後再作復驗，若依然不合格，可開罰3萬至3百萬元。 另外過氧化氫依法不得殘留，也可依法開罰3萬至3百萬罰鍰，目前不合格產品都已下架，並送交新北市、桃園市衛生局辦理。 台北市衛生局今公布清明食品抽驗結果，潤餅常見的花生粉被發現有5件有黃麴毒素殘留。 （記者張議晨攝）
2015年11月12日 · 黃麴毒素主要是由黃麴黴菌與寄生麴黴菌所產生，對人類及動物具肝臟毒性、免疫抑制性、致畸胎性及致癌性，花生、玉米、堅果與穀物等農作物在田間或收穫後受黴菌侵襲會自然產生黃麴毒素。 新增兩件違規花生粉樣本來自新北市板橋的「極鮮火鍋」，供應商為「協信泰食品」；第二件違規樣本是桃園市的「瑞隆商行」，供應商為永安農業食品廠。 這兩件散裝花生粉黃麴毒素都超標，已回收銷毀共十九．二公斤並限期改正。 幾月前的事 業者不滿又公布. 兩家業者都表示，接獲通知時就已立刻下架。 「極鮮火鍋」業者更不滿地表示，稽查都已經是幾個月前的事了，當天就已經立刻下架，食藥署昨天又再公布一次，很沒意義。
2022年3月27日 · 2022/03/27 21:46. 〔記者蔡淑媛／台中報導〕清明時節將至，台中市食品藥物安全處公佈今年2月中啟動清明稽查專案，發現2件花生粉黃麴毒素超標，為西屯區與東區食品原料行販售的「一級花生粉」與「花生粉」，分別檢出黃麴毒素B1型：3μg/kg與4μg/kg（標準值為2μg/kg（含）以下），與規定不符，除立即通知業者下架產品、不得販售，並移請彰化縣與雲林縣衛生局針對源頭業者進行後續調查處辦。 食安處說明，穀類產品儲存不良會造成黴菌生長，黃麴毒素主要是由麴菌屬真菌所產生的代謝產物，加工時須注意原料及半成品儲存的溫溼度，避免黴菌增長，食品一旦遭受感染，若誤食容易造成肝病變，甚至肝癌。
