魚油降膽固醇 相關
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2019年8月31日 · 2019/08/31 05:30. 記者王姝琇／報導. 謠言1：外觀看來越清透的魚油，就是越高純度的好魚油？ 解答：錯！ 魚油無法單就外觀判定品質好壞。 不少人以外觀辨識魚油品質，認為魚油外觀色澤清透就是好魚油；其實魚油好壞並無法單就外觀判斷，營養師江欣樺說：「選擇魚油3原則為純淨（來自低汙染海域、重金屬較少的小型魚萃取）、濃度（EPA+DHA成分占比40%以上，濃度越高越好）與新鮮度（進口魚油應檢附分析證書詳載AV酸價和POV過氧化價指標需合格，避免運送時氧化破壞魚油新鮮度）。 外觀清透僅能解釋為雜質較少，但魚油品質優劣仍須依賴出廠檢驗資訊，外加定期的第三方檢驗報告才能安心。
2019年8月20日 · 2019/08/20 20:13. 〔記者蔡思培／台北報導〕一名女子平常不吃蛋黃也不吃海產，常吃外食、麵包、餅乾蛋糕、燒餅油條等食物，經健康檢查後發現血清總膽固醇高於300mg/dl（正常約110-200mg/dl）。 醫師指出，攝取反式脂肪油脂酸過多，才是血清膽固醇高低的主因。 書田診所新陳代謝科主任洪建德說，近來不少就診病人都有膽固醇過高的問題，每天都可見過半病人已達到用藥標準。 他指出，影響血清膽固醇高低的因素有「反式脂肪酸」、「飽和脂肪酸」、「膽固醇」三類，但上述三者占比約為75：20：5，代表食物中的膽固醇對於血清膽固醇關係不大，民眾更應注意反式脂肪酸與飽和脂肪酸。 民眾攝取的反式脂肪油脂過多，才是上升膽固醇血症的主因。
2019年3月4日 · 網友回應. 衛生福利部國民健康署表示，近期內網路上傳言「海鮮含有高量的膽固醇，該避之唯恐不及」，但這是一種錯誤觀念，血液中的膽固醇多寡與攝取到的飽和脂肪酸有關，「適量吃（海鮮）是沒有問題的」。 國民健康署指出，除了海鮮之外，膽固醇也存在於蛋黃當中，但血液中的飽和脂肪酸才是影響膽固醇多寡的原因，日常生活中若大量食用五花肉、培根、奶精、烹調用豬油等食品，對身體將造成極大負擔，建議每日食用的豆類要多於魚類，蛋和肉類的食用量要低於前者。
2024年2月10日 · 沈莉馨／核稿編輯〔健康頻道／綜合報導〕日本小林製藥旗下的紅麴原料檢出具毒性的「軟毛青黴酸」，已釀5死、逾百人因腎病問題住院，台灣近日也出現疑似傷腎個案，引起不少民眾憂心。 營養師劉雅惠表示，除紅麴保健品... 2024/04/04 18:15. 健康網》低濃度魚油多吃點=高濃度？ 營養師：恐成身體負擔. 羅碧／核稿編輯〔健康頻道／綜合報導〕市面上營養保健食品百百款，除了補充人體所需營養素之外，也有分不同劑量，需按標示服用。 營養師彭逸珊提醒，像魚油可不是把低濃度吃幾顆，就等於吃到了高濃度的劑量，這樣吃，... 2024/03/26 10:45. 健康網》打噴嚏害主動脈剝離逾40公分！ 營養師教5招控血壓.
2007年9月11日 · 祝年豐提醒，坊間有些「白油魚」、「乾油魚」，膽固醇含量過高，吃多了有心血管疾病的風險。
2009年3月12日 · 魚油中的長鏈多元不飽和脂肪酸對人體有益，但因大型魚在食物鏈上層，在大魚吃小魚的生物累積下，油脂易累積的多氯聯苯、戴奧辛與汞，對神經發育相對不利，尤其是上百公斤的魚，醫師因而建議多吃富含魚油的小型魚類（體長約半個巴掌到兩個巴掌）。 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，當季盛產的小型魚類最好，台灣盛產的小型鯖魚類為首選，例如鯖魚、花飛魚、四破魚、竹筴魚與秋刀魚。 林杰樑說，根據魚油含量多寡排序，以鯖魚最多，其次依序是鮭魚、鮪魚、大西洋馬頭魚。 此外，海水魚優於淡水魚，喜歡吃鮭魚者，不妨選擇便宜且體型較小的野生鮭。
2022年3月25日 · 顏榮宏說，虱目魚的營養價值是脂溶性、水溶性維生素，維生素A能預防癌症、夜盲症與乾眼症，而維生素E可說是天然抗氧化劑，魚油中的多元不飽和脂肪酸二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，也就是常聽到的EPA與DHA，能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能，適量攝取可降低血液中的總膽固醇水平，這也是為什麼會有「吃魚清血管」的說法。 但是，在虱目魚產地，消費者有新鮮虱目魚肉選擇，為何有人偏好吃魚腸？ 主廚鄭安宏說，是因為「風味」，各種動物料理都有獨特的「風味」，風味的產生來自蛋白質分解後產生的胺基酸，操作胺基酸就是口味的秘密，例如有些消費費者喜歡吃鵪鶉、乳鴿，甚至刻意不放血，保留血液在肉裡，增添禽類特有的風味，而喜好虱目魚腸的消費者，也是因為風味的緣故。
