像電話線的便當菜 相關
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2021年3月15日 · 餐桌上或便當裡很常見到一款長得像電話線的海帶，你知道這是什麼海菜嗎？ 有網友笑稱都叫它「捲捲的海帶」，此款藻類食材，名字為「海茸」，台語發音為「海龍」。
- 顏色淺的通常比較嫩。
- 十月初到次年三月底為採收期。 南美洲的智利、南極海域。臺灣所見之海茸均由國外進口。
- 料理前清洗乾淨、修剪後，可先川燙 3～5 分鐘備用，去腥味。
2022年9月21日 · 不論自助餐或者家常菜，常常可以看到有一道造型特殊卻讓人叫不出名字的菜，捲曲形狀讓不少人看了覺得就像是電話線一樣，有網友就在臉書詢問 ...
- 來自海外的進口菜「海茸」
- 海茸的4大營養價值
- 食物中碘的主要來源
- 高鈣
- 含有不飽和脂肪酸
海茸學名為叢梗藻（Durvillaea antarctica），生長在南半球冷溫帶至接近極區的海域，國內販售的海茸皆進口自南美（智利、阿根廷）、澳洲、紐西蘭等地。 海茸的藻體十分巨大，外型如巨型髮絲，最長可長至10公尺，近3層樓高。在尚未乾燥之前，海茸的質地即與皮革相似，因此口感才會如此彈牙。
海茸所含的營養成分相當豐富，熱量極低，每100克僅25卡，同時又含有褐藻醣膠、藻褐素等近年研究證實可降低慢性病、心血管疾病及癌症風險的營養成分，對人體相當有益。 以下為大家介紹海茸主要的營養成分及功效：
海茸、海帶、紫菜等海藻皆含有豐富的碘。碘是人體合成甲狀腺素的重要微量營養素，而甲狀腺素則具有維持孕婦生產機能、幫助胎兒腦部發育，以及調節新陳代謝速率的重要關鍵，而長期碘攝取不足者，則有較高機率出現甲狀腺腫大。 衛福部建議成人每日應攝取140微克的碘，因此讀者可食用海茸，並搭配其他以含碘鹽所料理的海水魚貝類，補充每日所需的碘量。
每100克海茸含有162毫克鈣，更勝牛奶一籌，尤其適合作為素食者與乳糖不耐者補充鈣質的良好來源。攝取充分的鈣質可預防骨質疏鬆症，降低骨折機率，減少身體肌肉抽筋，穩定神經，改善睡眠狀況。 建議食用海茸時，與動物性蛋白質如肉類或蛋一起食用，如此可提高植物性鈣質吸收率。
藻類所含的脂肪酸比例為1～5％，而且大多為不飽和脂肪酸，有助降低體內低密度脂蛋白膽固醇（LDL，又稱壞膽固醇），保持血管暢通，而多元不飽和脂肪酸中的亞麻油酸及次亞麻油酸為必需脂肪酸，由於人體無法自行製造，僅能從食物吸收，可稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能。 本文經授權轉載自Hello醫師（原標題：「電話線菜」高鈣又防便祕！海茸4大功效一次告訴你！）（相關報導：綠、白花椰菜差在哪？怎麼清洗才乾淨？醫師「5步驟洗菜秘訣」，菜蟲農藥全掉光｜更多文章） 責任編輯／梁溶珈
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