Yahoo奇摩 網頁搜尋

登入

  1. 相關搜尋:

搜尋結果

  1. 影片

    檢視全部

  2. zineblog.com.tw › blog › post【食譜】 鳳梨蝦球做法 ．辦桌美味自己來! 蝦仁煎也可一起完成喔 ...

    2024年4月7日 · 鹽巴適量. 太白粉適量. 米酒1小匙. 【鳳梨蝦球做法】 1.蝦仁去殼、去腸泥、開背後備用。 2.將雞蛋 (全蛋)、米酒、太白粉、鹽巴與蝦仁混合，用手抓到起泡後，醃製5~10分鐘即可。 3.美乃滋 (或沙拉)6大匙配上1大匙煉乳，如果喜歡酸一點，美乃滋可以加到8大匙，或是加上一點檸檬汁，最後記得補一小撮鹽巴，這樣醬料才不會膩口。 4.蝦仁放入樹薯粉中翻滾，均勻沾上粉後，找一個盤子放置備用，等反潮後再進行煎、炸的動作。 5.在等待蝦仁反潮的時間，可以用剩下的樹薯粉及蛋液，搭配幾隻蝦仁，一起來做成蝦仁煎。 6.剩下的樹薯粉可以再補1大匙太白粉進去，粉與水的體積比例大約是1:2 ，加入水後攪拌均勻即可下鍋。

  3. icook.tw › search › 鳳梨蝦球《鳳梨蝦球》食譜與做法，共 161 道 - 愛料理

    鳳梨蝦球料理怎麼做？愛料理精選161篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鳳梨蝦球(台)、鳳梨蝦球、(複雜版)鳳梨蝦球、一口鳳梨蝦球。以及蝦球、氣炸鳳梨蝦球、氣炸鍋蝦球等相關料理做法。一起來做好吃的鳳梨蝦球料理吧！

  4. 圖片

    • 鳳梨蝦球 by Vina的夢幻小廚房 - 愛料理
    • 鳳梨蝦球 by Yami's Handmade - 愛料理
    • 【挺鳳農】超簡單版鳳梨蝦球在家也能做 | 山田大叔
    • 鳳梨蝦球 - 食譜自由配 - 自由電子報
    • 鳳梨蝦球 食譜與作法 by Penny - Cookpad

    檢視全部

  5. icook.tw › recipes › 20775阿基師是神-鳳梨蝦球 by USATODAY - 愛料理

    2012年5月30日 · #家常菜. #熱炒. 收錄在： 七道經典水果入菜料理學起來，鳳梨蝦球、芒果雞柳輕鬆做～ 食材. 材料. 去殼去腸泥白蝦. 半斤. 瀝乾鳳梨罐頭並切塊. 1罐. 太白粉. 適量. 蝦子醃料. 蛋黃. 少許. 鹽. 少許. 美乃滋. 少許. 玉米粉. 少許. 調味料. 美乃滋. 1杯. 檸檬汁.

  6. food.ltn.com.tw › article › 6241鳳梨蝦球沒那麼難！在家也能做得像熱炒店一樣好吃 - 食譜自由配 ...

    2017年6月28日 · 新鮮鳳梨每顆都帶有不同的酸甜風味，有可能會挑到比較酸的鳳梨；而鳳梨罐頭的甜度則比較高，兩者和蝦球都能搭配出好滋味，中和炸物的油膩感。 無論是使用新鮮鳳梨或鳳梨罐頭，都要記得要先把多餘的水份瀝乾，避免影響蝦仁的酥脆度。 若想吃到「熱呼呼」的鳳梨果肉，可以把鳳梨放入鍋中稍微過油，去除多餘的湯汁、鎖住水份，除了能增添口感，還會讓料理看起來油亮亮的，賣像更佳！ Point 4 美乃滋加檸檬汁，降低油膩感！ 若覺得美乃滋吃多了會膩口，也能在美乃滋中加入適量的檸檬汁，能夠降低油膩度，吃起來酸酸甜甜，非常清爽！ 除了直接把美乃滋淋在擺好盤的蝦球上，也有另一種做法：準備一個乾淨的鍋子，燒熱後熄火，把美乃滋、檸檬汁放入攪拌均勻，再把炸好的鳳梨和蝦子放入輕輕攪拌，讓食材都沾上醬料，便能盛盤。

