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高山茶有什麼特色?
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台中市的高山茶區主要分布於和平區，其中包括翠巒、華崗、佳陽、新佳陽、武陵、福壽山、松茂、天府、環山等部落，且統稱為梨山茶區，海拔約1700～2600公尺果，是全台海拔最高的茶區之一，所產高山茶品質極佳。
2024年2月5日 · 高山茶是什麼茶？高山烏龍茶怎麼泡才好喝？喝高山茶好處有哪些？本文將介紹高山茶定義、4大台灣高山茶產地、5大飲用好處，並分享高山茶正確泡法，讓你在家也能一品高山茶風味！文末介紹高品質的高山茶推薦哪裡買！
台中市的高山茶區主要分布於和平區，其中包括翠巒、華崗、佳陽、新佳陽、武陵、福壽山、松茂、天府、環山等部落，且統稱為梨山茶區，海拔約1700～2600公尺果，是全台海拔最高的茶區之一，所產高山茶品質極佳。
- 台灣高山茶定義
- 台灣高山茶茶區分佈
- 台灣高山茶特色
- 台灣高山茶茶系
- 結語
所謂的「高山茶」，並不是指特定的茶樹茶葉，而是指台灣超過海拔1000公尺的茶園種植出的茶葉。台灣地形多高山，山區氣候多雲霧，早晚溫差大，孕育出了適合種植茶葉的環境，且每一座山的「山頭氣」不同，種植出的茶葉即使是同一種茶樹，也會帶著不同風味。 高山茶和低於海拔1000公尺的平地茶相比，種植環境和茶葉風味都有些不同，適合做成的茶系也稍有區隔，高山茶最多被用來製成烏龍茶，綠茶和紅茶也有許多優質茶款，都是出自高山茶園，優質茶葉的價格，海拔愈高愈珍貴，每年各座山頭茶園的競標價格都可以來到一斤數十萬元。
台灣高山茶種植的主要產區落在南投縣和嘉義縣，高山茶三大茶區分別為：嘉義阿里山、南投杉林溪、以及台中梨山，這三大區中又散落著大小茶園，以人工栽種和採收的方式，持續產出吸飽日月精華的珍貴茶葉，其中，至希茶的茶葉就是選用來自杉林溪的高山茶，茶葉沖泡滋味飲來清新回甘，山頭氣韻十足。 這些不同茶區的茶葉各自在不同的水土、氣候環境下生長，他們分別具有什麼特色呢？以下為你說明台灣各地高山茶的特色。
台灣高山因為得天獨厚的氣候以及良好的土壤條件，種植出的茶葉滋味甘甜不苦澀，原因是山上的日照時間短，茶葉中讓茶味苦澀的元素：兒茶素和咖啡因含量也較少，反而是茶胺酸及糖分含量較高，讓茶葉具有甘甜氣息；山上早晚溫差大、日照少也使得茶葉將營養牢牢鎖住，葉片厚實、膠質濃厚，種植在山林、果樹旁的茶葉，還會有淡淡果香和清香。
台灣高山茶最常被製作的茶系便是烏龍茶，著名的青心烏龍、金萱茶、杉林溪茶，都是屬於台灣高山烏龍茶，烏龍茶為半發酵茶，兼具綠茶般的清香和紅茶般的烘焙香氣，且高山烏龍茶較平地茶無苦澀味，富含膠質的茶葉沖泡出滑順口感的茶湯，不僅反覆沖泡也不降低香氣，放冷或冷泡滋味依然十分甘醇。 由於茶葉多需人工採摘，加上山上種植茶樹需長期維護，高山茶價格多半不菲，能夠得到茶農認證和售出的茶葉品質精良，是國內外皆推崇的優質茶葉。
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2021年6月30日 · 提到台灣茶，市面上有不少關於「高山茶」（High Mountain Tea）與「平地茶」（Low Land Tea）的茶款名稱，高山茶深獲許多茶友的喜愛，高山茶有三大產區！分別是阿里山茶、杉林溪、梨山，然而近年來「拉拉山」也被列入新的茶區。
台灣高山茶之所以廣受世界愛茶人士的喜愛，主要是因為其良好的品質與口感，包括：茶葉柔軟、肉厚果膠多，色澤翠綠、茶湯透亮、甘醇濃郁、不苦不澀、滋味回甘…等。 而這些良好品質與口感，又源自於台灣高山茶區獨特的地理條件與自然環境。 其中包括： 一、高山茶區裊繞的水氣與霧氣是茶樹最愛. 台灣的氣候，特別是夏天，會吹東南風。 東南風就會把大海被太陽蒸發上來的水氣往台灣內陸帶。 那麼如果茶園是在平原地段的話，它因為很平坦，所以那個水氣只會一走一過，而不會停留下來，所以平原地區的茶園都不易累積這個水氣。
高山茶 (英文high mountain tea)是指在海拔1000公尺以上茶園，所摘取製作的茶葉。 高山茶由於生長高度高、採收慢，因此茶葉苦澀度較低。 從1980年代興起，20多年來風靡台灣，甚至成為台灣最具知名度茶品，可見其品質優良。 高山茶特色. 高山茶之所以受歡迎，主要是因為產於高山，生長的溫度較低、溫差較大、成長較慢，使得茶葉中的苦澀度降低、甜味增加。 此外高山上每座山生產出的茶葉味道皆有所不同，香氣也各有差異，同時具有獨特「山頭韻」，成為高山茶最大特色。 在製作方面，高山茶通常採用輕發酵處理。 和平地烏龍茶最大不同處，為高山茶常採用輕焙火、或是不焙火。 台灣茶葉不焙火稱為「生茶」，中、重焙火稱為「熟茶」。
