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2024年4月12日 · 現代人越來越重視養生，不少民眾把關日常飲食多會秉持「多一點蛋白質、少一點澱粉」的原則，因多攝取蛋白質可幫助肌肉生長，維持健康。. 晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師提醒，蛋白質並非有吃、多吃就好，若是以錯誤方式攝取，可能 ...
2024年5月17日 · 過去營養師高敏敏曾指出，培根雖然由肉品製成，但經過化學加工後，已不算是肉類，其脂肪組成更堪比油脂，被歸類為加工調理食品。 國際癌症研究機構（IARC）也證實，食用較多加工肉品、紅肉，罹患大腸癌的風險會增加。 高敏敏指出，培根應被歸類為「加工調理食品」。 （圖／高敏敏提供） 「最美營養師」高敏敏曾表示「培根不是肉」，這讓許多人非常驚訝，但培根究竟算什麼呢？ 高敏敏進一步解釋，雖然培根的確是由肉製成，但是因為經過化學加工，成品出來就不算肉了，而且培根的脂肪組成堪比油脂，整體會被歸類為「加工調理食品」。 高敏敏也提醒，培根更不是優質蛋白質，千萬別以為吃培根可以獲得和肉品一樣的營養。 事實上，世界衛生組織（WHO）也將培根列為一級致癌物！
2023年3月29日 · 振興醫院營養治療科營養師陳韻婷指出，蛋白質在嬰幼兒到青少年的成長過程中扮演很重要的角色，而蛋就是最常見的蛋白質來源，缺蛋危機下，建議父母親可以從豆魚肉類及乳製品等食物，選擇高生理價蛋白質來源補充蛋白質，讓孩子正常發育、健康成長。 （記者：簡浩正） 記者簡浩正／台北報導. 營養師表示，豆魚蛋肉類及乳製品類屬高生理價蛋白質。 （示意圖／翻攝自Pixabay） 台灣缺蛋危機未歇！ 雖問題陸續解決中，像是今日雙北的全聯、大潤發等賣場就上架進口蛋「1盒68元」瘋搶。 不過，有族群卻是缺不得蛋白質，就是「兒童」與「青少年」。
2024年2月3日 · 現代人健康意識抬頭，相當重視吃下肚的東西，富含豐富蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維的豆類深受許多人喜愛，有醫師指出，豆類發芽過程中會分解成小分子的胺基酸，讓人體更好吸收，盤點各類豆芽好處，更點名「黑豆芽」蛋白質相當於牛奶的12倍。 綠豆芽富含膳食纖維及維生素C。 （圖／資料照） 腎臟科醫師洪永祥在《健康好生活》節目中表示，豆類發芽過程中會分解成小分子的胺基酸，澱粉也會分解為更小的醣類，「它在發芽的過程中，把它整個所有的那些營養素都變得更適合人體吸收。 」此外，洪永祥也提到，它在分解的過程中會產生酵素，對人體分解這些營養素也有幫助。
2023年7月3日 · 民眾若想獲得優質蛋白質，可以參考國健署建議，選擇豆魚蛋肉類食物並獲得多元營養素，如：黃豆、黑豆作成的豆製品，富含類大豆異黃酮，有抗氧化活性；雞蛋含有豐富的維生素A、B2、鐵、鋅等，能促進皮膚及黏膜組織的增生及修復。 至於鷹嘴豆，國健署表示，雖然鷹嘴豆屬於全穀雜糧類不能與黃豆替換，但相較於其他全榖雜糧類確實含有更多的蛋白質，因此民眾可以把鷹嘴豆跟部分米飯、地瓜等全穀雜糧類替換，除了讓食材更多元，也能攝取到較多的蛋白質。 資料來源：國健署臉書－ https://www.facebook.com/hpagov/posts/649084880591299?ref=embed_post. 【延伸閱讀】 5種植物奶優缺點一次看！ 植物奶怎麼選？ 能完全取代牛奶？ 營養師解答.
2024年1月1日 · 人體每日須攝取足夠蛋白質，才不至於出現肌少症、免疫力變差等症狀，雞蛋糕是許多人喜歡的銅板價點心，不過要注意了，它只是「雞蛋味」蛋糕， 若長期當做正餐食用，小朋友恐會長不高。
2024年5月19日 · 專家建議吃三明治或蛋餅可以加點蛋白質，肉片或蔬菜，飯糰改紫米，國人外食習慣加上晨起時間的緊迫，早餐變成三餐當中最不營養的一餐，你今天吃早餐了嗎？ 可別讓NG早餐，破壞你的一天。 【往下看更多】 短時間體重變輕 別高興太早…醫示警：20%恐是癌症. 生理食鹽水等輸液缺貨「開刀房恐停擺」 食藥署回應了. 9類人不適合喝咖啡！ 重症醫示警：1疾病每天2杯「死亡風險暴增105%」 【今日最熱門】 即／「大谷翔平日」大谷開轟 反方向2分砲並列全壘打王. 美女CEO遭AI換臉不雅片 淚吐心聲：已蒐證提告. 討嘸60萬！ 「牛郎界李到晛」菸灰缸砸死男公關被起訴. 更新時間｜2024.05.19 06:30 臺北時間. 小心意大意義，小額贊助鏡週刊！ 贊助本文. 鏡週刊. 加入.
