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2022年5月5日 · 食材. 嫩薑1∼2條（約600g） 話梅4顆. 紅薑末少許. 白醋3湯匙. 糖2湯匙. 將嫩薑洗淨去皮後，泡入冰水內3小時，可去除特有的辣味和辛味。 每個人喜愛的口感都不同，建議整條醃，之後喜歡把嫩薑切絲、切末或切塊的人，再自行決定。 白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁，放涼後再加入話梅。 可嘗一下醃汁的味道，喜歡酸一點的話可以再多加一點白醋。 幾乎所有的梅子都可拿來醃，不過以話梅較好，可以緩解嫩薑的嗆勁，梅香也較豐富。 將嫩薑放入塑膠袋中，淋上話梅醃汁，袋口綁好後均勻搖動，放入冰箱冷藏即可。 冷藏約2週即可入味，保存期限1週。 上桌前可加紅薑末點綴。 日式醃薑片. 食材. 嫩薑1條（約200g） 白醋1大匙. 糖2大匙. 鹽1小匙.
2020年10月22日 · 網路熱議「黃金果」超神奇口感！. 果商：不同熟度吃起來不同. 記者／簡亭宇 2020/10/22 11:10. 日前網路上有人分享一張水果剖面照，引起網友熱議，照片中的水果表皮呈現漂亮金黃色，果肉卻是半透明，看起來甚至有點黏黏的，許多人都不知道這是什麼水果 ...
2023年6月26日 · 近年致力宣導食安常識的長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈，在FB臉書貼文分享「 荔枝保存方法 」，步驟如下： 1：荔枝保留些微蒂頭剪成一顆顆，用水清洗3～4次，接著瀝乾水分至不滴水的狀態。 荔枝需保留一點蒂頭再剪下洗淨。 （圖／本報資料照） 2：取一容器或保鮮盒，鋪上廚房紙巾然後放入荔枝。 3：再取一張廚房紙巾用水打濕擰乾，蓋在荔枝上，接著放入冰箱冷藏保存。 4：若廚房紙巾變乾，則需要再打濕擰乾蓋在荔枝上（鋪在容器下的廚房紙巾無需更換）。 5：用濕廚房紙巾覆蓋保持通風，不要用保鮮盒密封，蒂頭較不會發霉。 譚敦慈實驗此保存方法7天後荔枝依然新鮮且蒂頭無發霉。 （圖／翻攝自譚敦慈FB臉書）
2022年7月7日 · 鹽 200克. 李子洗淨，使用小刀將頭切成十字狀，再放入盆內加入200公克粗鹽，搓揉攪拌後放至出水去青。. 劃刀口無需太深小刀，否則醃漬後果肉容易變爛，這個步驟可以幫助殺青更快速。. 建議使用粗鹽，效果更好。. 將李子放入滾水中汆燙約30～40秒，撈起泡 ...
2023年5月13日 · 日達人教保存妙招：放一個月不會壞. 記者／李曄 2023/05/13 16:00. 來不及吃完、太快變熟的香蕉該怎麼保存？. （圖／本報資料照）. 把香蕉買回家，一般人大多放室溫保存，但天氣越來越炎熱，導致香蕉常常一不小心就熟過頭，甚至發黑變壞！. 日本一名資深蔬果 ...
2018年4月16日 · 伍斯特醬是一種來自英國的調味料，又稱喼 (ㄐㄧㄝˉ) 汁、辣醬油、 李派林醬或英國黑醋，外觀色澤黑褐，吃起來味道酸甜帶點微辣，又不失鮮味，層次豐富。
2022年8月29日 · 冷熱都好喝的「古早味酸梅湯」美味配方教你煮. 示範／謝福松 2022/08/29 10:40. 古早味酸梅湯也稱為烏梅湯，以洛神花、仙楂、烏梅與甘草為主配方，夏天冰飲可生津止渴且消暑、去油膩，舌尖香氣滿溢且嘴裡回甘。. 酸梅湯一年四季皆可飲用，冬季建議溫熱飲用 ...
