高蛋白質食物有哪些 健身 相關
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2024年2月3日 · 現代人健康意識抬頭，相當重視吃下肚的東西，富含豐富蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維的豆類深受許多人喜愛，有醫師指出，豆類發芽過程中會分解成小分子的胺基酸，讓人體更好吸收，盤點各類豆芽好處，更點名「黑豆芽」蛋白質相當於牛奶的12倍。 綠豆芽富含膳食纖維及維生素C。 （圖／資料照） 腎臟科醫師洪永祥在《健康好生活》節目中表示，豆類發芽過程中會分解成小分子的胺基酸，澱粉也會分解為更小的醣類，「它在發芽的過程中，把它整個所有的那些營養素都變得更適合人體吸收。 」此外，洪永祥也提到，它在分解的過程中會產生酵素，對人體分解這些營養素也有幫助。
2023年7月3日 · 民眾若想獲得優質蛋白質，可以參考國健署建議，選擇豆魚蛋肉類食物並獲得多元營養素，如：黃豆、黑豆作成的豆製品，富含類大豆異黃酮，有抗氧化活性；雞蛋含有豐富的維生素A、B2、鐵、鋅等，能促進皮膚及黏膜組織的增生及修復。 至於鷹嘴豆，國健署表示，雖然鷹嘴豆屬於全穀雜糧類不能與黃豆替換，但相較於其他全榖雜糧類確實含有更多的蛋白質，因此民眾可以把鷹嘴豆跟部分米飯、地瓜等全穀雜糧類替換，除了讓食材更多元，也能攝取到較多的蛋白質。 資料來源：國健署臉書－ https://www.facebook.com/hpagov/posts/649084880591299?ref=embed_post. 【延伸閱讀】 5種植物奶優缺點一次看！ 植物奶怎麼選？ 能完全取代牛奶？ 營養師解答.
2024年4月28日 · 提到補鈣，一般人會想到喝牛奶，但對於乳糖不耐症的人而言，骨科醫師嚴可倫推薦4款食物，包括深綠色蔬菜、豆製品、魚蝦類、優酪乳或優格，都是高鈣的食物來源。 他並表示，魚蝦類如沙丁魚、鮭魚、櫻花蝦等，皆有相當高的含鈣量，有助於強健肌肉和骨骼，有效保養關節。 台中光田醫院骨科醫師嚴可倫在其 臉書 表示，乳糖不耐症患者要補鈣，可選擇4種食物。 深綠色蔬菜：菠菜、青江菜、空心菜等深綠色蔬菜，除有維生素、礦物質外，還有豐富的鈣質。 豆製品：豆干、傳統豆腐、凍豆腐等豆製品，都是很棒的鈣質來源，但要留意豆漿、嫩豆腐、雞蛋豆腐等在加工過程中不會添加碳酸鈣，因此相對鈣含量較少，較不適合作為補鈣來源。
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蛋白質可以減肥嗎?
說到減肥，許多人的第一直覺都是少吃多動，但明明辛苦計算卡路里、每天這個不敢吃那個不敢碰，體重還是沒變化嗎？ 營養師周麗就指出，比起少吃，減肥期間「吃對食物」更重要。 她並分享3類超高熱量食物，當心在無意間越減越肥。 一、含糖飲料. 吃飽後，胃裡很難再塞下其他食物，卻能喝得下各式飲料。 但以一瓶500毫升的可樂來說，熱量約是215大卡，需運動至少30分鐘才能消耗掉。 此外，汽水、奶茶等含糖飲料中，都含有「游離糖」，易造成包括糖尿病、痛風、肥胖、高血壓、心臟病、中風等病症。 營養師建議，若能將喝飲料的習慣改成無糖茶或是黑咖啡，對減肥也能事半功倍。 二、油炸食物. 油炸食物不僅熱量超高，更會產生身體難以代謝的反式脂肪，會增加心血管疾病的風險。
陳嘉玲. 贊助本文 加入訂閱會員. 生鮮蔬果 蛋白質 營養師 肝臟 脂肪肝. 體型明明很瘦，體檢結果卻有脂肪肝？ 普遍觀念中脂肪肝只出現在愛喝酒、過胖者身上；但事實並非如此，有營養師指出其實瘦子也有機率脂肪肝！ 不過脂肪肝是能夠自己逆轉的，只要吃對食物、養成運動的習慣就可以得到改善。 脂肪肝（FLD）也被稱為肝脂肪變性或肝性肥胖症，嚴重的話將會演變成肝硬化與肝癌，營養師余朱青日前在粉專分享，不少人在健檢時查出自己有脂肪肝，但因身形不胖、體重未超標而感到疑惑，所幸脂肪肝是可以逆轉的，調整均衡飲食以及固定的運動，都能大大的改善。 營養師余朱青指出，脂肪肝意指肝臟細胞聚集過多脂肪，只要脂肪含量高於5%即屬於脂肪肝。
2024年5月18日 · 鏡週刊. 文｜ TVBS. 贊助本文. 現代人愈來愈注重養生，多吃蔬菜、少吃肉時有耳聞，部分人認為吃素能減少心血管疾病、罹癌等風險，不過卻又有傳聞指出，長期吃素會罹失智症，對此，高齡醫學內科醫師傅裕翔給出答案，同時教你如何正確食素。 傅裕翔在臉書粉專分享，有位阿姨在網路上看到「長期吃素竟失智」的報導，緊張詢問他該如何預防，他指出吃素並不能與失智畫上等號，但確實有增加失智風險的可能，，「吃素養生，但吃不夠卻賠上健康」，點出長期吃素易造成維生素B12缺乏，進而引發記憶力衰退、出現早期失智症狀，像是常常找不到東西，這就屬於「營養失衡型失智」，但若是及早治療有機會恢復。 傅裕翔進一步指出長期吃素者，易缺乏蛋白質、維生素B12、鈣質+維生素D、鐵質4大營養素，若想要吃的健康應該這樣吃。
2023年3月29日 · 振興醫院營養治療科營養師陳韻婷指出，蛋白質在嬰幼兒到青少年的成長過程中扮演很重要的角色，而蛋就是最常見的蛋白質來源，缺蛋危機下，建議父母親可以從豆魚肉類及乳製品等食物，選擇高生理價蛋白質來源補充蛋白質，讓孩子正常發育、健康成長。 國內在雞蛋供應上仍較為緊張。 (圖／翻攝畫面) 陳韻婷解釋，日常飲食中主要能被身體所吸收的營養素包含醣類、蛋白質、脂質，這三大營養素不僅提供人體日常活動所需的熱量，更是維持生理機能及運作的主要來源。 其中，蛋白質主要功能可促進促進生長發育、修補組織、維持免疫力與保護骨骼；如蛋白質可建造新的組織，讓肌肉快速生成，對嬰兒期、兒童期、青春期來說生長發育階段尤其重要，也能能促進鈣質吸收，協助生長。
