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2021年9月22日 · 銅板小食「車輪餅」或稱「鼓餅」是小時候最愛的課後點心，夾著奶油餡或紅豆餡，煎得酥脆的外皮一口咬下，滿滿的餡料立刻從餅皮中爆開！但你吃過真的跟輪胎一樣大的車輪餅嗎？只需要一卡平底不沾鍋，在家想吃什麼料自己加！
2020年11月4日 · 單純的古早味吃得到餡料混合紅糖的濕潤香氣，無論是芝麻或花生粉口味都令人難忘，可說是5、6年級生兒時的美味甜點！ 家裡只要有低筋麵粉和雞蛋等簡單材料，就可以快手完成一道午後點心喔！
2024年5月13日 · 滷汁香氣、層次更提升. 煮一鍋滾水，一一將雞翅、海帶、豆乾、杏鮑菇入鍋汆燙，去除雜質和異味後，撈出備用。. 熱鍋下少許油，先將蒜頭、辣椒、青蔥（對折）入鍋，以中小火慢慢煸出焦香感，起鍋備用。. 原鍋下冰糖，以小火慢慢加熱至融化並呈現焦糖色 ...
2020年9月2日 · 將地瓜粉、太白粉、高筋麵粉混合，接著緩緩加水，一邊攪拌調勻至無顆粒狀，再加入蔥花攪拌均勻。 用三種粉來調和粉漿，營造出蛋餅皮的Q度。 想要「酥」的口感，就調高麵粉比例。 冷鍋，加入少許油，倒入粉漿使之均勻鋪滿鍋面，慢慢會看到餅皮邊緣變得微微透明、有Q度，如果想要有一點酥脆口感，就在鍋子邊緣淋上一圈油，吃起來會外酥內軟。 底部定型後，翻面，輕刮餅皮會聽到酥脆聲響，但中心用筷子輕壓是柔軟的，即可淋上一顆蛋液，為了讓餅皮維持脆度，不動鍋讓蛋慢慢熟透。 雞蛋呈現半熟滑嫩狀態，就鋪上起司，等微微融化後，將蛋餅捲起。 將醬油、蒜泥、香油、水混和成醬汁，淋在切好的蛋餅上即完成。 古早味粉漿蛋餅 | 絕對零失敗粉漿比例！ 外酥內Q配上牽絲起司真的Hen可以 ft.Max. Watch on.
2020年5月22日 · 潤喉止渴酸梅湯. 古早味的酸梅湯以烏梅、仙楂、甘草、洛神花為主要材料，經過長時間熬煮，融合所有食材的精華，夏天冰飲有消暑、生津止渴的效果，冬天趁熱喝則能潤喉爽聲，此外，酸梅湯也很適合在吃完比較油膩的菜餚後飲用，它的酸味可以去油解膩，幫助消化。 消暑解熱仙草茶. 說到消暑解熱，絕對不能忘了味道清甜，香氣淡雅的仙草茶。 想要煮出好喝的仙草茶，就要從挑選好的仙草開始，這篇食譜包含了挑選跟熬煮的所有訣竅，學起來後就能在家自己做，讓全家人喝得安心又開心！ 煮好的仙草茶只要再多一個步驟，就能讓它變身成口感滑溜的仙草凍，搭配牛奶或糖水，再加上一些自己喜歡的配料，就是一道美味點心。 清涼退火冬瓜茶.
2019年7月26日 · 高筋、中筋、低筋麵粉的用法是… 【低筋麵粉】蛋餅 用低筋麵粉做成的蛋餅口感較結實，略帶柔嫩。 食材（1人份） 低筋麵粉80g 地瓜粉20g 水200g 雞蛋2顆 蔥一碗量 鹽巴少許 調味料 喜歡的甜辣醬
2020年3月23日 · 100種蛋料理. 把普通的古早味煎蛋捲，煎出綿密蓬鬆的口感、有如蛋糕一般的口感，裡面還塗了大人小孩都愛的草莓醬 ，明明是古早味料理卻變得超像法式料理，當成早餐或下午茶甜點都很美味～
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