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紅色甜椒
圖片: shutterstock.com
- 維生素Ｃ含量最高的是「紅色甜椒」，第二高的是「綠色花椰菜」。 其他像是：香菜、苦瓜、羽衣甘藍、芥藍菜、菠菜等深綠色蔬菜都含有豐富的維他命Ｃ。
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2020年7月3日 · 維生素C，為人體的必須營養素之一，人體無法自行製造，需要從食物中攝取，市面上許多維他命C產品標榜天然萃取，但醫生建議吃天然食物中的維生素C，對身體保健較有效，此篇收錄富含維生素C的蔬菜、水果和各年齡建議攝取的維生素C攝取量對照表，不怕
哪個水果維他命C含量最高？. 營養師的答案可能讓你嚇一跳. 不管是想要增加氣色、幫助美麗提升，又或是蔬果攝取不足、感覺身體防護力不夠，都會想到要補充維生素C. 很多人說補C可以吃檸檬、喝檸檬水，可是真的有用嗎？. . 其實檸檬並不是含有最多維生素C ...
2020年9月17日 · 為了讓大家對蔬菜維生素C的含量高低，有個更明確的概念，不需要背一大堆表格就能將知識應用在平日生活上，Stella利用食品營養成分資料庫的數據，歸納出13種／類維生素C含量較高的蔬菜，讓大家能更輕鬆地挑對維生素C含量較高的蔬菜。
2020年7月14日 · 維生素C含量最高的3種水果：芭樂、釋迦、龍眼. 營養師Stella進一步說明，水果中維生素C含量最高的3種水果，就是芭樂（平均值137.9毫克）、釋迦（99毫克）和龍眼（95.4毫克），它們吃起來卻一點也不酸！ 另外，除了水果， 蔬菜也是良好的維生素C來源，例如甜椒（紅皮）每百公克維生素C為137.7毫克、青花菜為75.3毫克、芥藍菜為51.9毫克 ，它們的維生素C含量都比檸檬還要高，但是吃起來完全不酸。 延伸閱讀： 「排毒水果」最厲害前5名！ 農委會實驗：亞硝酸鹽去除力最強是它. 所以，想補充維生素C，千萬別用吃起來酸不酸，來作為挑選水果的依據。
- 維他命c是什麼？
- 維他命c的需求量
- 富含維他命c的食物有哪些？
- 蔬菜類
- 水果類
首先讓品牌營養師 Grace 帶大家簡單了解一下什麼是維他命C。Vitamin C，稱為維生素C，也叫維他命C ，又名為抗壞血酸（Ascorbic acid），是一種白色的酸性結晶。有著易溶於水的特性，因此在維他命家族中屬於水溶性維他命。 維他命C對於人體是非常重要的，屬於必須營養素的一種，因人類缺乏合成維他命C所需的特定酵素（L-gulonolactone oxidase），所以無法自行在體內生合成，需要從飲食中獲取足夠的量，以維持人體健康狀態。
而什麼時候會產生缺乏維他命C的症狀呢？當體內的維他命C總儲存量小於300mg時，就會有罹患壞血病的危險。但凡事都是過猶不及的，為避免攝取過量造成其他健康問題的產生，以成年人為例，每日上限攝取量為2000mg（維他命C長期過量攝取可能會增加草酸尿結石等健康風險）。
但其實有2種富含維生素Ｃ水果近年也被大量關注，那就是「西印度櫻桃」及「余甘子」。西印度櫻桃的維他命C含量遠高於芭樂、番茄、檸檬等，是全世界維他命C含量最高的水果之一！每100g果實約含有 1000-4500mg 的維他命C。另一種富含維他命Ｃ的水果 – 「余甘子」，其可食用部位每100g也含有約 193-720mg 的維他命C，平均含量相當於奇異果的6倍、富士蘋果的175倍！ 所以趕緊清除對於檸檬的刻板印象，下圖將會告訴你富含維他命C的食物有哪些：
有趣的是，從圖中可以發現「辣椒類」是蔬菜類中維他命C含量的第一名，但上圖的食材皆需要吃到100g才能攝取到對應的維他命C含量，一般來說應該很少人可以一天攝取到100g的辣椒，因此若想要藉由蔬菜補充維他命C，不妨選擇「青椒」、「甜椒」或「青花菜」。
在同品項的水果中，也提醒大家需要注意「品種的不同」會造成維他命C含量上的差異，例如：每100g的「紅心」芭樂含有214mg的維他命C，而「土」芭樂每100g的維他命C含量是80mg，兩者相差了134mg，因此在同個水果類別中，品種的挑選也是需要留意的。 最後，要特別注意維他命C容易被光、熱、氧、鹼、氧化酵素與微量金屬所破壞，算是很不穩定的一種維他命，因此食用上最好選擇少加工、多生鮮的蔬果類，減少維他命C於烹調過程中的流失。 然而考量到現代人的生活及飲食習慣，當我們無法透過日常飲食攝取到足夠的維他命C時，選擇優質的維他命C保健食品作為補充也是一種有效率的方式，在天然食材及保健食品的相輔相成下，每日維他命C的建議攝取量一定可以輕鬆達標的！
2020年12月8日 · 根據衛生署的一項統計，維生素C是國人最常服用的第3種營養補充品，僅次於綜合維生素和維生素E，大約有13%的人有經常服用的習慣。 而 富含最多維生素C水果排行中的第一名是誰呢？
2024年3月1日 · 水果、蔬菜的維生素C相當高，什麼水果是維生素C之冠？ 什麼蔬菜的維生素C最高呢？ 營養師陳采瑜公布「Top10高維生素C蔬果排行榜」，輕鬆補足每日所需維生素C。
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