  7. blog.icook.tw › posts › 159224鳳梨蝦球食譜／用什麼粉炸？油炸蝦球、氣炸鍋蝦球整理 - 愛料理生活誌

    • 鳳梨蝦球的美味 5 訣竅
    • 鳳梨蝦球食譜、作法（阿基師版本）
    • 氣炸鍋版鳳梨蝦球
    挑選新鮮草蝦或白蝦：保有紮實口感，若使用冷凍蝦仁，油炸後的肉質會較為鬆散。
    劃開蝦背：蝦子去殼、去腸泥後，用刀子從蝦背劃開，這個步驟能讓炸出來的蝦子呈現捲曲的球狀。
    在蝦的腹部輕劃刀痕：腹部畫刀痕，蝦子炸起來就不會縮。（依蝦子大小斜畫 1～3 痕）
    使用新鮮鳳梨：新鮮鳳梨保有酸甜感，但若沒有時間處理，也可以使用鳳梨罐頭，但務必將湯汁瀝乾，避免過於濕軟。

    在「blog.icook.tw」查看更多資訊

    鳳梨蝦球食材

    1. 草蝦仁 12 尾 2. 鳳梨 1/2 個 3. 綠檸檬 1 顆（對切備用） 4. 牛奶 2 大匙 5. 雞蛋 1 顆（取蛋白備用） 6. 玉米粉 1 大匙 7. 地瓜粉 2 大匙 8. 美乃滋 2 大匙 9. 鹽 少許

    鳳梨蝦球步驟

    1. 取鳳梨取肉切塊、留鳳梨盅，草蝦仁開背後用廚房紙巾吸乾水分。 2. 取蛋白、加入鹽拌勻，抓醃蝦仁，讓蝦子充分吸收鹽分跟蛋白，接著加入少許玉米澱粉抓醃，讓蝦子有一點黏性即可，再沾裹地瓜粉。 3. 裹粉後，先放置幾秒鐘，讓地瓜粉受潮，可以避免粉夾生的問題。但也不能放太久，若放置過久會造成「反潮」，炸出來的蝦球可能反而不酥脆。 4. 起 170 度油鍋，加入裹粉蝦仁炸香 20～30 秒過油後撈出，再回鍋搶酥，撈出。 5. 起鍋，加入鳳梨拌炒均勻，接著加入炸酥的草蝦仁，並加入美乃滋快速翻炒，再加入兩湯匙牛奶拌勻增加奶香。 6. 拌炒完畢的鳳梨蝦球，倒進鳳梨盅，擠上檸檬汁、刨入檸檬皮屑即完成。 ▼不同風味的蝦球料理

    在「blog.icook.tw」查看更多資訊

    作法與油炸版相同，蝦仁經前置作業後，兩面沾取太白粉放入氣炸鍋，噴上些許油後以 200 度氣炸鍋炸約 5 分鐘取出翻面續炸 3 分鐘。不動油鍋也能有美味的鳳梨蝦球喔！ ▶ 延伸閱讀 蝦子該怎麼挑選？如何去腸泥？ 做年菜免煩惱，愛料理「十大年菜食譜排行榜」在此！ 過年乾貨食材挑選，蝦米、干貝、白木耳等哪些狀況不能挑？如何清洗？

    在「blog.icook.tw」查看更多資訊

  8. 其他人也問了

  9. icook.tw › recipes › 112864鳳梨蝦球 by 168懶人料理LazyRenee - 愛料理

    2015年6月8日 · 煎好的蝦球用餐巾紙稍微吸一下油後，放入鳳梨盤上，淋上優格沙拉醬，就做好囉!! 小撇步 1.蝦子我用半煎炸的，對起油炸鍋還有點排斥哩，剩下的油，千萬不要直接倒水槽喔~會造成水管堵塞，可以過濾一下，下次用，或是用報紙餐巾紙吸乾後丟垃圾桶。

  10. www.youtube.com › watch阿基師教你做超好吃「鳳梨蝦球」 五星級美味食譜內藏超多細節「 ...

    阿基師在三立節目《型男大主廚》親自示範五星級「鳳梨蝦球」的製作方法！ 阿基師做的鳳梨蝦球和以往常見的不太一樣，雖然阿基師做起來快速、熟練又俐落，短短不到幾分鐘的時間就完成了超精緻、令人看了垂涎三尺的「鳳梨蝦球」，但實際上要製做出好吃的鳳梨蝦球，過程中要注意 ...more....

    • 7 分鐘
    • 7.4K
    • 祝你健康

  1. 相關搜尋

    鳳梨蝦球做法影片鳳梨蝦球 阿基師
    鳳梨蝦球食譜鳳梨蝦球
    阿基師鳳梨蝦球做法鳳梨蝦球做法
  2. 其他人也搜尋了