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紅麴（Red Yeast Rice），又稱紅麴米，是一種傳統發酵製品，幾個世紀以來被用來釀造米酒、做為增味劑、食品著色劑，並能促進消化、通血路和幫助代謝，最早可追朔至唐朝時期，在實證醫學中，紅麴有什麼功效？有副作用及使用禁忌嗎？詳見內文報導
2019年6月19日 · 紅麴的營養組成有哪些？. 紅麴既然是蒸熟後的飯再加上紅麴菌發酵出來的，其 澱粉的重量占比高達70%、蛋白質6%、礦物質4%、脂肪酸2%及水分…等 ，另外還含有發酵過程中產生的 次級代謝物質 ，如色素、有機酸…等，在眾多次級代謝產物中，我們不能不提到 ...
2023年4月28日 · 紅麴功效可以幫助降膽固醇、血脂，控制血壓及血糖，是近來熱門的保健食品，使用紅麴不能和什麼一起吃？何時吃效果最好？紅麴功效、禁忌、副作用，一次了解。
2023年5月12日 · 傳統中醫藥理認為紅麴可活血、促消化，現代研究則發現紅麴能降血脂、降血壓，有人稱它天然降膽固醇穀物。以下一一列出紅麴功效與作用。 紅麴功效1：天然紅麴色素、保持食品鮮度 紅麴常用以幫食物染色：如紅蛋、紅糟肉、各種食品加工。
紅麴功效1： 降膽固醇、預防心血管疾病. 紅麴發酵後，不僅含有紅麴色素，還會產生Monacolin K（又稱莫那可林K、紅麴菌素K）及類黃酮等成分；其中，Monacolin K的功效，與可降血脂的Statins（史他汀）類藥物相似，能抑制體內膽固醇合成，有助於降低血脂濃度 ...
2024年4月26日 · 紅麴是什麼？隨著小林製藥保健品風波，紅麴成為了近期的「人氣食品」。到底其食品到底是有益還是有害？Cosmo編輯請來了德善健康管理註冊營養師盧君渟Sharon，準備了紅麴懶人包，一文看清其功效、副作用、進食小貼士和最重要的建議攝取量。
2024年3月25日 · 紅麴是熱門的養生保健食品，根據衛福部「紅麴健康食品規格標準」，紅麴中最重要的藥理成分「Monacolin K」每日攝取量「應達4.8 mg，但不得超過15 mg」，有效成分應清楚標示並達到有效劑量，才有保健功效。
紅麴是傳統發酵食品，也是新興的熱門營養保健品，其中Monacolin K是紅麴功效的主要活性成分，但紅麴副作用中，卻說它有健康風險？想知道紅麴怎麼吃才不踩雷？就讓營養師與你分享紅麴真相吧。
2023年5月26日 · 為什麼要吃開環型紅麴？. 完整介紹紅麴功效、副作用、紅麴怎麼挑選. / 營養保健, 器官保健. 最後更新時間： 2023-05-26. 日常飲食中我們不免會過多囤積，這些食物中的飽和脂肪酸會在體內合成不好的醇類，若是濃度過高，可能會影響管道流通，這也是 ...
古人利用紅麴製成發酵食品，由來已久，《本草綱目》也記載「麴」之功效；近年紅麴產品更成為熱門保健食品之一，各式廣告隨處可見。但紅麴製作過程稍有不慎，即可能產生有害人體的毒素，因此慎選有品質的產品更形重要。究竟紅麴是什麼？有哪些功效？
