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電磁爐的發熱原理是通過產生交變磁場達成，而不是電磁波（輻射），磁場與微波爐或行動電話產生的電磁波性質不同；正如電磁鐵在通電後會產生強大磁場，但不會產生電磁波一樣。
電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過 線圈 產生方向不斷改變的交變 磁場 ，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考 法拉第電磁感應定律 ），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。 基本介紹. 中文名 ：電磁爐. 外文名 ：Induction Cooker. 拼音 ：diàn cí lú. 別稱 ： 電磁灶. 出現時間 ：1957年. 誕生地 ：德國. 線路系統 ：功率板、主機板、燈板. 原理. 電磁爐的爐面是耐熱 陶瓷 板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
原理. 電磁爐是利用电磁感应加熱原理；电能通過磁場變化，在器皿內转化为熱能。 电磁炉内爐面的熱絕緣板下方有一銅線製 線圈 ，线圈产生交流磁場（強弱不停變化的磁场），頻率一般由20kHz至27kHz，交流磁場通过放在爐面上的 順磁性 金屬 器皿时，能量以兩種電磁物理現象在器皿內轉化成熱能： 渦電流 —交流磁場使器皿底部产生感应渦電流，渦電流在器皿內部受阻进而转化为热能。 磁滯損耗 —交流磁場在不停的改變器皿金屬的磁極方向時會造成能量損失而化成熱能。 而主要的熱力來源以渦流所產生的為主，磁滯損耗產生的熱能少於10%，加熱了的器皿便可加熱食物。 銅製線圈需有較多圈數，如此，銅製線圈與金屬器皿可以看成一初級多圈數而次級只得一圈的 變壓器 （情況似即熱式 電烙鐵 ）。
電磁爐的工作原理. 電磁爐是一種現代且高效的烹飪食物的選擇。. 與使用燃氣或電力的傳統爐灶不同，感應烹飪使用電磁場直接加熱金屬容器。. 您想知道它是如何工作的嗎？. 這裡跟大家解釋一下 步步! 1. 基本原理： 電磁爐利用電磁場直接在金屬容器中產生 ...
電磁爐的發熱原理是通過產生交变磁場達成，而不是電磁波（輻射），磁場與微波爐或手提電話產生的電磁波性質不同；正如電磁鐵在通電後會產生強大磁場，但不會產生電磁波一樣。
2009年8月29日 · 電磁爐（Electric Oven）. 台中縣立中港高級中學物理科王尊信老師/國立彰化師範大學物理學系洪連輝教授責任編輯. 電磁爐是一種利用電磁感應加熱 (Induction heating)的原理，將電能迅速轉為熱能的器具。. 電磁感應加熱 (Induction heating)，是一種利用電磁感應 ...
智能變頻電磁爐原理剖析 與使用注意事項 . 林昆平/臺南分局技正 . 一、前言 . 178期檢驗雜誌已介紹過電磁爐選購與使用指南,文中對其使用優點、烹調功能、市場應用、無火煮食、無污染、機型型態(攜帶型、嵌入型、單頭爐、多頭爐)、鍋子選用、電磁爐原理、適用檢驗標準等已詳盡介紹,惟對鍋具鍋底如何感應渦電流?電磁爐洩漏電磁場對人體危害程度探討?電磁線圈操作頻率為何不是60 Hz ,而是高頻的20 KHz~40 KHz?變頻技術為何可改變電磁爐輸出功率?等仍未交待清楚,本文補充這些遺漏使該文更加完臻。
