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1 天前 · 地中海飲食著重於新鮮蔬果、全穀類、堅果與豆類等食物，以橄欖油烹調，少吃紅肉、加工肉品。 （取自 Pexels） 「168 斷食法」近年來深受歡迎，透過每天集中在 8 小時內進食，剩餘的 16 小時則避免攝取任何卡路里，有利於脂肪燃燒，此方法簡單、容易 ...
1 天前 · 4 道夏季新菜酸甜開胃 夏季菜單以酸甜果香、清爽開胃為主軸，全新品項共有 4 道。首先，「普羅旺斯西瓜綿海鮮湯」是主廚巧妙結合南法地中海風情、南台灣的豐富物產而成，湯底以西瓜綿、蛤蠣、番茄與鬼頭刀魚骨熬煮，有著獨特的果香與酸甜層次，紋甲花枝和紅條石斑的加入，更是增添了海鮮 ...
2024年5月22日 · 地中海饗宴囊括多國特色料理，左起如『西班牙烤豬肋排』、『西班牙臘腸海鮮飯』、『希臘香蒜檸檬烤鱸魚』、『摩洛哥炸綜合海鮮』、『摩洛哥燉羊膝』等。 （50 樓 Cafe提供） 冷食區多款沙拉也同時呼應地中海飲食文化，地中海風味沙拉捨去高油脂、高鹽、高糖的醬汁，調味較單純，因此更重視食材新鮮度，以優質食材呈現健康美味。 例如 『義大利綠蘋果鮮蝦沙拉』 拌醬只用了優格、蜂蜜及少許鹽； 『西西里章魚沙拉』 醬汁則用了頂級橄欖油、巴薩米克醋、胡椒、鹽； 『摩洛哥雞肉藜麥』 以醃過的雞胸肉為主要風味，僅放入一點點橄欖油及小丁片帶皮檸檬提味。 （延伸閱讀： 帶領饕客品味義大利！
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地中海飲食是什麼?
甚麼人不適合地中海飲食法?
「地中海飲食金字塔」你知道嗎?
地中海飲食對健康有益嗎?
5 天前 · 在國際美食調查竟輸給英國、義大利人也不愛台灣菜 ） 台北共有 4 家秘魯餐廳，深受老饕們喜愛。 （邱家琳攝） 印加媽媽秘魯餐館. 時間：12:00–14:00、17:30–21:00（每周一公休） 地址：台北市大安區瑞安街 31 巷 1-1 號. 台灣人對中南美洲料理的印象，大多停留在墨西哥菜，但秘魯菜相當受外國旅客歡迎，當地餐廳常入選米其林，摘星能力也特別強。 台北目前有 4 家秘魯餐廳，其中又以「印加媽媽秘魯餐館」的口味最為道地，主廚出生於印加文明發源地、秘魯古城庫斯科，餐廳內的畫作與裝飾也出自主廚之手，營造出濃厚的南美風情。 「印加媽媽秘魯餐館」外觀。 （邱家琳攝） 餐廳內流露濃厚的南美風情。 （邱家琳攝）
2 天前 · 想做肉絲蛋炒飯，先從冷凍庫取出肉絲和白飯，蔥切末肉絲入鍋、蛋和米飯攪拌後放進來，快速就能完成一餐。 常備冷凍三寶，應急最好用. 我有空閒時會預先做好醬料類和半成品的常備菜，再分小包裝冷凍起來。 醬料類包括咖哩醬、黑胡椒醬、滷肉汁等這類常會吃到或能快速應急的搭配佐料。 我的冰箱常備菜則有三寶：肉燥、咖哩、榨菜肉絲。 每回我到加拿大看女兒，要回台灣的前兩天，就會幫她做好再分成幾十小等份，把她的冰箱補滿。 肉燥或咖哩類料理，只要跟白飯一起微波加熱就可以食用；而榨菜肉絲除了你可以想像的做法，例如搭配煮湯麵，我自己的吃法是用榨菜肉絲的料跟湯汁來炒飯，等炒到湯汁收得差不多的時候，再淋上1小匙的油潑辣子，好吃到升天呢！ 肉燥預先做好冷凍，做應急菜時最好用。 （寫樂文化提供）
1 天前 · 首次嚐鮮這樣點！主廚推薦 7 項必吃菜單 4 款台灣獨家販售產品 Popeyes 不只原汁原味提供「極磅爽脆炸雞」、「勁厚布里歐雞腿堡」兩大明星餐點，還帶來五大必吃美味，包含堅持以原塊雞胸肉切塊烹炸的「鬆脆小鮮肉雞塊」、每隻雞只取兩塊精華里肌製作的「鬆脆雞柳條」、依循 Popeyes 秘方食譜的 ...
2024年5月23日 · 「蒜香鮭魚佐麻椒」。 （邱家琳攝） 「蒜蓉辣醬生焗鯖魚」是先將娃娃菜汆燙後撈起備用，鍋中加入橄欖油後，爆香蒜仁、薑、蔥段與辣椒，接著放入娃娃菜，並在上方擺放鯖魚，隨後將蒜蓉辣椒醬、米酒、蠔油、糖、青辣椒等調味料拌勻，淋在鯖魚上方。 最後，蓋上鍋蓋、轉中小火，悶煮 6 至 8 分鐘後，打開鍋蓋撒上芹菜末即可。 「蒜蓉辣醬生焗鯖魚」。 （邱家琳攝） 亞太十大名廚李哲松。 （邱家琳攝） 食用鮭魚、鯖魚能預防失智. 吃挪威鮭魚、鯖魚有哪些好處？ 明悅中醫院長曾雴瑜表示，從中醫角度來看，吃魚肉可以強壯脾胃、加速水分代謝。
