薑黃是什麼? 相關
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- 薑黃
- ㄐㄧㄤ ㄏㄨㄤˊ
- 釋義：
- 植物名。薑科薑黃屬，「鬱金」與「薑黃」之混稱。多年生草本。根莖塊狀，內部橙黃色，有香味如薑。葉長橢圓形，有長柄，兩面光滑（鬱金）或背面有毛（薑黃），穗狀花序由葉鞘內抽出（薑黃）或單獨由根莖抽出（鬱金），苞片密集，卵形，每苞具二朵花，花作漏斗形，淡黃色（薑黃）或白色帶紅暈（鬱金）。根可入藥，並可作黃色染料。
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- 薑黃有副作用嗎？
薑黃 (學名：Curcuma longa)，又稱黃薑、毛薑黃、寶鼎香、黃絲鬱金，為薑科植物。薑黃這個名字的起源是印度人，已在亞洲使用了數千年，其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，主成份薑黃素具有醫療保健的效果，薑黃素和薑黃中的其他化學物質可能可以減少腫脹 (發炎)， 因此，薑黃有益於治療涉及發炎的病症。 薑黃還用於製造的食品，例如罐裝飲料、乳製品、烘焙產品、冰淇淋、優格、柳橙汁、餅乾 、爆米花、糖果、蛋糕糖、穀物 、調味料和凝膠中，它是大多數商業咖哩粉中的重要成份。
從薑黃中可以分離出 100 多種成份，其中有稱為類薑黃素的著色劑。類薑黃素是由去甲氧基薑黃素 (demethoxycurcumin)、5′-甲氧基薑黃素 (5’-methoxycurcumin) 和二氫薑黃素 (dihydrocurcumin) 組成，它們被發現是天然抗氧化劑。
薑黃中的活性化合物如薑黃素具有抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗真菌和使癌細胞凋亡。因此，薑黃被用作類風濕性關節炎、慢性前葡萄膜炎(又稱虹膜炎)、結膜炎、皮膚癌、天花、水痘、傷口癒合、尿路感染和肝臟疾病的草藥 。它也用於消化系統疾病，可以減少腸胃氣脹、黃疸、絞痛、腹痛和腹脹等症狀，並且用於消化不良情況，包括食慾不振、餐後飽腹感及肝膽疾病 。它也具有抗發炎、促使膽汁排出、 抗菌和幫助排氣等作用。薑黃的主要治療目標是消化器官，用於治療家族性腺瘤性息肉病、發炎性腸道疾病 、結腸癌等疾病 。許多研究表明它身體和大腦有很大的好處。薑黃素是一種天然的抗發炎化合物，已知可以抑制發炎反應中起主要作用的許多分子，與包括心臟疾病︑癌症︑代謝症候群︑阿茲海默症和各種退化性疾病有關 。薑黃素可以顯著增加身體的抗氧化能力，能夠中和自由基並提高身體自身的抗氧化酶 。它可以提高大腦激素之「腦源性神經營養因子」的含量(brain-derived neurotrophic factor，BDNF) 的水...薑黃成分中的多酚，具有抗氧化功效，是一種抗炎劑和抗氧化劑，有助於改善內皮功能，改善心臟病。一項研究隨機分配了121 名心肌梗塞患者進行冠狀動脈繞道手術的術前3天至手術後5天，每天一次安慰劑或 4 克薑黃素，薑黃素組患者在醫院心臟病發作的風險降低了65％薑黃中的活性成分薑黃素（Curcumin）具有多種健康益處，如抗炎、抗氧化和抑制癌細胞生長等。然而，薑黃素在人體中的吸收率較低，因此需要一些方法來提高其生物利用度。黑胡椒中的主要成分胡椒鹼（Piperine）能顯著提高薑黃素的吸收率。 1. 抑制肝臟代謝：胡椒鹼能抑制肝臟中某些酶的活性，這些酶通常會迅速代謝並排出薑黃素，當這些酶的活性被抑制時，薑黃素能夠在體內停留更長時間，提高其吸收率。 2. 增加腸道吸收：胡椒鹼能增強腸道對薑黃素的吸收，研究顯示，胡椒鹼能使薑黃素的生物利用度增加。
關節炎患者：薑黃素具有抗炎作用，能幫助減輕關節炎患者的炎症和疼痛。消化不良者：薑黃能刺激膽汁分泌，促進脂肪消化，有助於緩解消化不良和腹脹。想提升心血管健康者：薑黃能改善血液循環，降低壞膽固醇，減少動脈硬化風險，有助於心血管健康。免疫力低下者：薑黃具有抗菌、抗病毒和抗氧化作用，能增強免疫系統功能，幫助抵禦感染。懷孕、哺乳和幼童者：目前尚未有針對這些族群的薑黃安全性研究，因此建議若要食用薑黃，請諮詢專業醫療人員。膽囊問題：薑黃可能使膽囊問題惡化。如果您有膽結石或膽管阻塞，請勿使用薑黃。凝血障礙：薑黃具有抗凝血效果，會增加瘀傷和出血的風險。因此，凝血障礙患者請勿使用薑黃。糖尿病患者：若您正在服用降血糖藥物，請先諮詢醫師再使用薑黃。薑黃會降低血糖，與藥物同時使用可能會導致低血糖。2022年11月16日 · 薑黃粉中含有薑黃素，具有抗發炎、抗氧化、預防心血管疾病與失智症等功效好處，但薑黃粉該怎麼吃又有什麼禁忌副作用？ 薑黃料理加入黑胡椒吸收率更好！
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2023年6月16日 · 薑黃是什麼？ 薑黃（Curcuma longa）是一種多年生草本植物，起源於南亞地區，主要在印度、中國、東南亞等地種植。 薑黃的主要部分是地下莖，外觀呈現橙黃色或黃色。
2023年11月10日 · 薑黃是什麼？ 薑黃與薑黃素的差異？ 薑黃 (學名：Curcuma longa)，主要生長在南亞、印度、印度尼西亞，它的根部以及地下莖可以磨成粉做為調味料以及天然色素使用。
薑黃（學名： Curcuma longa ），又稱寶鼎香，為薑科 薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。 其根莖所磨成的深黃色粉末為 咖哩 的主要成份之一，也用在 南洋 料理 ，嚐起來味苦而辛，帶點土味。
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