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2022年3月28日 · 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄,在各地區的稱呼算一算竟然有10多種,可見在華人文化中是相當普遍的點心。 帶有綠意的外觀直覺想到春天,尤其在即將來臨的清明節,草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品,所以被稱為「清明粿」。
2020年3月10日 · 草仔粿作法重點一 :粿的製作,如何打造彈性與黏度?. 草仔粿,首重製作 Q 彈的糯米糰,傳統製法中得將糯米先浸泡、手工磨製,經過辛苦的磨製程序後,再擠乾去除水分成粿粹來使用。. 「粿粹」是指糯米漿脫水後的乾糯米團,再取出 1/10 的份量將乾粿粹以 ...
2020年1月19日 · 【古早味】草仔粿兩款 的詳細作法:#Cookpad食譜書 傳統閩式家庭, 逢年過節都會做粿; 阮兜阿嬤ㄟ手路菜, 就是炊各式各樣的粿。 阿嬤做的草仔粿, 內餡有甜花生粉、鹹綠豆、菜脯米⋯ 攏好呷。
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2018年5月26日 · 接著進行粿皮的製作,先將艾草汁微波1分鐘或加熱到微溫; 將糯米粉與在來米粉秤在一起,其實用粉的比例是看個人喜好,喜歡Q一點的也可以全部用糯米粉,喜歡軟一點的也可以增加在來米粉的量;
2021年12月6日 · 草仔粿(客家菜包)包了什麼「草」?. 微甜Q皮、鹹香內餡這樣做. 台語常說的「草仔粿」,也就是客家人稱的青粄、艾粄等客家式菜包,因為其外皮中使用的青草汁液,就是來自艾草,喜歡這個軟Q口感的話,不妨跟著一起從翠綠粉糰的小秘訣,到鹹香內餡配方 ...
2010年5月12日 · 草仔粿的做法主要有三大步驟,首先是糯米糰的準備、接著是鼠麴草的取得、最後是包好鹹綠豆內餡再炊蒸即可。 糯米糰可以用現成的糯米粉調製,或是用圓糯米泡水後磨成糯米漿,再重壓去水而得(阿母都用這個方法)。 第二樣鼠麴草可以自己種、到山上拔,或是直接在網路上買現成的真空包。 而最後一個步驟:鹹綠豆內餡最簡單,大伙應該都會,把這些材料組合起來,古早味的刺殼粿(鼠麴粿)就可以上桌了喔,自己動手做美味,滿足全家大小的味蕾,你一定要來試試看!