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2022年4月18日 · 酪梨(英文 avocado)又名牛油果、鱷梨,酪梨可以冷凍保存,也可以打成酪梨牛奶、做成酪梨壽司等料理。由於酪梨含有多種營養素,且有助於人體吸收,曾被金氏世界紀錄列為營養最豐富的水果。
酪梨 ( 學名 : Persea americana ,中國大陸稱為 鱷梨 ,香港稱為 牛油果 ,澳門稱為 牛油果 ,又稱 油梨 或 樟梨 ),是一種生長於熱帶的 樟科 樹的果實。 長期以來它的原產地都被定為墨西哥中南部地區 [2] ,但後來有考古發現稱 秘魯 在8,000—15,000年前就已經有酪梨存在了 [3] 。 現在酪梨已經被移植到世界各地的熱帶和地中海氣候地區。 酪梨雖然是植物的 果實 ,但在 營養學 來說它被歸類為油脂類,因為其豐富的脂肪含量 [4] 。 詞源 [ 編輯] 酪梨的英語單字「avocado」源於 西班牙語 的「aguacate」,該詞又源自 納瓦特爾語 的「āhuacatl」」 [aːˈwakat͡ɬ] [5] 描述 [ 編輯] 植株可以生長至20 公尺 高。
2022年9月15日 · 台灣的酪梨產季在每年5月到隔年3月,全球品種超過50種以上,台灣目前能穩定量產的超過30種,全台最大的酪梨產地就在「台南大內」,而嘉義竹崎、台南麻豆、屏東里港等地也都有栽種,酪梨依照時節,大致可以分成三大類:早生(初夏開始採收)、中生(夏末秋初採收)以及晚生(秋末冬季採收)。 延伸閱讀:酪梨減肥菜單大公開! 營養師提醒4大方法瘦最快,當作「午餐」是黃金飲食點. 酪梨最佳風味怎麼吃? source:Getty Images. 酪梨是採收後需要後熟才能品嚐最佳風味的水果,會轉色的酪梨先觀察其果皮是否變成深紫趨近黑色,可用手輕壓試其成熟度,只要稍覺柔軟便成熟可吃。 但不要放到蓮蒂頭都變深色,變色了就代表過熟,酪梨肉會出現纖維,酪梨籽甚至會在裡面發芽呢! 但是過熟也不要浪費,可加牛奶打成飲料喝!
2020年7月27日 · 酪梨營養素超豐富! 「生吃」最營養. 農委會指出, 酪梨的好處已有完整的研究報告給予認證,包含富含維生素E、葉黃素、單元不飽和脂肪酸、以及充足的葉酸、食物纖維,維生素B2、B6,維生素C、鎂、鐵、鉀離子等 ,除了是營養的絕佳食物,在加工利用上可提煉的高級果油,除供作植物性食用油、奶油外,也可作為化妝品及高級香皂原料。 延伸閱讀: 吃酪梨護心、解痠痛 一天吃超過這個量會暴肥. 今夏酪梨產季已經來臨,台灣的產期為6月至隔年2月,而8、9月是盛產期。 酪梨原產於中美洲,是早期的替代肉,但酪梨怎麼吃最營養? 農委會表示,答案是「生吃」! 最簡單就是國內獨創的吃法——直接切塊沾蒜蓉醬油、芥末,具有吃生魚片的口感。
2022年7月15日 · 酪梨是這幾年非常熱門的超級食材,富含健康脂肪、醣質較低,能夠確實從中攝取熱量,還能幫助抗老化、養顏美容,營養價值很高。 另外,酪梨的味道豐厚溫和,做成鹹甜料理都不衝突,吃法創意多元。 很多人不知道酪梨可以怎麼吃,只能按照食譜操作,快來看看酪梨的料理重點,學會搭配合適的食材與調味,自由做出屬於你的酪梨料理吧! 酪梨的推薦搭配. 鮭魚/鮮蝦+檸檬. 酪梨味道豐厚,可以搭配「鮭魚」凸顯鹹鮮滋味,或搭配「蝦仁」凸顯彈牙清甜的口感。 另外,佐以檸檬平衡膩味,整體吃起來會更爽口。 醃漬鮭魚 、 鮭魚卵 也都和酪梨很搭;可以磨上檸檬皮增加清新香氣。 雞蛋. 酪梨和雞蛋都是溫潤、百搭的食材,酪梨甜味+微微蛋香,是很完美的組合。 想吃到酪梨口感,烹調時酪梨要最後才放入: 【烘蛋完成前5分鐘再放入酪梨烘烤】
2022年9月5日 · 最營養食物──酪梨好處多多. 長得像水果的酪梨,在營養學中並不是水果類,而是屬於「油脂與堅果種子類」,熱量每 100 公克從放室溫 0、3、6 天分別為 80、84、92大卡。 酪梨有 7-8 成的熱量來源為油脂類,油脂來源又以好的油脂為主,同時富含維生素 A、C、E、B 群及鉀和鎂等營養素,是營養密度很高的食物。 酪梨當中含豐富的單元不飽和脂肪酸 (53%) 及多元不飽和脂肪酸 (18%),對於在控制飲食中碳水化合物的減肥或健身族群,是很好的食物選擇;用來取代烹調用油或動物性油脂,不但有助於降低血液中膽固醇,保護心血管,還能改善體內慢性發炎、保護軟骨組織,膳食纖維及油脂也能幫助排便,保持腸道通暢! 網友最推 5 種單吃搭沾醬酪梨吃法. TOP 1.
2015年11月9日 · 酪梨最具抑止肝損傷的效用,可以讓肝臟受損的惡化速度降到最慢,而抑止的功能與服用酪梨的量呈正相關。 酪梨也有保肝功效,減少病毒性肝炎的傷害,有發展防治肝炎的潛力。 改善消化系統的失調: 酪梨是一種調和消化系統的良好食材,酪梨可以保護胃壁與小腸的敏感細胞,其所含的維生素可治癒發炎與受損的細胞。 酪梨同時可改善腸內的菌落,避免自體中毒與結腸炎,尤其十二指腸潰瘍的改善尤為顯著。 改善口臭: 酪梨在口臭的改善上,有些效果比漱口水或直接治療要好,尤其針對起因為腸內所生的腐敗異味所造成的口臭。 原因是酪梨中的纖維與維生素發揮的功效。 減輕腎臟炎患者的負擔: 酪梨對腎臟炎對沒有直接的治療效果,但因酪梨的蛋白質極易分解,且對腎臟炎患者不造成殘毒,故是最佳的滋補食品。